Тајни на готвење квас дома, преживејте сами
И покрај разновидноста на сорти на продавници за quass, понекогаш сакате да направите пијалок дома според рецептите на нашите предци. Во Русија, без течност, тие не седеа на масата, тие го готвеа секој ден, а во 15 век веќе беа познати 500 видови квас.
Квас дома - тоа е многу вкусно и корисно. Направена е Квас окрошка, супа од цвекло, кисела супа и тијуру, а таканаречениот Квасников измислил нови сорти пијалоци - слатки, кисели, зачинети и горчливи. Квас се правеше со нане, суво грозје, цвекло, јаболка, круши, рен, просо и ким.
Во тие денови, секој lубител ги имаше тајните за готвење квас и понекогаш сакавте да се сетите на заборавените рецепти за да си го направите домот со вкусен, мирисен, вкусен пијалок. . Ајде да разговараме за тоа како да направите квас дома, за да го направите вкусен отколку во продавницата.
Квас, кој е направен од природни состојки без додавање на хемиски адитиви, може да се дава на деца од петгодишна возраст. Таквите пијалоци се покорисни од сокот и сокот од фабриката, затоа совладајте ги рецептите за урда и пренесете го семејството на здрава исхрана.!
Што е квас?
Постојат неколку основни видови квас дома - леб (на исушени презла), окрошешни (слад), овошје (овошје), бобинки, млеко и мед. Квас се подготвува со или без квасец, со додавање на млечни производи, мед и зачини. Во Украина е многу популарно за правење кафе дома на сливи, како што е белоруската инфузија од бреза во Узбекистан за правење кафе направено од ирги и догвуд, а нордиските народи го подготвуваа овој пијалак смрека, ™ и Viburnum. Во многу села, рускиот квас се подготвува на печурки од 'ржан Choux, потоа се фрла и мелен и се никнува за два дена. Различни производи даваат лушпа од квас и нови вкусови - како што се квас од портокал и мандарини, различни ноти на цитрус, кајсии и дуња, даваат пијалок со вкус на средна азија, а кафето морков е многу корисно sДѓnДѓtate. Може да се најдат книги за готвење, како и необични рецепти - ПИСТЕЕ алги, коноп, банани, ориз, овес, коњски костен, репа, ѓумбир и компири. АИ ™ како што велат, сите видови квас се добри, јас избирам да вкусам!
Вкусни тајни за готвење насликани дома
Ако сакате да направите вкусен квас дома, но не знаете како да го направите тоа, започнете со наједноставните рецепти. Класичен квас подгответе лесно и брзо - треба да истурите 'рж бисквити со топла вода и да ги оставите еден ден да ферментираат, а потоа да додадете течност во квасецот Леб и шеќер и оставете го повторно да се вари шест часа, покривајќи го плехот со тенка крпа. Ако сакате пијалок со поостар вкус, држете го топло малку подолго. Следно, филтрирајте ги ароматичните пијалоци со нане лисја и црна рибизла, мед, рен, суво грозје и зачини - во зависност од рецептот, вкусот и преференциите на членовите на семејството. Сувото грозје дава дополнителна ферментација на квас и го исполнува со гасни меури. Ако готвите бисквити во рерна, тие треба да бидат во златна боја, бидејќи изгорените кори ќе дадат горчлив вкус.
Тоа е куќна болест
Квас на брегот се покажува како газиран, заситен, килибар, и ако додадете неколку суво грозје, пијалокот ќе има пријатен сладок и кисел вкус. За ова, сладот се меша со вода, се вари, а потоа мала количина се ферментира со квасец и се става во чајните лисја на сладот. Неопходно е да се земе свежо исцеден квасец и добро да се мешаат со вода, така што нема грутки - тогаш нивоата ќе се печат рамномерно и нивниот вкус ќе биде мек и пријатен. . Стебленцата се полни со вода, се мешаат со слад и се оставаат да ферментираат најмалку осум часа. По внимателна филтрација, квасот се става во шишиња и се лади во фрижидер. Главата на црвениот брег се смета за пиење, бидејќи совршено ја гаси жедта и освежува на жешкиот ден.
Овошјето и житото
Овошјето и бобинките се прават од цели овошја и бобинки, како и од ореви и сок, во кои се воведуваат шеќер и квасец. По лесна ферментација, пијалоците добиваат вкус полн со радост, со нијанси на овошје и бобинки, од кои се готват. За пикантност, можете да додадете некои раковини, кардамон, каранфилче, оригано, нане, ѓумбир и други зачини на овошјето квас. Обидете се да готвите кас со роуан, боровинки, парчиња, малини, рибизли, калина, рибизли и птичји цреши. Од бобинки се многу вкусни пијалоци, покрај тоа, во овошје или зеленчук, кас може да маринира варено свинско месо, шишки ќебапи, риба и зеленчук. Пробајте, вашите најблиски сигурно ќе го ценат ова совршено јадење.
Бел суд
Белиот квас, варен со додаток на брашно, се нарекува okroshechnym, бидејќи е идеален за летни супи и чорби. Обично се подготвува врз основа на јачмен и пченично брашно, пченично и ржано брашно, а понекогаш се користи готово квасено тесто. За бело брашно кавас подготвено со врела вода, тестото се меси, се разредува со топла вода и слад и шеќер, а потоа се потопува во квасец и нане. Многу чести рецепти okroshechnogo kvass на 'рж или пченични крекери - тоа коцки' ржан леб со суво грозје истури нане инфузија, оставени на ден, а потоа пијат филтрирани и лади.
Азурната неволја
Многу луѓе не сакаат квасец, и во овој случај можете да користите ферментација на хме или да додадете повеќе шеќер и суво грозје за интензивна ферментација. Често во рецептите се препорачува да додадете малку брашно на квас, бидејќи колку е подебела течноста, толку подобро се витка. Сепак, бидете подготвени да бидете сигурни дека процесот на готвење е одложен, бидејќи ферментацијата нема да биде активна како кај квасецот.
Адитиви за квас
Во процесот на готвење во квас, можете да додадете цикорија, лимон, јаболка, неколку свежо или суво овошје за осветленост на вкусот. Многу необичен квас се добива од чајна печурка, а детските бои не треба да се готват на брегот, туку на пире од леб, со квасец, шеќер и суво грозје. Екстремно зафатените домаќинки можат да користат готов концентрат за подготовка на квас. Ако сакате да готвите quass сам од почеток до крај, преостанатиот ринг-тон може да се користи по втор пат, додавајќи вода и бисквити. Во овој случај, пијалокот е повеќе вкусен и има пријатна арома.
Поради континуитетот на генерациите постојни стари рецепти за квас, за да можеме да уживаме во овој прекрасен пијалок, кој е предмет на многу руски поговорки: Здраво, јадете супа од зелка со месо, но не така што лебот со квас. „Не случајно, во античко време, касот беше симбол за просперитет и благосостојба на семејството. Миризлив леб или овошје и бобинки секогаш треба да бидат на вашата трпеза.!