Табула со ниски хидрати со карфиол - салата од леванте за летото!
Пред неколку години го запознав Табуле преку пријателите на мајка ми. За оние кои не знаат, ова е свежа салата од магдонос со нане и кускус или булгур. Салатата доаѓа од арапскиот свет и има различни варијации. Некои рецепти содржат и свеж спанаќ и краставица, но мојата верзија го нема тоа, но јас го заменив кускусот со свеж, рендан и лесно варен карфиол. Резултатот е навистина вкусен, а исто така и малку јаглени хидрати! Салатата е совршена како гарнир за скара.
Подготовка на табулах:
Карфиолот изрендајте го што е можно помал со ренде или мулти-сецко.
Потоа загрејте малку прочистен путер во тава и промешајте во карфиолот.
Сега извадете го шпоретот и оставете да се олади.
Во меѓувреме, извадете ги лисјата од магдонос од стеблото и исечете ги на мали парчиња. Потоа, исечете ги стеблата на мали парчиња.
Измијте го кромидот од пролет, исечете го на половина и исечете го на тенки прстени.
Потоа земете ги лисјата од нане, измијте ги, извадете ги од стеблото и исечкајте ги на мали парчиња.
Сега исцедете ги доматите и исечете ги на мали коцки.
Измешајте го сокот од лимон со маслиново масло, ксилитол и чили снегулки и сол по потреба.