Тамагојаки - класични јапонски ролни со јајца
Тамагојаки (еЌмз „јгЃЌ - пржено јајце) е термин за чадор за валани јадења со јајца во Јапонија.
Класичниот Тамагојаки е малку сладок и се состои само од јајце, шеќер и малку соја сос или сол, но има безброј варијации, на пример, со зеленчук, сирење или други деликатеси.
Бидејќи не се додава многу течност во масата на јајца, конзистентноста е прилично цврста, така што ролката од јајца може да се обликува по желба и исто така е погодна за.
Состојки:
ЗА 1 РОЛ/6 ДИСКИ
- 2 парчиња јајца
- 1 лажица шеќер
- 1 лажичка соја сос/Shoyu
- Нафта
Инструкции
1. Изматете ги јајцата со шеќер и соја сос во сад и загрејте ја тавата на средна топлина. Можете да користите специјална тамагојаки тава (квадрат), или мала нормална тава за пржење.
2. Потопете ја кујнската крпа во масло и искористете ја за да ја избришете жешката тава великодушно, а потоа истурете во мала количина (приближно 1/6) од смесата со јајца и завртете ја тавата за да биде рамномерно распоредена.
3. Бидејќи во тепсијата се става само тенок слој јајце, тешко е потребно време за готвење „тргнете ја тавата од шпоретот и започнете да ја навивате мешавината од јајца одозгора надолу.
4-ти. Совет: Комбинацијата на шпатули и стапчиња за јадење се покажа како особено успешна кај нас „другите“ користат само шпатули или стапчиња за јадење. Пробајте што најмногу ви одговара.
5. Ако сте го засукале до дното, повторно земете ја кујнската крпа натопена во масло и подмачкајте ја тавата. Притиснете го јајцето назад и истурете го во следниот слој на јајце (повторно околу 1/6 од масата).
6-ти. Повторете ги овие чекори додека не се потроши целата маса на јајца.
7-ми. Кога вашиот Тамагојаки е подготвен, можете да го фрлите на чинија или табла. Ако сакате шара во Тамагојаки, можете да ја завиткате и во бамбус-подлога (која се превртува во суши) и да примените лесен притисок. Исечете го на околу 6 еднакви парчиња и послужете го со соја сос. Рендан дајкон (ротквица) исто така има многу добар вкус со него.
8-ми. Совет: Ако сакате да го спакувате Тамагојаки во вашето бенто, оставете го добро да се олади. Ова го прави малку посилен и не се деформира лесно. Можете да го замрзнете Тамагојаки до една недела и да го одмрзнете повторно во микробранова печка доколку е потребно, но ова ќе изгуби дел од неговиот вкус.
Анотација: Овој рецепт за класичен Тамагојаки прави прилично цврст ролна од јајца што може да се обликува добро со бамбус душеци или пластични калапи. Тој е добро прилагоден за бенто. Соја сосот во рецептот го прави тамагојаки малку потемен. Ако сакате да направите многу лесен тамагојаки, можете едноставно да го замените соја сос со малку сол.
Оние кои сакаат подебели ролни, едноставно можат да го удвојат рецептот.
Ако сакате меки, лесни ролни од јајца, проверете го нашиот рецепт за Дашимаки Тамаго ?