Табулух; Салата од арапска булгур

Направена за прв пат пред неколку години, оваа салата е една од оние што постојано се враќаат на трпезата. Дали како гарнир или едноставно како ладен ручек да се однесе во канцеларија. Оваа салата е вистинско чудо. Од едноставен „оригинал“ до оброк со целосна храна со овчо сирење и маслинки. Секој може да испушти пареа тука по свој вкус.

Измијте го булгурот и ставете во тенџере.

Дополнете со вода и промешајте зеленчук.

Оставете да зоврие, а потоа покријте го и оставете го да кисна 20 минути на тивок оган. Потоа олабавете се со вилушка.

Исечете ја кромидот во ленти.

Исечете го пролетниот кромид во ситни прстени.

Ситно исецкајте го лукот и билките.

Јадро и исецкајте домати.

Излупете и исецкајте ја краставицата.

Додадете сè заедно со маслиновото масло, сок од лимон, Рас ел Ханут, сол и бибер во булгурот и добро измешајте.

Оставете ја салатата малку стрмна и, доколку е потребно, повторно зачинете со сок од лимон, сол и црн пипер.

---