Свинско рифови со жалфија - готвење со страст

жалфија

  • Порции: 4-ти
  • Време на подготовка: 50 мин.
  • Време за готвење: 40 мин.
  • Завршено во: 1:30 ч.
Просечна оценка

1 # луѓе оценуваат рецепт

Слични рецепти:

Телешки црн дроб со кромид од јаболка и компири од рузмарин

Филе од бизон, сварено со компири, путер моркови и дивеч

Зачинета леќа со тиква

Costolette di maiale con salvia

Откако вчера имав кулинарска грешка во билјард сала во базен, морав повторно да се наградам. Врз основа на рецептот на ieејми Оливер од „Genial Italian“, готвев свинско рифови со жалфија. Искуство за вкус. Типично Jamејми Оливер, сè излегува подготвено од рерна. Некои состојки морав да ги заменам со други бидејќи сè не е секогаш таму. Но, јас ставив моркови и добро италијанско лардо на послужавникот. Вкусно!

состојки

  • 1 кг компири
  • 6 моркови исечени на коцки
  • морска сол
  • Пипер, свежо мелен црн
  • 3 рифови од свинско месо на коска
  • 2 парчиња печено говедско месо
  • 24 мудрец лисја
  • 1 глава лук, каранфилките расфрлани
  • 4 парчиња сурова италијанска шунка
  • 50 гр путер, исецкани на ситни парчиња
  • 6 датуми сецкани
  • 10 тенки парчиња лардо исечени на тенки ленти
  • Маслиново масло добро, девствено
  • малку брашно
  • 10 парчиња сланина исечени на стапчиња

подготовка

Чекор 1

Сварете го компирот со моркови во солена вода 8 минути, а потоа оставете го да се излади.

чекор 2

Капете малку маслиново масло врз плехот и распоредете го маслото. Покрај тоа има компири, моркови, чешниња лук, сланина и 10 лисја од жалфија. Уште малку маслиново масло и сол одозгора. Измешајте сè малку.

чекор 3

Измешајте 8 лисја од жалфија со 1 чешне лук, урми, италијанска шунка и 50гр путер со волшебното стапче. Котлетите внимателно се отвараат и се полнат со смесата. Зачинете го месото со сол и црн пипер. Исто така, има лист од жалфија од секоја страна на котлетите, кој се наросува со маслиново масло и се брише со брашно од едната страна (брашно од месото).

Чекор 4

Сега плехот за печење влегува во рерна на 220 °. По 10 минути, месото се запржува 10 минути и се става на послужавник и се пече околу 10-15 минути. Печено говедско месо не се залепи долго и се става на послужавникот малку пред крајот, освен ако не треба да се направи. 🙂