Тапиока, извор на енергија - ГАЗЕТА де СУД
Тапиоката, која често ја користат луѓе со нетолеранција на глутен, е здрав избор за секого. Се вади од коренот на грмушка наречена Касава или касава. Тоа е централа со најголема енергетска ефикасност.
Корените на оваа грмушка се состојат претежно од скроб и вода. Содржи малку влакна и протеини, а мастите се скоро непостоечки. Со натопување во вода и сушење се формира паста. Може да се исуши и да се претвори во брашно од тапиока и понатаму, со употреба на топлина во бисери.
Според Организацијата за храна и земјоделство, касавата е на трето место како извор на храна калории во тропските предели, рангирајќи се веднаш по оризот и пченката.
Содржи сложени јаглехидрати
Половина чаша бисери од тапиока (76 gr) содржи јаглехидрати (67,40 kcal), калциум - 15 mg (2% RDA), железо - 1,20 mg (11% RDA), фосфор - 5 mg (1% на РДА) и витамин Б6: 0,006 мг (1%).
Тапиоката е составена скоро целосно од сложени јаглехидрати. За разлика од едноставните јаглехидрати, тие варат побавно, обезбедувајќи енергија за подолг временски период. Покрај тоа, не предизвикува ненадеен пораст на нивото на шеќер во крвта. Сепак, содржи доста калории и бидејќи повеќето доаѓаат од јаглехидрати, ќе мора да го консумирате само во мали количини или воопшто не доколку имате проблеми со телесната тежина.
Не содржи глутен
Тапиоката е состојка која често ја користат оние кои треба да избегнуваат глутен. Може да користите брашно од тапиока за леб без глутен со помош на брашно од тапиока измешано со други видови брашно. Тапиоката е широко користена во пудинзи и десерти, како што е пудинг од тапиока со овошје, како средство за згуснување, за супи или сосови или врзувачко средство, во тесто.
Вкусна ужинка за најмалите
Од бисери од тапиока и млеко можете да подготвите вкусен пудинг. Но, обрнете внимание на количините, точниот сооднос е 1: 6, дел од тапиока и 6 млеко. За најмалите можете да ставите рогач во прав, за да избегнете употреба на какао. Или можете да додадете овошје и тоа да се претвори во срдечен десерт.
Пред подготовката, бисерите од тапиока се хидрираат во вода 1-2 часа. Во ова време тие ќе се зголемат волуменот 3-4 пати.
Придобивки за телото
Тапиоката лесно се вари, има антисептички, лековити и дезинфекциски квалитети, го подобрува цревниот транзит. Тапиока се препорачува во случаи на хиперациден гастритис, колитис или чир на гастроинтестиналниот тракт.