СЗО Број на болести како резултат на хемикалии во храната треба да биде повик за будење
Потрошувачите сега имаат поголем пристап до храна произведена во вонсезона и транспортирана од еден на друг континент. ФОТО: Медијафакс
СЗО проценува дека бројот на случаи на болести пренесени од храна е многу поголем отколку што е пријавен, ризиците се зголемуваат со комплексноста на синџирот на исхрана, пренесува Медијафакс.
Според СЗО за Европа, синџирот на исхрана е сложен и поголем од кога било, а демографскиот, културниот, економскиот и еколошкиот развој, имено глобализацијата на трговијата, туризмот и миграцијата, стареењето на населението, промената на потрошувачките трендови и навики, новите технологии, итни случаи, климатските промени и екстремните временски настани носат со себе зголемени ризици по здравјето на храната.
„Фактот дека значително го потценуваме бројот на луѓе кои се разболуваат од хемикалии во синџирот на исхрана и вообичаени микроорганизми, како што се салмонела и кампилобактер, треба да го вклучи алармот во многу области вклучени во синџирот на исхрана. Дефект во безбедноста храната, во кој било од елементите на ланецот, од околината, примарното производство, преработка, транспорт, маркетинг, до испорака или подготовка дома, може да има значителни последици по здравјето и економијата “, вели Зузана Јакаб, регионален директор на СЗО за Европа.
Зузана Јакаб, исто така, истакна дека, по побарувачката на потрошувачите, тие сега имаат поголем пристап до многу храна, произведена во вонсезона, транспортирана од еден континент на друг, преработена за консумирање и се повеќе јаде надвор. куќа.
Контаминацијата од еден извор може да се шири широко и да има огромни последици по здравјето и економијата. Во 2011 година, на пример, епидемија на ентерохеморагична ешерихија коли (E. coli) - ЕХЕЦ во Германија и Франција, од загадено семе од тилчец, доведе до скоро 4.000 случаи на инфекција со ЕХЕЦ во 16 земји, вклучувајќи повеќе од 900 случаи на хемолитичен уремичен синдром (HUS) и при 55 смртни случаи. Проценетата загуба на земјоделците и индустријата е 1,3 милијарди долари.
Промените во производството на храна од животинско потекло доведуваат до зголемување на изгледот и ширењето на зоонозите. Од 335 случаи на заразни болести што се случиле кај луѓе помеѓу 1940 и 2004 година, околу 60% биле пренесени од животни, многу преку храна.
СЗО ги повикува креаторите на политиките да создадат и одржуваат соодветни системи и инфраструктура за безбедност на храната.
Безбедноста на храната е темата на Светскиот ден на здравјето оваа година, кој се слави секоја година на 7 април, со цел да се одбележи основањето на СЗО во 1948 година.