Темно чоколадо Темното чоколадо е одлично за вашето здравје! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Горчливото чоколадо е слатко за нашето здравје: Според студија спроведена од Велика Британија, чоколадото богато со какао помага во намалување на нивото на холестерол!

Кој не е задоволен од бесплатниот билет за грицкање: за разлика од нормалното чоколадо, црното чоколадо има позитивни ефекти врз здравјето. Научниците од Универзитетот Хал ги истражувале позитивните ефекти на темното чоколадо врз 12 дијабетичари. Тест-испитаниците јаделе по 45-грама шипка темно чоколадо секој ден во период од 16 недели.

Крајниот резултат покажа благ пад на нивото на холестерол кај потрошувачите на темно чоколадо.

Особено дијабетичарите имаат високо ниво на холестерол и затоа се изложени на поголем ризик од срцев удар.

Темното чоколадо е добро за вашето здравје: шеќерот во крвта исто така се намалува

Пред тоа, нутриционистите од Потсдам беа во можност да докажат дека темното чоколадо со висок процент на какао е здраво во умерени количини. Ако редовно јадете темно чоколадо, го намалувате ризикот да претрпите срцев или мозочен удар. Студијата објавена во Европскиот журнал за срце потврдува дека мало парче темно чоколадо го намалува нивото на шеќер во крвта и може да помогне во спречување на срцеви заболувања.

Препорачаната количина овде е само 7 грама на ден - далеку под дозата што ја земале испитаниците во Хал.

Патем, позитивните ефекти на темното чоколадо се припишуваат на секундарните растителни супстанции во какаото, т.н. флаваноли. Поради поголемиот процент на какао, нивната содржина на секундарни растителни супстанции е исто така поголема. Содржаните флавоноиди се моќни антиоксиданти кои ја поддржуваат одбраната на нашето тело и на тој начин спречуваат кардиоваскуларни заболувања.

Но, без гратис билет за црно чоколадо!
Секако, сепак треба да обрнете внимание на количината на чоколадо што ја консумирате! Премногу чоколадо е штетно за организмот. Критичарите на студијата од Хал дури тврдат дека флаванолите кои го промовираат здравјето повторно се бришат од богатиот шеќер и содржина на маснотии во темното чоколадо.

Темно чоколадо: придобивки имаат и спортистите

Во студија објавена во „ofурнал за меѓународна спортска исхрана“, научниците објаснуваат дека замена на закуска со темно чоколадо е доволна за да се подобрат перформансите при трчање. 40 грама се доволни. Со цел да ја докажат својата теза, експертите имаа две групи тркачи кои тренираат дневно и претходно јадат чоколадо - едната група доби бело чоколадо, другата темно чоколадо. По две недели, тркачите беа заменети и перформансите на тркачите повторно беа мерени 14 дена.

Откриено е дека спортистите трчале побрзо и трошеле помалку кислород по конзумирање на црно чоколадо, што сугерира поголема издржливост.

Причината за овој ефект лежи во високата содржина на флаваноли. Тие го зголемуваат производството на азотен оксид во организмот. Тоа звучи малку како загадување, но всушност е супстанца што го подобрува снабдувањето со кислород во организмот. Луѓето кои живеат на голема надморска височина, на пример на Хималаите, неизбежно произведуваат поголема количина на азотен оксид за да се компензира за помалата содржина на кислород во воздухот и да се извлече максимум од што малку. Ако ја зголемите содржината на азотен оксид во нормални услови за живеење, телото добива кислороден удар, што ги зголемува перформансите и помага подолго да се одржи.

Чоколадо за добри чувства

Слатките шипки направени од какао, шеќер и маснотии ја содржат истата хемиска супстанца што се ослободува во мозокот на loversубовниците: фенилетиламин (ПЕА), супстанца од групата на ендорфин со стимулирачки ефект.
Покрај тоа, во врска со шеќерот, олеснет е приливот на аминокиселина триптофан во мозокот. Триптофанот е почетна супстанција на серотонинот „хормон на среќата“, кој го стимулира неговото ослободување.
Ефектот на зрната какао е исто така споредлив со сопствената супстанција на организмот анандамид - кој, како марихуаната, ја зголемува чувствителноста и еуфоријата. Но, не треба да се возбудувате премногу од оваа информација: За да станете во состојба на интоксикација, жена со тежина од шеесет килограми треба да јаде околу сто решетки истовремено .

Кога е темно, кога е горчливо?

Патем, се зборува за темно чоколадо кога содржината на какао е најмалку 50% - од 60% може да се користи терминот црно чоколадо, но тоа не е прецизно дефинирано. Денес имаме слободен избор: Дали треба да има 62% или поточно 85% какао во нашето чоколадо? Барови со 100% содржина на какао може да се најдат и во нашите супермаркети.
Но, треба да обрнете внимание на квалитетот и подобро да копате малку подлабоко во вашиот паричник:

100 грама навистина добро темно или темно чоколадо всушност не треба да чинат помалку од 5 евра (ќе грицкате многу помалку од тоа!). Во овој контекст, на доброто чоколадо треба да се гледа во однос на цената, како доброто вино.
Сепак, треба полека да пристапувате кон вкусот на „висококвалитетните“: нашите пупки за вкус често се користат за висока содржина на шеќер во млечно чоколадо и првично се спротивставуваат на темното чоколадо.
Затоа - сè уште не - не е изненадувачки: Германците претпочитаат да јадат млечно чоколадо! Белото чоколадо само го зазема второто место, црното чоколадо се пласира само на четвртото место. Главните состојки на белото чоколадо - за разлика од темното и црното чоколадо - се шеќер и растителна маст.

Она што го прави темното чоколадо толку горчливо?

Тие се познати и како машко чоколадо, темно чоколадо или едноставно темно чоколадо - црно чоколадо. Со содржина на какао од 60% или повеќе, терминот „горчлив“ може да се користи во врска со чоколадо. Колку е поголема неговата содржина на какао, толку помалку сладок е по вкус. Тоа е затоа што, за разлика од млечното чоколадо, се прави без млеко и со помалку шеќер. Ова го прави совршен избор за вегани и луѓе со нетолеранција на лактоза.

За loversубителите на какао, тоа не може да биде само какво било темно чоколадо - најблагородната сорта меѓу зрната какао е Криоло од Венецуела. Неговите ароми се уникатни и разновидни: има само неколку горчливи материи и мала содржина на киселина. 100 грама чоколадо со 100% удел на благородното гравче чинеше над 20 евра!