Мешаната храна е здрава срцева диета »Балансирана исхрана
Една неодамнешна студија покажува дека диетата со ниски хидрати има негативно влијание врз здравјето на срцето.
"Новите резултати од студијата сугерираат дека разумната мешана диета најдобро одговара на диетата здрава за срцето “, известува прим. Унив.-проф. Д-р Андреа Подчек-Швајхофер, претседател на Австриското кардиолошко друштво (KFJ), од Конгресот на Европското здружение за кардиологија (ESC) во Минхен. Студија од Полска претставена таму покажува дека диетата со многу малку јаглени хидрати (ниски јаглени хидрати) може да биде ризична од кардиолошка гледна точка и треба да се избегнува.
Преглед
Ниско ниво на јаглени хидрати од срцева гледна точка е ризично
„Луѓето со диета со ниски хидрати имаат зголемен ризик од предвремена смрт“, изјави авторот на студијата, проф. Мачеј Банах (Лоѓ, Полска). „Ризиците од индивидуални причини за смрт, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и карцином, исто така се зголемени.“ Студијата ја испита поврзаноста помеѓу диети со малку хидрати, смртност од сите причини, кардиоваскуларни болести и карцином кај 24.825 учесници во Националното истражување за испитување на здравјето и исхраната на САД. Заклучок: Во споредба со учесниците со најголема потрошувачка на јаглени хидрати - во период на набудување од 6,4 години во просек - оние со најниска стапка на вкупна смртност е 32% поголема. Ризикот од смрт од срцеви заболувања бил поголем за 51 процент, цереброваскуларни заболувања вклучувајќи мозочен удар за 50 проценти и карцином за 35 проценти.
„Исхраната со малку јаглени хидрати може да има смисла на краток рок да изгуби тежина, да го намали крвниот притисок и да ја подобри контролата на глукозата“, вели проф. Подчек-Швајхофер. „Но, на долг рок, очигледно е поврзано со зголемен ризик од смртност.“ Помалото внесување на растителни влакна и овошје, зголемената потрошувачка на животински протеини, холестерол и заситени масти може да играат улога. Разликите во витамини, минерали и фитохемикалии исто така можат да имаат влијание.
Месото и млечните производи се здрави за срцето
Која навистина е здрава срцева исхрана, честопати се разликува од она што многумина мислат дека е, вели проф. Салим Јусуф (Универзитет Мекмастер, Хамилтон, Канада) на презентацијата на PURE студијата (Идни урбано-рурални епидемиологии): „На пример, нашите резултати покажуваат дека млечните производи и месото се здрави за срцето и придонесуваат за долговечност. Тоа отстапува од конвенционалните препораки за диета. “Луѓето кои држат диета во која се потенцираат овошје, зеленчук, ореви, риба, но и млечни производи и месо, имале најмал ризик од кардиоваскуларни заболувања или умираат од тоа.
Ова се резултатите од целокупната анализа на пет студии со повеќе од 218,000 учесници од над 50 земји на пет континенти. Според проф. Јусуф, овие резултати се глобално валидни. Сепак, само непреработеното месо е дел од исхраната здрава за срцето. Покрај тоа, количината на потрошени рафинирани јаглехидрати треба да биде ограничена - тие се преработени индустриски, при што најголемиот дел од влакната се отстрануваат. Брашното од цело зрно станува бело брашно, а шеќерната трска или цвеклото стануваат шеќер во домаќинството.
Нема дозвола за прекумерна потрошувачка на месо
„Од кардиолошка гледна точка, на овие резултати треба да се гледа како на молба за урамнотежена мешана диета, а не како дозвола за прекумерно консумирање месо - прекумерните производи од месо и колбаси се експресно обесхрабрени“, прокоментира проф. Подчек-Швајхофер за овие резултати. Во оваа меѓународна студија, се разбира, мора да се земат предвид и регионалните разлики во исхраната и достапноста на храната. „Од кардиолошка гледна точка, потрошувачката на месо е превисока во богатите земји. Поголем дел од компонентите на диетата здрава за срце, именувана во студијата на проф. Јусуф, треба да биде насочена кон: овошје, зеленчук, ореви, риба и млечни производи, со вторите содржината на маснотии не треба да биде превисока. Премногу масно сирење, на пример, сигурно не е идеално “, вели проф. Подчек-Швајгофер.
Добар нутритивен квалитет - помал ризик од кардиоваскуларни заболувања
За студијата беше изработен посебен резултат на квалитетот на исхраната од страна на проф. Јусуф и неговиот тим, а учесниците од вкупно пет меѓународни студии беа поделени во пет групи, во зависност од квалитетот на нивната исхрана. Конечно, беше спореден ризикот од индивидуални групи на развој или смрт од кардиоваскуларни болести. Врските помеѓу квалитетот на храната, кардиоваскуларните болести и смртта првично беа испитани во студијата PURE кај 138.527 луѓе помеѓу 35 и 70 години без кардиоваскуларни болести. Резултатите потоа беа прегледани кај 31.546 пациенти со кардиоваскуларни заболувања, 27.098 пациенти со прв срцев удар и 20.834 пациенти со прв мозочен удар.
По просечно време на набудување од 9,1 година, имаше 6.821 смртни случаи и 5.466 кардиоваскуларни настани, како што се смрт од кардиоваскуларни болести, нефатални срцеви удари, мозочни удари и срцева слабост. Заклучок: Диетата со највисок квалитет беше поврзана со најниска стапка на кардиоваскуларни настани, смрт од кардиоваскуларни болести и некардиоваскуларна смрт. Други студии покажаа слични резултати.