Табеларни белешки
На 1 април 2018 година во Холандија | 2125 прегледи | 1 коментар
Каџанд е најјужната општина во Холандија и типично летувалиште со долга песочна плажа, неколку продавници, уште повеќе ресторани и исто толку хотели и апартмани за одмор. Вие не доаѓате овде за архитектурата. Ги комбинира вообичаените градежни гревови од седумдесеттите и осумдесеттите години. Централно лоцираниот хотел на плажа не е исклучок. Убаво е различно. А сепак е дестинација за многу меѓународни гурмани. Причината има име: Серхио Херман.
Дури и кога сè уште играше на легендарниот „Уд Слаус“ во соседниот Слаус, тој го отвори вториот ресторан тука во 2010 година и му го предаде на Сирко Бакер, кој готвеше покрај него многу години и работеше и за Jeanан-orорж. Ги има Клајн, onnони Бур и Гордон Ремзи. Очигледно, Херман во тоа време веќе имал многу повеќе долгорочни планови да помогне во обликувањето на понатамошниот развој на Кадзанд. Пред многу години се зборуваше за реновирање и нова градба на хотелот на плажа со куќата на Херман и архитектот Двор Пиет Бун. Ова лето новата зграда е всушност завршена. Во меѓувреме, општината создаде марина придружувана од ресторан кој излегува во морето, исто така дизајниран од Серхио Херман и со чија кујна управува еден од неговите поранешни готвачи. Како и „Pure C“, „AIRrepublic“ сега заработи Мишелин Michelinвезда во својата прва година.
Ние сме на „Чиста Ц“ по трет пат оваа недела на Велигден напладне, а последната посета сега е пред три години. Амбиентот во продолжението слично на зимската градина е во меѓувреме направен малку воздушен. Она што останува е погледот кон дините и морето. Музика, атмосфера, мебел - сè изгледа модерно, хип, како во салон и е во силна контраст со обичната надворешност. Веднаш повторно се чувствуваме како дома и се чувствуваме сосема пријатно. Кое место има свој удел, како и секогаш, супер пријателскиот сервис под раководство на Маартен Бујсе, кој кога е во прашање нашата трпеза, по малку размислување, нè препознава и е видно задоволен. Добро достигнување што нашата последна посета беше одамна и дека ресторанот е целосно резервиран со околу 70 места за ручек и вечера.
„Чиста Ц“ нуди мени со 7 курсеви (109 €), кое може да се намали на 5 курсеви, освен во сабота навечер. Неколку опции за надградба и a la carte јадења се можни, но редовното мени ви дава и добар увид во светот на вкусови на Сирко Бакер. Придружното вино за големото мени се наплатува со умерена 72 евра. Се жртвувам како возач за возење до Германија и се придржувам до одлични безалкохолни коктели, кои се создаваат овде со исто толку напор и оригиналност, како алкохоличарите.
Како прв поздрав, Маартен Бујсе отвора лименка што содржи маринирани камени јагленчиња со алги и покрај неа пунџа со спирулина и кимчи. Овие мали нешта сами по себе означуваат во што се однесува на „Чистиот Ц“. Риба, морска храна, сè што може да понуди морето помеѓу Остер и Вестершелде, како и растенија, билки и зеленчук кои исто така растат практично на прагот, понекогаш дури и на дините, што можете да ги видите од вашето место. Станува збор за вкус - и забава!