Skyr Што навистина може да направи исландската протеинска бомба?
Од Луиза Јунг | 20 јули 2020 година, 12:02 часот
Во моментов е тешко да се замисли кој било супермаркет без него: Скајр. Традиционалниот исландски млечен производ комбинира висока содржина на протеини со мала содржина на маснотии и е покремаста алтернатива на кваркот со малку маснотии. Но, од каде доаѓа Skyr возбудата и дали е навистина оправдано?
Што е Skyr и како се прави?
Строго кажано, Скајр не е јогурт, туку крем сирење. Ова е пропишано со закон и опишува млечни производи за кои или е потребен многу краток или воопшто нема процес на созревање.
Скајр е на менито во Исланд стотици години и е главна храна за многу земјоделци. За производство, обезмастеното кравјо млеко е збогатено со бактериски култури и се загрева така што млечните протеини се згуснуваат. Скимувањето исто така ја објаснува ниската содржина на маснотии во Skyr.
Нутритивните вредности на Skyr
Во просек, 100 грама Skyr содржат околу:
- 66 калории
- 0,2 g маснотии
- 11 g протеини
- 4 гр јаглехидрати
- 150 мг калциум
Skyr наспроти урда со малку маснотии и јогурт
Skyr има многу висока содржина на калциум и протеини со мала содржина на маснотии, па затоа е особено интересна за спортистите (во сила). Грчки јогурт, на пример, содржи помалку протеини и значително повеќе маснотии: тој обезбедува околу 6,5 грама протеини, 10 грама маснотии и има околу 133 калории на 100 грама Еднаква на Skyr, само содржината на калциум е значително помала, околу 90 милиграми. Од друга страна, кваркот ве прави сити подолго благодарение на нејзината поцврста конзистентност.
Експерт за исхрана и научник за спорт, др. Мајкл Деспегел потврди на прашањето од FITBOOK: „Природната верзија на Skyr има поволен однос на хранливи вредности, а факторот на уживање е поголем за многумина поради неговата кремаста конзистенција. Покрај тоа, како и сите млечни производи, содржи омега-6 киселини. “Сепак, експертот посочува дека и скај треба да се консумира во умерени количини, бидејќи гласничките супстанции на омега-6 киселината можат да имаат инфламаторно влијание врз метаболизмот.
Како има вкус на Скајр?
Скајр има малку повеќе кисел вкус од урда и е покремаст. Во природна варијанта, може да се комбинира и со солени и со слатки јадења.
Синџирите на супермаркети нудат исландски крем сирење во широк спектар на вкусови: мед, јагода, ванила, малина, цреша и така натаму. Сепак, овие треба да се консумираат со претпазливост, бидејќи тие не само што содржат многу протеини, туку и многу шеќер.
Од каде доаѓа возбуда?
Во однос на хранливите вредности, скиер тешко се разликува од кваркот со малку маснотии, но исландскиот млечен производ доживува вистински бум - зошто? FITBOOK има економски социолог и автор („Менаџмент на зелен бренд“) Др. - праша Оливер Ерихиело.
Тој го објаснува феноменот на следниов начин: „Во текот на изминатите неколку години, општото разбирање разви дека јаглехидратите се„ лоши “, а протеините се„ добри “. Овој развој во голема мера се должи на диеталните трендови од Соединетите држави. Покрај тоа, многу спортисти и влијатели сега промовираат свои протеински производи преку социјалните мрежи. Како резултат, многу потрошувачи сега автоматски го поврзуваат протеинот со здрав, пожелен начин на живот “.
Трговците го препознаа овој ефект и го користат за продажба на клиенти не само на производ, туку и на соодветниот начин на живот. И потрошувачите сакаат да плаќаат повеќе за тоа. Во споредба со урдата со малку маснотии, Skyr чини до 50 проценти повеќе.
Зошто сме толку силно под влијание на ваквите трендови? Д-р Еричиело го објаснува ова на следниов начин: „Сите живееме во т.н. светови на мислења. Ова значи дека секој од нас придава одредено значење на одредени поими. Кога станува збор за протеини, на пример, многумина мислат директно на спортисти или здрава исхрана. “Со помош на овие здруженија, индустријата создава колективни слики што се активираат со употреба на одредени кодни зборови. Значи, кога ќе слушнеме, на пример, „висока содржина на протеини“, автоматски помислуваме на спортисти или диета што е здрава за здравјето.
Заклучок за Скајр
Ако сакате да јадете диета со малку маснотии, високо протеини и барате алтернатива на кваркот со малку маснотии, Skyr е вистинскиот избор. Нутритивните вредности на природната верзија на исландскиот крем сирење одат добро со фитнес-начинот на живот. Сепак, треба да се биде свесен дека разликата во споредба со кваркот со малку маснотии лежи главно во малку покремаста конзистентност и во понекогаш повисоката цена.