Тајните на суровата веганска диета, откриена на жителите на Брашов Здраво Брашов
Објавено на 13 февруари 2014 година
Суровиот веган е вегетаријанска диета која ги исклучува сите видови храна од животинско потекло, како и храната зготвена на над 42 степени Целзиусови и која започна да се шири кај нас, откако се појави како „мода“ во Холивуд
Во последно време, честопати слушаме луѓе кои радикално ја сменија својата исхрана, преминувајќи на сурова веганска диета. И покрај тоа што оваа заедница не е многу голема, во последно време веганскиот режим добива сè повеќе и повеќе место. Многу холивудски starsвезди, но и од нашата земја се следбеници на овој животен стил: Оливија Стир, Енди Моисеску, Андреа Раику, Анка Ţуркашиу, но и Бред Пит, Деми Мур или Бил Клинтон.
Што навистина значи да се биде „суров веган“? Суровиот веган ја исклучува целата храна од животинско потекло, како и храната зготвена на над 42 степени Целзиусови. Тоа е вегетаријанска диета која вклучува суров зеленчук и овошје, ореви, семиња, житарки и мешунки, растителни масла, растенија и свежи сокови. Бидејќи на организмот му се потребни висококвалитетни извори на протеини за да функционира, некои нутриционисти го осудуваат овој животен стил и предупредуваат дека диетата базирана на зеленчук, мешунки, семиња и овошја ќе ве натера да бидете склони кон нерамнотежа.
За да откриеме точно како овој вид диета може да го промени вашиот живот, разговаравме со Корина Бакалу, кулинарски блогер и кулинарски уметник Рав Веган, која од 2010 година воведе нов стил на јадење во нејзиниот живот.
- За оние кои никогаш не чуле или прочитале за овој вид на храна, како би ја опишале за сите? ?
- Суровиот веган значи здрав начин на живот што вклучува диета базирана само на зеленчук: зеленчук, овошје, ореви, семиња, алги, ладно цедено масло, зачини. Во подготовката на овие јадења воопшто не се користи оган. Термичката обработка вклучува само загревање до 42 степени (се додека не ги изгубите ензимите) со дехидратор или едноставно нивно одржување на силна сончева светлина или замрзнување во замрзнувачот за зачувување. Со вриење/печење/пржење храна ги губи сите свои ензими, влакна, голем дел од витамини и минерали и преработката на топлина при многу високи температури предизвикува големи промени во хемискиот состав на храната, станувајќи неорганска, а понекогаш дури и токсична за човечкото тело.
Заедно со храната, оние кои консумираат сурови производи од растително потекло, не носат крзно, ремени, обувки, чанти или кожни јакни. Не се согласувам со тестирање на производи врз животни и поддржувам мирен живот, заедно со нив, во чиста и зелена околина.
- Корина, што те натера да го одбереш овој животен стил ?
- Theелбата да се биде здрав, да се биде во форма и секогаш да се има состојба на благосостојба, среќа.
- Како изгледа сега еден обичен ден во вашиот живот? Од будење, појадок. итн.
- Се будам и веднаш си правам лимонада со спирулина. Ме лади, ме чисти и веднаш ме буди. Потоа, ако останам дома, јадам овошје и ако одам во теретана, направам енергично овошно смути и неколку чудо-прав. После спортот, се враќам дома и јадам салата во која понекогаш ставам авокадо или печурки, ореви или разни семиња. Во текот на денот се обидувам да пијам што повеќе вода и природни сокови, ако имам време. Попладне подготвувам нешто лесно за јадење (салата, сурова супа, маслинка или паштета од семе) или едноставно грицкам неколку хидрирани бадеми. Вечерта неколку сезонски овошја, чај или вода.
- Сакав да ги структурирам рецептите на начин што е полесен за пребарување и во шарена презентација. Ова го направив и затоа што се зголеми бројот на рецепти и беше многу потешко да се пристапи до архивата и да се побара нешто специфично. Плус, многу побрзо е да имате цела глава пијалоци или главни јадења и да не мора да одите страница по страница за да откриете што ве интересира. Собравме пијалоци, предјадења, главни јадења, салати, гарнитури, супи, сурови лебови, сосови и многу слатки: бонбони, бисквити, креми, пудинзи, палачинки, курви, сладолед, торти, пити и додатоци. Како што можете да видите, можете да правите што сакате без оган и чад, без да изгубите никакви хранливи материи од храната, добивајќи покрај добриот вкус, здрав дел од здравјето.
- Што препорачувате за детоксикација на телото кое лесно се подготвува, лесно да излезе оваа зима?
- Бидејќи зимата не е тоа лето, и добро да ја пречекам пролетната астенија, препорачувам блага детоксикација направена паралелно со силна имунизација на организмот со сокови полни со витамини и антиоксиданси: зелена пченица, цвекло, црвена зелка, спирулина, хлорела, суров полен. Под детоксикација мислам на одредено време откажување од кој било производ од животинско потекло (еден вид пост, но со жива храна и не преработен во топлина)
- Во суштина, како влијае на вас постоењето на овој начин на живот? И каква е реакцијата на околните на овој начин на јадење ?
- Lивата храна стана дел од мене. Повеќе не сум свесен дека јадам само сурово и не мислам дека правам жртва за да консумирам само храна од растителна основа. Не чекам „левата страна на векот“ повторно да започне да јаде производи од животинско потекло. Затоа, јас секогаш сум весел и полн со енергија и оние околу мене се навикнаа на мене, и повеќе не се гледам себеси како „секташка“ или извонредна личност. Ме прифаќа како што сум и во најголем дел од времето ме прашува за совет и помош при разни здравствени проблеми.
- Дали разбрав дека има ден на пост во твојот живот, или ден базиран само на смути, сокови богати со витамини и потребни хранливи материи? Во основа, вашиот стомак не прави врева по таков ден?
- Не велам дека е лесно. Стомакот е навикнат секогаш да прима храна, но на денот на соковите прима само течности. Ако се консумира во доволна количина, чувството на глад нема да се појави и тој ќе ги организира своите работи како што знае најдобро. Најтешкиот предизвик е за мозокот, а не за стомакот. Навикнати сме да јадеме во кое било време, дури и кога не сме гладни, како олеснување, прибежиште итн.
- Овој суров вегански концепт практично има следбеници во сите агли на светот, вклучително и во Романија, но е далеку од прифаќање како начин на живот од широката популација. Ние сме балкански народ, каде што храната е повеќе „поздрава“, повеќе масна, пржена, сочна и богата со тесто, маснотии и сл. Луѓето се скептични кога станува збор за овој вид сурова храна?
- Луѓето секогаш се скептични кон нешто ново, или нешто што не го знаат. Никогаш не им велам да се откажат од она што толку многу го сакаат. Топло им препорачувам да додадат нови работи во нивната исхрана - имено жива храна. Ако го започнат оброкот со дарежлива салата полна со ензими, не само што следната храна ќе се вари полесно поради ензимите во зеленчукот, туку тие ќе го спречат процесот на дигестивна леукоцитоза (бројот на бели крвни зрнца се зголемува како кога имаме сериозна инфекција во организмот). ) што со текот на времето го ослабува телото и го прави повеќе склоно кон болести.
- Во однос на цената, може да биде поскапо на почетокот, кога не знаеме колку ќе јадеме, и ќе купиме секакви состојки што ќе ги имаме дома. Тогаш сè се смирува, телото се навикнува на живата храна и на крајот на месецот ќе забележиме дека во никој случај не потрошивме повеќе пари отколку порано. Напротив, можеме да заштедиме ако нè интересираат неколку совети тука и таму.
- Кои се електричните апарати или прибор потребни за подготовка на нашата сирова храна ?
- За почеток, нож и хеликоптер се доволни. Тогаш е добро да купите мешалка и процесор за храна. Сите имаме замрзнувач (мора да го имаме), така што следниот апарат што треба да го купиме е дехидратор. Но, дотогаш, можеме да се обидеме да се исушиме на сонце (лето) и на радијаторот (зима). На дехидраторот ќе подготвиме леб, салати, бисквити, палачинки, вегета, овошје и зеленчук во прав, итн. На долг рок, вреди да се инвестира.
- Каде ги добивате потребните состојки ?
- Како прво, се обидувам да купам од селаните, да го поддржувам локалното земјоделство колку што можам и си ги чувам џебовите. Потоа купувам разни производи и суперхрана од продавници за здрава храна и онлајн продавници.
- Некои видови сокови воопшто не се пријатни за окото, пупките за мирис и вкус, нели? Имате „тајна“ да ги надминете овие пречки ?
- Тајната е постепено да се воведува оваа храна во потрошувачката. За да се навикнеме на нивниот мирис или вид, но и да ги исполниме силните ефекти на детоксикација мора да ги комбинираме со овошје и вода. Тогаш ќе ги запознаеме и ќе го сакаме нивниот вкус. И тука зборувам за спирулина, хлорела, зелен сок од пченица и сето тоа значи сок од свеж и зелен лист.
-Досега направивте бројни кулинарски демонстрации не само во Брашов, туку и во остатокот од земјата. Дали по овие демонстрации, добивте пораки дека некои го прифатиле ваквиот начин на живот? Колку е важна ваквата кулинарска демонстрација ?
- Навистина ми се допаѓа тоа што го работам и запознавањето луѓе кои се страствени за здравиот начин на живот ме исполнува со енергија и радост. Можам да кажам дека веќе постои заедница со добро познати имиња во земјата и пошироко, и овој начин на живот добива приврзаници и луѓе кои сакаат да имаат поздрав живот секој ден. Постојат многу луѓе кои ми пишуваат преку е-пошта дека сакаат да го испробаат суровиот стил, дека сакаат да заздрават, дека делумно станаа сурови вегани поради мене, или дури сакаат да отворат деловна активност во оваа област. Секој пат кога ќе им одговорам со задоволство, колку што знам и сум искусил.
Кулинарските демонстрации се исклучително важни за оние кои не можат да замислат што да јадат кога ќе станете сурови. Многу луѓе замислуваат дека е многу комплицирано, скапо или одзема многу време. И јас сум зачуден кога видов дека тоа е обратно!
- Конечно, ве молиме испратете своја вера, мото или порака до сите читатели на весникот „Бунц Зиуа, Брашов“.
- Сакајте се, бидете благодарни за она што го имате и не заборавајте дека „вие сте она што го јадете“!