Свинско месо со печурки во сос од остриги
Азиските морски сосови (риба, остриги, ракчиња) се чувствуваат одлично во вок со зеленчук, но особено со месо. Класичен рецепт за кинеска кујна е дефинитивно говедско месо во сос од остриги. Овој пат, сепак, препорачуваме комбинација од свинско месо со печурки кои пливаат во истиот густ и кремаст сос..
Време на подготовка: 30 минути
состојки:
- 450 грама свинско месо (рамото е соодветно парче)
- 350 грама култивирани печурки (белите, генерички познати како шампињони)
- половина чаша сос од остриги
- 2 лажици соја сос
- 1 лажичка скроб
- 3 лажици сончогледово маслои
- Карнасе исчистете го и исечете го на коцки како соодветен писка. Печурките се сечат на четвртини со опашката. Остриги сос се меша со соја сос и чаша вода.
- Измешајте ги парчињата месо во сад со скроб во прав и оставете го да се маринира 15 минути.
- Загрејте го маслото во вок (или тава), заруменете ги парчињата месо, често мешајќи.
- Откако месото порумени, додадете ги печурките и лесно заруменете ги заедно со месото на силен оган.
- Додадете го сосот (соја, остриги и вода) над месото и печурките и врие додека сè не се соедини.
Свинско месо со печурки во сос од остриги се јаде топло, со обичен ориз или зеленчук, украсено со парчиња млад зелен кромид.
[предупредување] Бидете внимателни со пропорцијата на сол: и сосот и сосот од остриги се солени. Проверете пред да го прелиете месото и, доколку е премногу солено, додадете повеќе вода во која ќе растворите малку скроб. [/ Предупредување]