Таман сега е деретка со телемеа СМАРАНДА
Што е со оваа потсвест, господине?… Просветлениот свет се среќава и се грижи за турските проблеми, јас седам назад и почнувам да правам пита. Турски, на свој начин. Дека имав телемеа, штотуку зедов јуфка и фрижидерот беше полн со велигденски зеленило. Од првото пакетче јуфка (т.е. оние поцелосните, заоблени, солени листови пита) веќе имав направено катмер со каимак. Околу четворица беа сирачиња и си реков да не дозволувам да воздивнуваат во осаменост. Внимателно проверив, синтетизирав и излезе добра пита. Еве како.
состојки
4 ливчиња јуфка (можете да ги најдете во турските продавници за храна, кои се многу и - имам грч - ќе има уште повеќе во градот)
500гр нова телемеа, смачкана со вилушка
2 гроздови зелен кромид, измиени, исчистени и ситно исецкани
1 куп копра, измиен и сецкан
1 куп зелен магдонос, измиен и сецкан
2 свежи јајца, добро изматени
3 лажици мрсна крема
3 лажици масло - сончоглед или маслиново, како сакате
сол, свежо мелен црн пипер, мешавина од турски зачини