Тартар од лосос со пржена кожа од лосос
28 декември 2014 година
Тартар од лимон од вар од пушен лосос со печена кожа од лосос и рен - лесен, освежувачки стартер за специјални прилики!
- Подготовка: 25 мин
- Готви: 15 мин
состојки
400 гр пушен лосос со кожа
1 вар (нетретиран)
1/2 жолта чили пиперка
1 лажица свежо исечен копра
Што друго ти треба
1 средна чинија
1 мала/средна обложена тава
Багета по ваш избор
подготовка
Прво, извадете ја кожата од лососот
Испржете ја кожата од двете страни во нелеплива тава со цртичка маслиново масло додека не стане крцкава
Во меѓувреме, смеењето можете да го исечете на мали коцки. На крај, грубо исецкајте го лососот со остар нож додека повеќе или помалку не се залепи
Не заборавајте на кожата на лососот! Дајте малку повеќе кикс на кожата на лососот со малку сол и бибер. Кога кожата на лососот е убава и крцкава, извадете ја од тавата и ставете ја на кујнска хартија
Сега повторно на тартарот. Следно исечете кромид и 1/2 чешне лук на многу ситни мали коцки и ставете ги во сад со лосос
Сега тријте во кора од вар со резанка, исечете ја вар на половина и додадете сок од половина вар во тартарот
Извадете ги семето од една чили пиперка, исечкајте го ситно и ставете го во садот
Додадете 1 лажица маслиново масло, малку бибер и сол и 1 лажица сецкан свеж копра и енергично промешајте
Добро дегустирајте ја целата работа (!)
За да го направите ова, ставете го тартарот лосос на убава чинија за сервирање, вметнете неколку парчиња вар помеѓу нив и премачкајте ја со пржената кожа од лосос исечена на ленти
Испечете парчиња багета по ваш избор во топла тава и уживајте со кукла рен со тартарот
Секако можете да го направите и тартарот со свеж лосос! Исто така е исклучително вкусно, но користете навистина добар свеж лосос за тоа!