Темата за исхрана - повторно вчитана - Форум Selbstversorger е

Форум за самостојност и пермакултура

Темата за исхрана - повторно вчитана

Придонес од Саби (д) не »Пон. 23 август 2010 година, 21:43 часот

На 1 јуни 2010 година, заврши мојот едногодишен експеримент со исхраната - во кој се обидов токму спротивното. Јадев масивни количини јаглехидрати и јадев повеќе леб за да ги гледам ефектите врз моето тело. Цврсто значи: три до четири ролни наутро, три до пет сендвичи навечер и повеќе компири и тестенини со топли оброци. Во меѓувреме, експериментирав со маснотии и масло, како тие се однесуваат со потрошувачката на јаглени хидрати.

- Јас добив 15 килограми за една година. Сигурен сум дека ќе биде многу повеќе ако не водев толку активен живот (30 километри велосипедизам скоро секој ден, итн.). Порано имав 78 килограми на висина од 1,86 метри - сега имам 93 килограми.
- Дефинитивно ја изгубив издржливоста. Според мене, ова главно се должи на брзата хипогликемија кога работам подолго.
- Зглобовите ме болат, забите побрзо скапуваат, а кожата на грбот има мозолчиња какви што никогаш порано немав.

Сè што е опишано во книгата "Lifeивотот без леб. Научната основа на исхраната со малку јаглени хидрати" од Волфганг Луц (ISBN: 978-3887601003) важи точно.

Свесно го ризикував експериментот подолг временски период, иако во меѓувреме сакав да го прекинам експериментот затоа што беше многу близу до неговите граници. Се чувствував невообичаено слабо за време на времето, слабост што претходно не ја знаев во форма. Јас секогаш пукав од виталност - тоа беше јасно ограничено. Интересен беше и психолошкиот стрес.

Чувството на ситост беше исто така интересно за мене. Апитерапевт ме научи да шмркам се што сакате претходно да јадете. Со нос и тест за вкус, многу добро можете да откриете што е добро за вашето тело. Понатаму, чувството после јадење е важно - дали јадењето ве заспива или можете да трчате маратон после јадење? Дали сте полни со сила и свежина? Сите овие се знаци на здрава исхрана. Храната треба да ве зајакне, а не да ве ослабува.

Освен многу свеж леб, секогаш имаше миризлив мирис со леб. Откако јадев леб и компир, не можев да одам многу далеку - поголемиот дел од времето бев уморен до степен да испуштам. Стомакот се напрега и се чувствува чувство на исполнетост.

Забележав дека морам да јадам многу почесто и дека откако се чувствував полн со картон, чувството на глад се врати многу побрзо и понасилно. Ме надмина и морав да јадам како прекумерно јадење. Ни тоа не го знаев претходно. Почнав да се тресам и дефинитивно имав хипогликемија на места ако не јадев неколку часа.

Како што реков, можам да ги потврдам физичките биолошки ефекти што ги опишува авторот.

Сега повторно ќе ја нормализирам исхраната и ќе ги намалам јаглехидратите малку по малку. Ги разбрав информациите од книгата „Зрна и луѓе, животна заедница“ од Вернер Колат (ISBN 978-3873230057) - но гледам дека поголемиот дел од храната не смее да се состои од јаглехидрати без да се оштети целиот организам.

Againе пријавам повторно на 1 јуни 2011 година за една година.

Некои можеби се исплашени од овие само-експерименти, но мислам дека овие се подобри од експерименти врз животни - се додека знаете што правите и точно ги знаете своите граници. Потребна е лична одговорност. Само самодоволност.

Со својот експеримент, Бернхард се ориентираше во спротивна насока од Волфганг Луц, „withoutивотот без леб“.
Во моментов сум во слична насока, но со поинаква основа, имено Елејн Готшал, „Скрши го маѓепсаниот циклус“, што резултираше со „Специфичната диета со јаглени хидрати“ за хронично болни пациенти (Кронова болест, улцеративен колитис, синдром на нервозно дебело црево, итн.).
(Не, не сум болен, но некој друг околу мене.)
Со овој животен стил - бидејќи не е диета, ќе мора да се придржувате долго време за да не добиете повторно целосни симптоми во случај на повремени лизгања - СИТЕ сложени јаглехидрати се бришат и дозволени се само едноставни шеќери.
Ова ги отстранува сите житарки и скробен зеленчук, и, се разбира, прилично сите индустриски производи со какви било додатоци.

Во принцип, зеленчук, овошје, целосно ферментирано сирење/домашен јогурт без лактоза (т.е. нема нормални млечни производи/млеко), сите зачини, јајца, риба и сите видови месо од животни кои не се хранат со жито (освен ако не се природно жито-јаде) и Незрнести алкохолни пијалоци без пенливо вино и ликери (поради шеќерот).
Наместо брашно, брашно од бадем или кокос се користи за печива, при што НЕ се мисли на мелен мешун по маслото, туку всушност полномасни брашно.
За јогурт, тоа треба да бидат култури без бифидус бактерија, затоа што во последните 20 години требаше да се покаже дека ги нема никаде толку големи колку што се чинеше, Ацидофилус и Булгарикус треба да бидат значително поздрави - не знам дали е вистина.
Кога станува збор за маснотиите, концептот не е навистина ажуриран - единствената растителна маст што не оксидира масовно на високи температури при пржење е кокосово масло, а инаку вистинскиот путер и сало/лој се сè уште најприродни.

Бидејќи имам тенденција да пробам сè, веќе патувам веќе една недела и морам да кажам дека е лудо.
Имам непредвидливи периоди на пауза на работа и често паѓам во хипогликемија затоа што не можам редовно да се хранам, а тоа е крајно одвратно затоа што правам навистина глупави грешки.
Утрото СЕКОГАШ не сум добро одморен и ми треба крвен притисок над еден час со поддршка за кафе, освен ако навистина можам да спијам 8-10 часа како за време на викендите.
И како што знаете, јас сум органски навивач во секој случај и поради огромната алергија внимавам на сите видови адитиви во мојата храна.

После ова само една недела без житарки (дури и без пиво после работа со мажот, пијам 1: 3 суво бело вино) не сум буден наутро по кафе, дури и да спијам само 6 часа.
Ниското пладне е целосно исчезнато (имам/имав огромна тенденција да спијам попладне), и јас сум генерално повнимателен и многу подобро расположен, дури и во срамни околности. Фасцинантен.
Во моментов е лесно да се јаде многу органски зеленчук/овошје ефтино, пазарот е полн со сè што има, но во јануари/февруари веројатно ќе треба повторно да се потпрам многу на моите зеле.
Досега беше значително помалку време од исхраната за целосна храна со цели зрна, брзо се прави салата или тава со зеленчук, за разлика од различните каши и пецива со тесто од квасец.

Навистина сум возбуден кога ќе видам како ќе се развива - во моментов ми оди толку добро како што не сум бил многу, многу долго време. Потрошувачката на месо ми е ограничена на стек за врат за време на викендите, но има релативно голема количина на исцедено крем сирење од јогурт (мавтајќи to на селска жена) направено од склопот на млеко, и 2х 150мл квасец јогурт плус овошје на ден.
Некако се чувствува прилично добро дури и без заболување на цревата. (и поради многу малата потрошувачка на органско месо, совршено се вклопува во мојот поглед на светот).

Што мислиш?