Тања Тајрала - Професионалци во храната
Фан на чоколадо, одлучен и педантен - вака ме опишува мојот колега. И таа е малку во право. Покрај тоа, јас сум веројатно малку „еко-тетка“ на професионалците за храна: претплатник на органска кутија, закупец на полето за зеленчук и потенцијално избегнување на пакувањето.
Јас сум дел од тимот на ФП повеќе од десет години. Откако ја проучував технологијата за храна во Трир, се вратив во областа Рур и работев две години во развој на производи во фабрика за слатки. Тоа беше сон, но тогаш случајно налетав на рекламата за професионалци во храната. Поради разновидноста на задачите и секако новиот предизвик, ме разнесоа.
Фенси возбудливи проекти со Тања?
Креативни работилници за иновации на производи
Сега сум одговорен за широк спектар на проекти за развој на производи - од пијалаци до пијалоци до органски намази - и иновации. Ова е вистинска работа од соништата за развивачот на производи, дури и ако понекогаш е тешко да се предадат специјално развиените „бебиња“ на купувачот. Јас секогаш сметам дека работилниците за идеи се особено привлечни. Таму седнуваме на маса со клиентот и концентрирано оптеретување на експертиза и бура на идеи сè додека не се појави нова иновација во производот: Без разлика дали чипс, шипки, крем сирење или марципан - тој секогаш останува апсолутно возбудлив и полн со разновидност.
И дома, многу се врти околу храната и исхраната. Јас често готвам со свежи, сезонски состојки и сакам да печам леб. Но, дефинитивно не треба да недостасува чоколадо. Јас едноставно не можам без него, дури и да знам дека сигурно ќе го надминам препорачаниот дневен внес на шеќер и не мора да направам ништо добро за моето тело или мојата цревна флора.
Секој може да создаде персонализирана исхрана
Темата за оптималниот микробиом ја сметам за многу возбудлива, особено затоа што најновите студии покажуваат дека има огромно влијание врз здравјето, па дури и врз расположението. Исто така, веќе забележав дека после лек со пробиотици, апетитот дури и се менува - имав многу помалку желба за слатки. За жал, штом старите нутриционистички навики повторно ќе се провлечат, ефектот се става во перспектива многу брзо.
Затоа, изненадувачки е што толку многу професионални понуди за персонализирана исхрана никнуваат токму сега. Се разбира, разбирливо е дека во нашиот стресен и брз свет, чувството за сопствени нутриционистички потреби честопати паѓа на пат. Но, дали ваквите понуди навистина можат да ни помогнат? Сè уште сум за слушање на сопствениот инстинкт на цревата: што е добро за мене? Што бара моето тело? Кога сум сит и кога сум навистина гладен? Во комбинација со свежи јадења и помалку високо обработени, индустриски производи, секој создава свој, индивидуален модел на исхрана - едноставен, нели?