Таббуле од просо - брзо подготвувано и вкусно
Вареното просо често има вкус на сапуница, сличен на школка. Постои едноставен трик за да се ослободите од овие горчливи материи: Едноставно истурете ја зовриена вода над просото пред подготовката и натопете ја во неа околу 10 минути. Потоа исплакнете и варете:)
Салата од просо табула
состојки
- 200 гр просо од ситно зрно
- 20 гр семе од тиква
- 1 краставица
- 1 бугарска пиперка
- 3 домати
- 3 свежи смокви
- 3 млад кромид
- приближно 5 гр свеж копра
- околу 10 гр свеж магдонос
- приближно 10 свежи листови од нане
- 250 гр обичен јогурт од соја
- Сок од ½ лимон
- 1 лажица масло од сируп од агава
- 1 лажичка доматна паста
- ½ лажичка слатка папрака во прав
- 1 лажичка гранули лук
- Билна сол по вкус
подготовка
- Измијте го просото во сито, исцедете го и оставете го да зоврие со двојно поголема количина на вода (400 ml). Потоа врие на ниска температура се додека водата не исчезне речиси. Извадете го просото од оган, промешајте го и оставете го малку да се лизне.
- Печете семе од тиква во нелеплива тава, претворајќи ги често, без маснотии. Потоа ситно исецкајте.
- Измијте, исчистете и коцкајте краставица, домати и смокви. Измијте го, исчистете го и исечете го кромидот. Измијте ги и ситно исецкајте ги билките.
- Измешајте ги сите состојки за облекување добро со жица за матење. Измешајте го просото, зеленчукот, билките и облекувањето во сад. Послужете посеан со семки од тиква.
П.С: Можете да најдете тони други рецепти за вегански хидрати на веб-страницата на Јулија Лехнер!
Веган со висок хидрати - здрава кујна со малку маснотии
Iaулија Лехнер и Абнтон Тејхман
Верлаг Еуген Улмер 2016 година
158 страници
20,50 €
ISBN 978-3-8001-0311-9