Тахини - паста од сусам, рецепт и повеќе - WirEssenGesund
Тахини, тахини или тахини паста се користат во многу рецепти. Зад него стои сусам, кој се користи во многу кујни ширум светот. Се користи за ориентален хумус крем од наут, како и за традиционална јапонска салата од спанаќ.
Ние би сакале да ве приближиме до пастата од сусам и исто така да ви покажеме како лесно можете сами да направите тахини. Секако, ќе ви кажеме и која паста од сусам треба да ја купите и каде може да ја набавите.
Што е тоа паста од тахини?
Тахини не е само паста за рафинирање јадења. Иако главно се користи за арапски мезазери, може да се рафинира со малку лимон, ким и маслиново масло заедно со лепче како посебен почетник. Како по правило, сепак, тоа е повеќе од еден од неколкуте почетни. Исто така, често се користи директно како намаз, сличен на путерот од кикирики.
Различните видови на тахини се разликувале. Може да се направи од излупен или нелупен семе од сусам. Оној направен од неизлупено семе од сусам е потемен, а исто така горчлив и посилен по вкус. За возврат, пастата содржи и повеќе хранливи материи и витамини како „бел тахини“.
Колку е здраво тахини?
Од здравствени причини, треба да купите темно тахини направено од неизлупено семе од сусам. Мешумите се богати со растителни влакна и витамини. Витамини Би, Б2 и Б6 се особено во изобилство. На страната на минералите, има многу железо и калциум. Она што не треба да го заборавите е дека иако сусам печурките се доста здрави, тие исто така имаат многу калории. Ова не е најмалку важно како резултат на високиот процент на масло.
| Нутриционистички вредности | На 100 гр |
| Енергија/калории | 2400 kJ/580 kcal |
| дебели | 48,0 гр |
| јаглехидрати | 21,2 гр |
| протеини | 17,8 гр |
| Влакна | 5 гр |
| Минерали | 4,7 гр |
Каде можам да купам тахини?
Секако можете да направите сами тахини, што не е тешко ниту, но секако полесно е едноставно да се купи паста од сусам. Добро снабдените супермаркети обично ја нудат пастата сега. Обично има полица со арапски специјалитети, треба да најдете нешто таму.
Ако вашиот супермаркет не продава паста од тахини, дефинитивно можете да ја најдете во еден од турските или арапските супермаркети. Таму веројатно прво ќе мора да се борите на вашиот пат низ различните сорти. Треба да има многу избор.
Бидејќи пастата од сусам се користи и во источноазиската кујна, можете да отидете и на азискиот пазар да купите тахини. Таму сусамот може да се понуди под имињата Зимаџијанг (кинески) или Неригома. Ако се сомневате, само прашајте 😉, тие дефинитивно го прават тоа!
Рецепт - направете сами тахини
Во суштина, сами да направите тахини не е воопшто тешко. Она што ви треба за ова, сепак, е соодветно моќен миксер или добар рачен мешалка. Тогаш состојките на тахини се јасни:
- сусам
- Масло од сусам или неутрално растително масло
Кога станува збор за семе од сусам, можете да изберете помеѓу излупени и нелупени јадра. Секако, може да ги измешате и овие. Во зависност од процентот на неизлупено семе од сусам, пастата ќе биде посилна или поблага на крајот. Слично е и со додаденото масло. Ако користите масло од сусам, вашиот тахини ќе има уште поинтензивен вкус на сусам, со повеќе неутрално растително масло, тој ќе остане малку поблаг. Односот помеѓу семе од сусам и масло е приближно 4 спрема 1.
- На почетокот го земаме семето од сусам и го печеме во тава без маснотии додека не добијат златно-кафеава боја.
- Откако зрната повторно ќе се оладат, се ставаат во миксер со маслото или се пире додека не станат кремасти.
- Сега можете да снабдувате со сопствени тахини. За да го направите ова, едноставно ставете ја пастата од сусам во чиста чаша и наполнете ја со малку повеќе масло за да не муса муса на сусам.
- Зашрафете се во фрижидер со капак, вашиот домашен тахини ќе го чувате до неколку месеци. Сепак, важно е да сте работеле хигиенски и дека контејнерите и капакот биле добро варени.
Во кои рецепти се користи тахини?
Со ваш сопствен тахини можете да спомнувате јадења како од 1001 ноќ. Домашен баба гануш се препорачува. Зад него стои крем од модри патлиџани направен од модри патлиџани на скара. Како што веќе споменавме, класиката меѓу рецептите за тахини е дефинитивно хумус.
Но, не мора секогаш да биде срдечно, со него може да се прават и десерти. Најпозната е веројатно алвата, типичен ориентален десерт.
Во азиската кујна, пастата од сусам често се користи заедно со сос од соја. Ако сакате да експериментирате со паста од тахини, можете да ја користите за да ги ароматизирате салатите или супите. Натопи со сусам во комбинација со јогурт се исто така вистинско уживање.
Вкусот на сусам оди особено добро со моркови, тиква, компири или сладок компир. Секако, познато е и во врска со спанаќот и леблебијата. По кратко пребарување, ќе најдете бројни рецепти со паста од тахини на бројните страници за рецепти и блогови за храна. Исто така, ќе најдете нешто со нас.