Тајландско млеко од кокос (Гати) กะทิ - пробајте! -
Тајландско млеко од кокос
▷ Кокосовото млеко е бело и има овошен, вкус на ореви. Во Тајланд, кокосот е една од главните јадења и е суштински дел од тајландската кујна.
Многу тајландски јадења како сосови, супи и јадења со месо/риба/и зеленчук се подготвуваат со млекото од кокосот и вкусуваат вкусно.
Свежото млеко има вкусен вкус и е исто така многу здраво.
Често кокосовото млеко се меша со кокосова вода или исцеден сок од свежо месо од кокос. Тука ги објаснуваме разликите и како се прави млекото.
Производство
Кокосовото млеко се добива од кокосот со чистење на пулпата од кокос со вода и притискање на добиената пулпа од кокос преку памучна крпа со преса. Вака се добива млечната течност. Во зависност од количината на вода, таа содржи помеѓу 15-20% кокосово масло.
Поради својата многу висока содржина на маснотии, не може да се хомогенизира. Содржината на маснотии и содржината на вода се одделуваат повторно во амбалажата - затоа треба енергично да го тресете пакувањето со млеко пред употреба.
Направете кокосово млеко сами.
Состојки
Нутриционистички вредности од 100 ml кокосово млеко 189 kcal = 779 kJ
100 ml содржи:
- 2 g протеини
- 3 g јаглехидрати
- 19 гр маснотии (масни киселини со среден ланец)
Млекото е богато со калиум, натриум и магнезиум.
Кокосова вода
Овде, во Германија, многу луѓе мешаат кокосова вода со кокосово млеко. Објаснување: Ако прободете незрел кокос и ја испиете течноста што ја содржи со слама за пиење, тогаш сте ја испиле вкусната, освежителна, малку слатка и белузлава облачна вода од кокос.
За да добиете кокосова вода, кокосот треба да биде незрел. Во зрел кокос нема повеќе вода од кокос.
Во Тајланд, незрели кокос се отвараат и им се нуди да пијат со слама за пиење на сите пазари за освежување.
Кокосово млеко
Кокосово млеко е слично на кравјо и е бело. Природно се јавува нема кокосово млеко. Се прави со машина со прочистување на зрелата пулпа од кокос со вода и потоа со притискање на масата од пулпа од кокос преку памучна крпа. Како резултат на сок е кокосово млеко.
Кокос крем/кокос крем | หัวกะทิ
Ако оставите свежо кокосово млеко да отстои некое време, кокосовиот крем ќе се смести на врвот на кокосовото млеко, кое потоа можете лесно да го обезмастете и да го користите за готвење. Исто така се нарекува крем од кокос.
Кокосово млеко во прав
Може да купите и кокосово млеко во прав. Ако го промешате во чаша вода, добивате многу здрав пијалок од кокос. Кокосово млеко во прав често содржи влакна од багрем. Тогаш добивате здрави влакна со напитокот од кокос. Ова е добро за цревата и варењето на храната.
Тајландски рецепти за кокосово млеко
Тајландска супа од кокос со пилешко (Том Ка Гаи) | ไก่
Сладок ориз со кокосово млеко (Хао Ноу Месечина) | มูน
Зелен тајландски кари (Gäng Kiao Wan) | เขียวหวาน ไก่
Рубини во млеко од кокос (када Тим Гроб) | กรอบ
квалитет
Најдобро е да ги купите директно во Азија Продавница. Можете исто така погодно да ги нарачате преку Интернет на Интернет, ако најблиската продавница во Азија е премногу далеку.
Совет за купување: Препорачуваме производи од Aroy-D и Chaokoh од Тајланд. Направено од 100% кокос без додатоци, без конзерванси, без згуснувачи.
Органско млеко од кокос често се нуди на некои пазари. На ова би сакал да кажам дека нормално кокосовата дланка не може да се третира со пестициди. Така, нема да најдете кокос што содржи мерливо ниво на пестициди. Но, зависи од вас дали сакате да користите органско млеко од кокос.
складирање
Откако ќе отворите конзерва кокосово млеко или тетрапак, треба да го користите во рок од 3 дена и да го чувате во фрижидер.
Кокосово млеко е здраво?
Студија на оваа тема беше спроведена од шведски научник на островот Китава. Residentsителите на Китава живееле главно на природна храна, главно производи од кокос. Студијата Китава откри дека жителите на островот немаат кардиоваскуларни нарушувања и не страдаат од деменција и дека западните цивилизациски болести се непознати. Inhabitantsителите на островот умреле од старост, денга треска, маларија или несреќи. Студијата Китава дошла до заклучок дека исхраната со сите производи поврзани со кокос е одговорна за ова.
Тајландско кокосово млеко на тест: Според списанието ÖKO-TEST, број 2/2020
Секој од D-A-CH ќе најде речиси толку производи на полиците како во Тајланд. Otkotest го тестираше кокосовото млеко. Тестот покажа дека некои производи содржат сомнителни адитиви.
Откриено е дека кокосовото млеко Едека содржи емулгатор полисорбат 60 и згуснувач карбоксиметил целулоза (CMC). Овие два адитиви можат да ја оштетат цревната флора. Ако имате проблеми со цревата, генерално треба да ги избегнувате овие состојки.
Öko-Test ја пронашол супстанцијата карагенан во друг производ од кокосово млеко. Оваа супстанца има и негативни ефекти врз здравјето на цревата.
Заклучок на тестот за кокосово млеко: Ако купите кокосово млеко, треба да изберете органски производи. Немаше за што да се жалат од Шкотест со кој било од органските млечни производи од кокос.
Слабејте со тајландски кокос
Кокосовото млеко содржи висок процент на масни киселини со среден ланец МЦТ (Триглицериди од среден ланец), кои телото се апсорбираат побрзо како извор на енергија отколку другите масни киселини. За разлика од многу други масти, кокосовото масло скоро и да не се чува во масното ткиво на телото бидејќи кокосовото масло гори телото многу брзо. Млекото затоа може да ви помогне да изгубите тежина.
Патем: МЦТ триглицеридите исто така го поддржуваат црниот дроб, тироидната жлезда и лимфните јазли.
Кокосовото млеко има антибактериско дејство
Содржи лауринска киселина и ова има и антибактериско дејство во организмот. Лауринската киселина преминува од дигестивниот тракт во крвотокот. Таму, лауринската киселина продира во cellидовите на клетките на патогени, како што се габите, бактериите и вирусите и доведува до нивна смрт. За лауринската киселина дури се вели дека убива вируси на херпес, вируси од акни, вируси на грип и габи „Кандида“.
Тајландските јадења направени со кокосово млеко се многу здрави и најдобриот дел е - тие имаат неверојатно вкусно вкус.