Тамагојаки - класични јапонски ролни со јајца
Тамагојаки (卵 焼 き - пржено јајце) е термин за чадор за валани јадења со јајца во Јапонија.
Класичниот Тамагојаки е малку сладок и се состои само од јајце, шеќер и малку соја сос или сол, но има безброј варијации, на пример, со зеленчук, сирење или други деликатеси.
Бидејќи не се додава многу течност во масата на јајцата, конзистентноста е прилично цврста - ова значи дека ролна од јајца може да се обликува по желба и исто така е погодна за бенто.
Состојки:
ЗА 1 РОЛО/6 ДИСКИ
- 2 парчиња јајца
- 1 лажица шеќер
- 1 лажиче соја соја/Шоју
- нафта
Инструкции
1. Во сад изматете ги јајцата со шеќер и соја сос и загрејте ја тавата на среден оган. Можете да користите специјална тамагојаки тава (квадрат), или мала нормална тава за пржење.
2. Потопете ја кујнската крпа во масло и користете ја за великодушно избришете ја врелата тава, а потоа додадете мала количина (приближно 1/6) од смесата со јајца и завртете ја тавата за да биде рамномерно распоредена.
3. Бидејќи во тепсијата се става само тенок слој јајце, тешко е потребно време за готвење - извадете ја тавата од шпоретот и започнете да ја валате мешавината од јајца одозгора надолу.
4-ти. Совет: Комбинацијата на шпатули и стапчиња за јадење се покажа особено успешна кај нас - други користат само шпатули или само стапчиња за јадење. Пробајте што најмногу ви одговара.
5. Откако ќе го засукате до дното, повторно земете ја кујнската крпа натопена со масло и подмачкајте ја тавата. Притиснете го јајцето назад и истурете го во следниот слој на јајце (повторно околу 1/6 од смесата).
6-ти. Повторете ги овие чекори додека не се потроши целата маса на јајца.
7-ми. Кога вашиот тамагојаки е подготвен, можете да го свртите на чинија или табла. Ако сакате образец во Тамагојаки, можете да го засукате и во бамбус душек (кој се превртува во суши) и да примените лесен притисок. Исечете го на околу 6 еднакви парчиња и послужете со соја сос. Рендан дајкон (ротквица) исто така има многу добар вкус со него.
8-ми. Совет: Ако сакате да го спакувате Тамагојаки во вашето бенто, оставете го добро да се олади. Ова го прави малку посилен и не се деформира лесно. Можете исто така да го замрзнете Тамагојаки до една недела и да го одмрзнете повторно во микробранова печка доколку е потребно, но ова ќе изгуби дел од неговиот вкус.
Анотација: Овој рецепт за класичен Тамагојаки прави прилично цврст ролна од јајца што може да се обликува добро со бамбус душеци или пластични калапи. Добро одговара за бенто. Соја сосот во рецептот го прави тамагојаки малку потемен. Ако сакате да направите многу лесен тамагојаки, можете едноставно да го замените соја сос со малку сол.
Ако сакате подебели кифлички, едноставно можете да го удвоите рецептот.
Ако сакате меки, лесни ролни од јајца, проверете го нашиот рецепт за Дашимаки Тамаго ?