Техники за готвење како подготвуваме гради од патка како во ресторанот ФудСтори

Многу е едноставно правилно да готвите гради од патка во вашата кујна. Треба само да имате предвид неколку основни правила. Прво, започнете со зголемување на градите на патка од страната на кожата, така што маснотијата може да се стопи во садот. Второ, градите од патка готват полека, трпеливо. Ние ги детализираме сите чекори подолу.

техники

состојки:

4 парчиња гради од патка (112-140 грама)

1 лажица кора од портокал

Начин на подготовка:

Намачкајте ги градите од патка со хартиена крпа. Со остар нож, малку зголемете ја кожата и маснотиите на градите од патка, без да го исечете месото.

Зачинете го месото со сол (повеќе од страната на кожата, помалку од другата страна).

Ставете ги парчињата гради од патка, кожата надолу, во ладна тава. Ставете ја тавата на шпоретот на тивок оган. Може да користите и друга тава за да ја поставите, за малку да го израмни месото.

По 5 минути, маснотијата на патката ќе почне да се топи. Оставете го месото да се готви околу 15 минути. Ако имате термометар за месо, потребната температура во градите треба да достигне околу 52 Целзиусови степени.

Свртете го огнот повисоко и оставете ја патката да готви уште една минута, за да формира златна кора на кожата. Свртете ги градите од патка и оставете ја да се готви уште 2 до 7 минути, во зависност од тоа колку добро сте посакале да биде. Извадете ги парчињата гради од тавата и ставете ги на дрвен хеликоптер. Оставете ги да „одморат“ неколку минути.

Маснотиите во тавата можете да ги претворите во вкусен сос. Започнете со истурање на бело вино во врелата тава. Со дрвена лажица излупете ги парчињата месо или маснотии оставени на дното на тавата. Нека падне виното. Додадете пилешка супа и оставете го сето тоа да се олади додека не се појави добро обложениот сос. Тргнете го од оган и додадете путер. Измешајте сè и зачинете го сосот со сок од лимон, сол и бибер. Послужете со исечени гради од патка.

Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.

Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.