Тапиока за здрав раст
Ви благодарам Михаела за статијата!
Тапиоката е прехранбен скроб извлечен од коренот на растението касава. Исто така позната како касава, касава е растение со потекло од Јужна Америка, каде што се шири во 16 век од португалски и шпански истражувачи во Африка, Европа и Индија, а сега се одгледува низ целиот свет. Тапиоката обично се користи во пудинзи, сосови и креми како средство за задебелување. Затоа во Велика Британија тапиоката е синоним за задебелен пудинг направен од млеко, но има и земји, како што е Бразил, каде што манџата не недостасува во секојдневната диета и се користи за зачинување на секаков вид храна.
Кои хранливи материи ги содржи тапиоката?
Во некои региони на Африка, Азија и Јужна Америка, тапиоката е позната по своите хранливи квалитети отколку како слатко задоволство. Од самиот почеток мора да се каже дека тапиоката има многу малку витамини и не содржи протеини. Наместо тоа, тоа е здрав извор на јаглехидрати и не содржи глутен.
Тапиока скроб има ниско ниво на холестерол, заситени масти и натриум. Една чаша тапиока е вкупно 544 калории и вклучува 1,5 мг омега-3, 3 мг омега-6 и 1 гр влакна диетални. Фолна киселина (витамин Б9) е присутен во количина од 6,1 mcg (т.е. 2% од дневната потреба), железо од 2,4 мг (т.е. 13% од дневната потреба) и калциум од 30,4 mg (3% од дневната потреба). Минерали како што се фосфор, калиум, цинк и магнезиум ги има и во тапиоката во различни количини.
Кога можам да ставам тапиока во исхраната на бебето?
Тапиоката може да се воведе во исхраната на детето од рана возраст за 8 месеци. Сепак, добро е претходно да се консултирате со педијатар, и секако многу добро да дознаете за оваа тема. Бидејќи не содржи глутен, тапиоката може многу добро да се толерира од деца под 8 месеци. Ве советуваме да го следите 4-дневното правило како и со која било друга храна.
Во каква форма наоѓаме тапиока?
Тапиоката е комерцијално достапна во различни форми: брашно, ситни или груби снегулки, стапчиња или бисери. Без оглед на нивната форма, овие производи мора да се натопат во вода пред да се подготват за рехидратација. Бисерите од тапиока, најчестиот, ќе апсорбираат количина на вода еднаква на двојно поголем од нивниот волумен, станувајќи тврда и отечена. Сите овие производи се обично бели, само стапчињата и бисерите можат да бидат обоени. Најчеста боја е кафеавата, но ги има и во пастелни бои.
Како се подготвува?
Во исхраната на бебето, бисерите или брашното од тапиока се додаваат во млекото и се варат заедно, се добива млечен крем или пудинг. Овој препарат е погоден на почетокот на диверзификацијата, кога бебињата учат да преминуваат од течна кон кремаста конзистентност.
За постарите деца можете да пробате разни десерти додавајќи покрај тапиока разни состојки: кокосово млеко, јајца, шеќер или друг засладувач, ванила итн. Скробот од тапиока е нетранспарентен пред да се готви и станува проucирен кога се готви.