Темно чоколадо, добро за срцето - Прахова журнал

Темно или горчливо чоколадо, како што е исто така познато, е чоколадо со висока содржина на какао. Неодамна, студиите покажаа дека ако овој производ се консумира секојдневно, тој има корисни ефекти врз здравјето. Научниците ова го поврзуваат со дејството на бактериите во цревата.

Специјалисти заклучија дека „корисните“ бактерии во човечкото црево ферментираат одредени соединенија на какао, со што резултираат во супстанции со антиинфламаторно дејство, со суштинска улога во заштитата на срцето и крвните садови.

Според dailymail.co.uk, истражувачите од Универзитетот во Луизијана откриле дека овие антиинфламаторни својства го олеснуваат воспалението на кардиоваскуларното ткиво и го намалуваат ризикот од мозочен удар на долг рок.

Какаото е познато по антиоксидансите што ги содржи. Тие спаѓаат во групата на полифеноли, на пример катехин и епикатехин, но исто така се придружени со мала количина диетални влакна.

Тимот тестирал три вида какао во внатрешноста на вештачки дигестивен тракт. Откриено е дека и антиоксидансите и диеталните влакна се многу добро обработени. Така, високиот процент на какао во темното чоколадо го интензивира овој процес на ферментација, што резултира во мали молекули кои лесно можат да се апсорбираат од цревата, минувајќи во крвта.

За исходот од овие студии се расправаше на годишниот состанок на Американското хемиско друштво во Тексас.

---