Свинско сечкање со сос од домати, вино и лук Савори Урбан

Свинско сечкање со сос од домати, вино и лук. Едноставен рецепт за нежни и сочни рифови, пржени во тава и потоа потопен во сос од домати со лук и билки. Воодушевување! Како да готвите свинско месо, за да не стане тврдо и суво?

Јас го направив ова свинско месо со сос од домати по вкус на мајка ми. Таа е голем fanубител на сос од домати. Ви реков дека имав една недела во која готвев свински рифови на 3 начини:

Јас не сум голем пријател со сосови од домати (особено со ловор ...), но оние во италијански стил (маринара) - со лук и босилек, навистина ми се допаѓа сè. Во суштина ние зборуваме за класичен сос од пица или тестенини - рецепт тука.

Имам кавга со ловоров лисја и/или сос од домати: ми предизвикува храна од комунистички мензи, од логори. Наместо тоа, не можам да јадам печен грав без ловоров ... За сосови од домати Отсекогаш сум велел дека во Трансилванија и Банат тие не се толку популарни, ние користиме црвен пипер за да ги обоиме садовите (види Гулиас, папраки, pörkölt или други јадења со месо и сос) Во нашата куќа, не ставаме сок од домати или супа во ролни од зелка, кисела зелка, компир чорба, итн.

Враќање во нашите котлети: секако, имав намера да набавам парчиња нежно и сочно месо да се јадат со задоволство, без да мора да ме џвакаат несвесно (како ѓон за чевли).

Јас ви ги давам количините за 4 порции свинско сечкање со сос од домати, можете да ги размножите по потреба.

4 парчиња свинско месо без коски
малку масло
сол бибер
1-2 чешниња исечен лук
100 мл црвено вино
500 мл сок од домати (или пасиран картон)
свежи или суви лисја од босилек, оригано
Уште 1 чешне мелен лук
капка шеќер

Како да направите свинско месо со доматен сос, вино и лук?

Како да се подготват рифови од свинско месо за пржење?

Добро би било парчињата сечкање да не бидат премногу тенки, но да имаат дебелина од најмалку 1,5 -2 см. Доколку имаат дебела граница, добро е да биде малку засечена (површно) со нож за да не се стегне при пржење. Не го одземај! Котлетата е сè уште посно месо и малку маснотии околу него некако му помага

Јас го победив месото само со чекан (на пример на ролни од говедско месо). Јас ги третирам котлетите со деликатес и ги пржам со боцкање со „мек за местење месо“. Уредот чини околу 10 леи, изгледа и работи како голем печат и се состои од неколку тенки и остри ножеви кои го осипуваат месото. Погледнете повеќе парчиња затоа што зготвив 3 различни јадења, како што ви реков погоре.

Потоа ги ставам парчињата месо (уште не сум ги солел) и го подмачкав со малку масло. Ги оставив да маринираат 30 минути во тепсија на кујнската маса. Месото мора да се кали пред да се пржи. Ние никогаш не фрламе ладни парчиња месо од фрижидерот во топла тава.

Како да се пржат исецканите парчиња во тавата?

Јас загреав нелеплива тава без маснотии во неа, на силен оган. Ги ставив парчињата месо и ги оставив на првата страна 2 минути, ги свртев и ги пржев уште една минута на грбот. Погледнете колку се црвени и фини! Ги ставам настрана во сад.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Како да направите сос од домати со вино, лук и билки?

Го намалив пламенот од под тавата и додадов на исецканите чешниња лук. Бидете внимателни да не изгорите! Само ги оставив да готват неколку секунди во маснотиите што останаа од пржење на месото и потоа брзо ги изгаснав со чашата црвено вино. Го подигнав пламенот од под тавата и чекав да зоврие виното и да испари алкохолот од него.

Во оваа пригода, го изладив дното на тавата со дрвена лажица (одмрзнување), осигурувајќи се дека ги излупив сите мали карамелизирани фрагменти што останаа од печење на месото. Тие го даваат вкусот и аромата на овој препарат!

По 2-3 минути истурив сок од домати и зачинив сè со сол, бибер, босилек и оригано. Го намалив пламенот и оставив сосот да врие 8-10 минути. Е се згусне убаво. На крајот ставив 1 чешне мелен лук за да има свеж вкус, не само оној на пржениот лук на почетокот. Додадов и капка шеќер за да ја коригирам киселоста на доматите. Само неколку гранули шеќер прават чуда!

Го изгаснав огнот под тавата и ги натопив парчињата месо во овој мирисен сос. Се погрижив да го истурам целиот сок што го оставија во садот каде што се одморија.

Служете свинско месо со сос од домати

Јас брзо сварив едноставни тестенини (во солена вода) и ги посипав со малку маслиново масло.

Секој од нив прими на чинијата парче свинско месо со сос од домати и еден куп таliaатели. За да останеме во италијанската област, попрскавме неколку пармезански снегулки над оваа прекрасна храна. Го украсив и со свежи листови од босилек.

Месото е меко и нежно, сосот е многу вкусен, кисел и ароматичен. Пробајте го и ова едноставен рецепт за свинско месо со сос од домати, вино и лук.