Телетема технологија
Коагулатор за континуирана подготовка на урда за капацитет поголем од 100,000 l/серија, обезбедува високо производство и сигурност на крајниот производ. Тој е многу разноврсен и може да се вклучува во зависност од видот на посакуваното сирење.
Континуираниот коагулатор е поделен на различни фази на преработка на млеко, опремен со подвижни wallsидови кои ги одделуваат различните фази на процесот на правење телемеа сирење (или други видови сирење).
Со технологијата на континуирана коагулација, најдоброто стандардизирање на производот и ефикасноста со оптимално сечење се добива со лесно и чувствително ракување со урдата.
Коагулаторот е поделен на работни ќелии/оддели со вметнување на партиции.
Полуцилиндричниот појас се движи без вибрации и трајно се чисти пред да се нахрани млекото. Создадените оддели ги минимизираат вибрациите на појасот што напредуваат во подготовката на урдата. Транспортната лента е обликувана според профилот на преградни wallsидови, така што не дозволува мешање на содржината на секој оддел.
Секој технолошки чекор се следи автоматски без човечка интервенција.
- висок квалитет и униформност на сирењето
- лесно се прилагодува на различни технологии
- едноставни процедури за промена
- почитувајте ги сите хигиенски правила
- CIP систем за чистење на лентата, подвижните wallsидови
- уникатен систем за сечење кој обезбедува висока ефикасност
- повеќе можности за третирање на урдата по сечењето
Систем за филтрирање на попречен проток со тубуларни мембрани
Системот овозможува да се изврши целосно автоматско филтрирање на саламура. Инсталиран е на тркала и има помали димензии, така што е лесен за движење.
Гарантира постојан мониторинг и контрола на квалитетот на саламурата, минимизирајќи ја загубата на сол и вода и се постигнува намалување на микробиолошката содржина, спроведувајќи ладен процес без дополнителни супстанции. Затоа, можно е да се филтрира саламура без да се менуваат неговите карактеристики.
Системот е дизајниран за проток од околу 1.500, 3.000, 6.000 литри на час за да се овозможи неделна филтрација.
Во случај на континуирана работа, квалитетот на саламурата се чува во однапред одредени параметри (јасност и микробиолошка стабилност).
Систем за филтрирање од овој тип е валидна алтернатива и за системите за филтрирање на фосили или за класичната пастеризација на саламура. Ова ги намалува трошоците за работна сила, потрошувачката на енергија и обемот на отстранетиот отпаден материјал.
Машината е изработена од не'рѓосувачки челик AISI 316 за деловите во контакт со саламура и за конструкцијата и е совршено санизирана.
- одржува чиста саламура по изглед и ги ограничува загадувачите (калапи, квасец)
- процесот на микрофилтрација на саламура доведува до значително намалување на количината на отпад што треба да се отстрани
- автоматско следење и контрола на квалитетот на саламурата, намалување на загубата на сол и добивање на намалување на микробиолошката содржина
- драстично намалување на работното време потребно за одржување на саламура во оптимални услови
- ги намалува трошоците за употребената сол, како и трошоците за одржување