Талјатели од лосос со крем сос од лимон

Освежителниот сос од лимон не му е потребен крем. Својата кремаста ја должи на кремот од јогурт - помалку маснотии, повеќе вкус. Едноставно вкусно со таliaатели, пржен лосос и брокула. Јадењето со тестенини постигнува 32 грама протеини - идеални за градење мускули.

Состојки за рецептот за талјатели на лосос со крем сос од лимон

250 гр замрзнат лосос
1 чешне лук
3 млад кромид
1 органски лимон
250 гр брокула
3 лажици маслиново масло
50 ml суво бело вино
0,5 лажиче зеленчук
150 гр крем сирење „Јогурт“ или „Биланс“
2 маса лажици млеко
Сол, бибер, шеќер
2 лажици рендан пармезан
350 гр тестенини со панделка (на пр. Талијатели)
свежи билки (на пр. пиперчиња, копра или мајчина душица)

Одмрзнете го замрзнатиот лосос. Ако користите свежо филе од лосос од шалтер за риби, започнете со чекор 2.
Излупете и ситно исечкајте го лукот. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на ситни прстени. Измијте го лимонот со топла вода, исушете го и избришете ја кората. Преполовете го лимонот, исцедете го сокот. Исчистете ја и измијте ја брокулата и исечете ја на мали цветови.
За сосот Загрејте 1 лажица масло во тава. Соте лук и праз 1-2 минути. Деглазирајте со бело вино, оставете да зоврие и оставете да врие околу 1 минута. Истурете во 250 ml вода. Промешајте супа, крем сирење и млеко. Зачинете добро со сол, бибер и малку шеќер. Промешајте кора од лимон и пармезан. Оставете го сосот да зоврие и врие на тивок оган 5-8 минути.
Во меѓувреме, варете ги тестенините во приближно 2 литри врела солена вода (1 лажичка сол на литар) во согласност со упатствата на пакетот. Додадете ја брокулата во тестенините околу 3 минути и варете истовремено.
Загрејте 2 лажици масло во тава. Пржете ги одмрзнатите филети од лосос од двете страни 2-3 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Извадете и извадете парчиња со големина на залак со две вилушки. Исцедете ги тестенините и мешавината од брокула во сито, исплакнете ги во ладна вода и исцедете ги. Зачинете го сосот со малку сок од лимон, сол, бибер и шеќер. Служат на чинии со тестенини и лосос. Доколку е потребно, посипете со свежи сецкани билки.

Уште побрзиот број!

Наместо замрзнати филети од лосос или филети од бројачот за свежа храна, можете да користите и пушен лосос од стремел. Дава интензивен вкус и ви заштедува време. За да го направите ова, извадете го рибиното месо од кожата, искинете го на парчиња и промешајте го во сос од лимон за да се загрее.