Тематски денови на училиштето за диететичари во казиното за образование на УКС
Темата и креирањето на понудата за мени во казиното се засноваа на диеталната цел на форма на храна што може да биде и превентивна и нутриционистичка терапија. Целите можат да бидат да влијаат на перформансите или на здравствената состојба. Во однос на содржината, одлучувачка улога играат проценката на исхраната, превентивната и/или терапевтската ефикасност и сензорниот и хигиенскиот квалитет. Секоја од диеталните форми (освен веганска диета) може да се користи и во клиники и практики, во зависност од индикацијата, доколку има нутриционистичка дијагноза од гледна точка на нутриционистичка терапија.
Покрај содржината за диетално учење спомената погоре, ние исто така ја земаме предвид техничката и организациска подготовка на оброците при избор на тема и спроведување на соодветното мени. Техниките за подготовка се прилагодени на нивото на обука на курсевите. Нашите рецепти и описи за подготовки генерално ги создаваат самите студенти за време на обуката, при што се засноваме на различни извори. Имаше и „примероци“ кои се појавуваат ситуативно, креативно, спонтано, за кои понекогаш не користиме или создаваме рецепт. Совладувањето на ова е исто така корисно за нашата работа.
На лекцијата, состојките и количините на одделната храна се одредуваат и комбинираат соодветно. Резултатите се движат од традиционална, конзервативна кујна до модерни трендови на храна.
Кога се креира менито, општите и специфичните правила на менито може да се променат и прилагодат од диетална гледна точка. На овој начин, младиот диетичари откриваат различни можности, но и тешкотии при дизајнирање диети на практични часови. Различни рецепти се испробаат во наставната кујна со цел да се донесат одлуки за најсоодветното јадење. Според избраното мени, тимовите сега се составени за имплементација и се дискутира за соодветните одговорности. Најраното можно прифаќање на одговорноста се перцепира позитивно според повратните информации.
За време на подготовката на оброците на денот на дејствување, учениците работат во голема мера независно, со поддршка од наставниот кадар, како и од вработените во кујната и казиното.
Во паралелниот дел даваме информации во фоајето на казиното за избрани теоретски позадини и контексти за учење. Овие репрезентации на постери, во брошури или на материјали, исто така, се развиваат во текот на лекцијата. Во рамките на тематските менија, ова вклучуваше информации за нетолеранција и алергени, билки, пробиотици и пребиотици, како и многу други намирници и нивни состојки, вклучително и информации поврзани со здравјето или болести.
Оваа поделба на тематскиот ден во диетален дизајн со придружни информации ја следи тековната таксономија во управувањето со исхраната. Атрактивноста на јадењето што го поттикнува здравјето и во исто време е пријатна се смета како позитивен тренд во претходните кампањи.
Понатамошните денови на темата се во фаза на планирање и ако имате апетит, посетете не повторно или за прв пат.
До тогаш и останете што е можно поздрави!
Уте Рост, раководител на училиштето за диететичари
Остави коментар откажете одговор
Мора да сте најавени за да оставите коментар.