Технички универзитет во Минхен, научен центар за исхрана, употреба на земјиште и столче за животна средина
Технички универзитет во Минхен, Научен центар за исхрана, употреба на земјиште и столче за животна средина за технологија за пакување храна Истражувања во интеракциите помеѓу пакувањето храна врз основа на картон и неговата содржина Одредување и проценка на коефициентите на дистрибуција помеѓу картони и храна (симуланти) Околина на Техничкиот универзитет во Минхен за добивање на академска диплома доктор на природни науки (Dr.rer.nat.) Одобрена дисертација. Претседавач: Испитувач на дисертацијата: Унив.-Проф. Д-р-Инг. Роланд Мејер-Питроф 1-ви Унив.-Проф. Dr.rer.nat. Хорст-Кристијан Ланговски 2 апл. Проф. Д-р-Инг.хабилитирано. Зигфрид Ниц Дисертацијата е доставена до Техничкиот универзитет во Минхен на 18 октомври 2006 година и е прифатена од Вајенстефан научен центар за исхрана, употреба на земјиште и животна средина на 12 декември 2006 година.
Кратенки и симболи на формулата II Кратенки Кратенка AiF CEN DIN DSC EVA FID Fraunhofer IVV GC GC сигнал H 2 HP HS ID н.а. Л ЛАС стр.ПЕ ЈП р.ф. SFE SFC UV V v/v Vial w/v Важноста на работната група на здруженија за индустриско истражување Ото фон Гурикек е.в. Comité Européen de Normalization Германски институт за стандардизација на диференцијално скенирање калориметрија (динамичка диференцијална калориметрија) детектор за јонизација на пламен на етилен винил ацетат нема информации Лабораторија за храна Систем за снимање податоци лабораторија за храна, анализи, степен на чистота на хемикалии Полиетилен Перкин Елмер релативна влажност Суперкриза екстракција на течност Суперкриза течна хроматографија Ултравиолетово пакување волумен/волумен; Содржина на водни раствори во волумен по волумен [инж.] Примерок тежина/волумен на вијалата; Содржина на водни раствори во тежина по волумен
Кратенки и симболи III Кратенки за типови картони Значење Знак G 1-цифрен обложен картон У незаштитен картон Ц 2-рифрен хромо-картон Д дуплекс (направен од рециклирани влакна) Т триплекс картон G обложен со користење на процес на фрлање облога Z целосно обелен картон од целулоза 1 или 2 групи со 3-та цифра (види поглавје 1.3. 2, конструкција на картон)
Кратенки и симболи на формулата IV Користени симболи на симболите Симболи користени единици Значење g/cm 2 Тежина по единица површина ρ g/cm 3; g/ml специфична густина δ μm; cm дебелина A cm 2; dm 2 површина c μg/g концентрација; Во смисла на маса c 0 ppm, μg/концентрација на вијала на супстанција во празната шишенце c K, μg/g концентрација на супстанција во кутијата во рамнотежа c храна, μg/g концентрација на супстанција во храната c воздух, μg/g концентрација на супстанција во воздухот по картонски контакт h cm висина K --- коефициент на преграда K картон, храна, --- коефициент на поделба на супстанција помеѓу картон и симулатор на храна K картон, воздух, --- коефициент на поделба на супстанција помеѓу картон и воздух K храна, воздух --- коефициент на поделба на супстанција помеѓу воздухот и храната mg Маса M r --- Молекуларна тежина nr cm Радиус Број на примероци TC Температура t мин Време V 0 cm 3 Волумен V 0 cm 3, ml Волумен на празна шишенце GC VK cm 3 Обем на кутијата V Волумен на воздухот воздух im Вијала = волумен на празната вијала - волумен на кутијата
Содржина V Содржина 1 ДР STАВА НА ПОЗНАВАЕ 1 1.1 ПАКУВА FORЕ ЗА ХРАНА 1 1.2 АСПЕКТИ НА ПРАВОТО ЗА ХРАНА 1 1.3 ХАРТИЈА И КАРТОВА КАКО ПАКУВАЕ НА ХРАНА 5 1.3.1 Производство 5 1.3.2 Структура и видови 9 1.3.3 Употреба 10 1.3.4 Производство и количина МЕWУ ПАКУВАЕ И ПОПОЛНУВАНА СТОКА 12 1.4.1 Трансфер на материјал 13 1.4.2 Метод на проценка за миграција во пластика 19 1.4.3 Тестови за миграција 21 1.5 КОНТАМИНАНТИ ОД ПАКУВАЕ 22 1.5.1 Загадувачи на животната средина и други токсиколошки сомнителни материи 22 1.5.2 Диизопропилнафталин (DIPN) 24 1.5.3 Испарливи материи 24 1.6 АНАЛИЗА НА ПАКУВАЕ 26 2 ЦЕЛ И ПРОБЛЕМ ДЕФИНИЦИЈА 29 3 МАТЕРИЈАЛ И МЕТОДИ 31 3.1 МАТЕРИЈА 31 3.1.1 Картон и ПЕ-ЛД филм 31 3.1.2 Симулатори за храна и храна 32 3.2 УРЕДИ 33 3.3 КАРАКТЕРИЗАЦИЈА НА 3. МАТЕРИЈАЛИТЕ 33 Дебелина на примероците што се користат 34 3.3.2 Тежина по единица површина и густина на употребените материјали 34 3.3.3 Пресметка на Vo лумени на примероците на материјалот што се користат 35 3.3.4 Определување на волуменот на шишенцето GC 36 3.3.5 Содржина на вода 36 3.4 МОДЕЛСКИ супстанции и растворувачи 36 3.4.1 растворувачи 36 3.4.2 Материјални модели 37 3.4.3 Референтна супстанција 37
Содржина VII 5.6 СПОРЕДБА НА КОЕФИЦЕЈТЕНТИ НА РАСПОДРЕДУВА HEЕТО НА СЕДОВЕТОТ И ВРЕДНОСТИТЕ НА ЛИТЕРАТУРАТА 116 5.7 ГРЕАИ НА АДОСОЦИЈАТА 118 5.8 ДОСТАВНИ НАОДИ 119 5.8.1 Влијание на вода 119 5.8.2 Разликување на сорти 119 5.9 СОДРИНИ 111 .2 Супстанции на моделот 131 7.1.3 Референтни супстанции 131 7.1.4 Развој на методи за раздвојување на гас-хроматографски 131 7.2 МЕТОДИ 133 7.2.1 Извлекување на тест материјали 133 7.2.2 Мешавини на моделот - Експеримент за сорпција со методот HS-GC 134 7.2.3 Изработка на стандарден метод за додавање 138 7.2.4 Пресметување на коефициентите на дистрибуција помеѓу сорбентот и воздухот 141 7.2.5 Проверка на методологијата на мерење 142 7.2.6 Влијание на количината на примерокот во системот за мерење 144 7.2.7 Одредување на параметрите на рамнотежата за мерење на коефициентите на дистрибуција 146 7.3 за различни температури 147 7.3.2 Претставување на адсорпциони изотерми за различни матрици 149 7.3.3 Коефициенти на дистрибуција на различни температури 156 7.3.4 Коефициенти на дистрибуција за пакување, Тенакс и храна 159 7.3.5 Процена на најлош случај 160