Темно чоколадо - Здравствени придобивки и информации за исхраната

Темното чоколадо е богато со минерали како железо, магнезиум и цинк. Какаото од темно чоколадо содржи и антиоксиданти наречени флавоноиди, кои можат да обезбедат неколку здравствени придобивки.

Чоколадото доаѓа од какаото, кое е растение со високо ниво на минерали и антиоксиданти. Комерцијалното млечно чоколадо содржи путер од какао, шеќер, млеко и мали количини какао. Наместо тоа, црното чоколадо има многу поголеми количини какао и помалку шеќер отколку млечното чоколадо.

Во оваа статија, истражуваме некои од потенцијалните придобивки од црното чоколадо за здравјето. Ние исто така опфаќаме информации за исхраната, ризици и размислувања и колку да јадеме.

Темно чоколадо - Здравствени придобивки

Антиоксиданси

Темното чоколадо содржи соединенија со антиоксидантни својства. За антиоксидансите прочитајте повеќе тука https://www.sanatatenonstop.ro/beneficii-dovedite-antioxidanti/

Темното чоколадо содржи неколку соединенија кои поседуваат антиоксидантни својства, како што се флаваноли и полифеноли. Антиоксидансите ги неутрализираат слободните радикали и спречуваат оксидативен стрес.

Оксидативниот стрес се однесува на штетата што прекумерните количини на слободни радикали можат да ги предизвикаат на клетките и ткивата во телото.

Оксидативниот стрес придонесува за природниот процес на стареење. Со текот на времето, ефектите на оксидативниот стрес исто така можат да придонесат за развој на разни болести, како што се:

Срцеви заболувања
Дијабетес
Паркинсонова болест
Алцхајмерова болест
Рак

Ризик од срцеви заболувања

Редовното консумирање на црно чоколадо може да помогне да се намали веројатноста за срцеви заболувања. Некои соединенија во темното чоколадо, особено флаванолите, влијаат на два главни ризични фактори за срцеви заболувања: висок крвен притисок и висок холестерол.

Ние разговараме за потенцијалните придобивки од црното чоколадо за овие два фактори на ризик и за другите подолу:

Крвен притисок

Флаванолите од темно чоколадо го стимулираат производството на азотен оксид во организмот. Азотниот оксид предизвикува проширување или проширување на крвните садови, што го подобрува протокот на крв и го намалува крвниот притисок.

Студија од 2015 година ги испита ефектите од потрошувачката на чоколадо кај 60 лица со дијабетес тип 2 и висок крвен притисок. Истражувачите откриле дека учесниците кои јаделе 25 грама темно чоколадо дневно во текот на 8 недели имале значително понизок крвен притисок отколку оние кои јаделе иста количина бело чоколадо.

Резултатите од анализата од 2017 година покажаа дека поволните ефекти на темното чоколадо врз крвниот притисок може да бидат позначајни кај постарите лица и кај оние со поголем ризик од кардиоваскуларни болести, за разлика од помладите и поздрави луѓе.

холестерол

Темното чоколадо, исто така, содржи одредени соединенија, како што се полифеноли и теобромин, кои можат да го намалат нивото на холестерол со ниска густина на липопротеин (LDL) во телото и да го зголемат нивото на холестерол со висока густина на липопротеин (HDL). . Лекарите честопати го нарекуваат ЛДЛ холестеролот како „лош холестерол“ и ХДЛ холестеролот како „добар холестерол“.

Студија од 2017 година објави дека консумирањето темно чоколадо 15 дена го зголеми нивото на HDL холестерол кај луѓето кои живеат со ХИВ. Сепак, потрошувачката на темно чоколадо не влијаеше на нивото на ЛДЛ холестерол кај учесниците во студијата.

Антивоспалителни ефекти

Консумирањето темно чоколадо може да помогне во намалување на воспалението во организмот.

Воспалението е дел од природниот имунолошки одговор на организмот на микробите и другите штетни материи. Сепак, хроничното воспаление може да ги оштети клетките и ткивата и да го зголеми ризикот од здравствени состојби, вклучувајќи дијабетес тип 2, артритис и одредени видови на рак.

Темното чоколадо содржи соединенија со антиинфламаторни својства кои можат да помогнат во намалување на воспалението во организмот.

Мала пилот студија во 2018 година, вклучена во пет здрави луѓе, ги испита ефектите на црното чоколадо врз имунитетот. Резултатите сугерираат дека консумирањето големи количини на 70% темно чоколадо влијае на активноста на гените кои го регулираат имунолошкиот одговор. Сепак, не е јасно како оваа студија ќе има практично значење.

Во друга студија од 2018 година, истражувачите откриле дека консумирањето на 30 гр темно чоколадо за 84% секој ден во текот на 8 недели значително ги намалува воспалителните биомаркери кај луѓето со дијабетес тип 2. Авторите на студијата заклучиле дека дополнителни студии за проценка на оптималните количини на темно чоколадо што треба да се користат за лекување на оние со дијабетес.

Отпорен на инсулин

Отпорност на инсулин се јавува кога клетките на телото повеќе не реагираат на хормонот инсулин. Отпорност на инсулин може да предизвика ненормално високо ниво на гликоза во крвта, што може да доведе до предијабетес и дијабетес тип 2.

Една 6-месечна студија од 2018 година ја испита врската помеѓу редовната потрошувачка на темно чоколадо и нивото на гликоза во крвта кај Хиспанците. Истражувањето сугерира дека консумирањето на 48 гр темно чоколадо за 70% секој ден може да помогне во намалувањето на гликозата во постот и да се намали отпорноста на инсулин.

Функција на мозокот

Потрошувачката на црно чоколадо може да ја подобри функцијата на мозокот и да помогне во спречување на невродегенеративни болести како што се Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.

Наодите од мала студија од 2018 година сугерираат дека флаванолите присутни во црното чоколадо може да ја зголемат невропластичноста, што е способност на мозокот да се реорганизира, особено како одговор на повреди и болести.

Студија од 2016 година идентификува позитивна поврзаност помеѓу редовната потрошувачка на чоколадо и когнитивните перформанси. Сепак, истражувачите собрале податоци од анкети и морале да се потпрат на самопријавениот внес на чоколадо за да не можат да извлечат конечни заклучоци од наодите.

Информации за исхраната темно чоколадо

Темното чоколадо со 70-85% какао е добар извор на магнезиум, цинк и железо.

Министерството за земјоделство на САД, парче 100 гр црно чоколадо со 70-85% содржина на какао нуди:

604 калории
7,87 g протеин
43,06 g маснотии
46,36 g јаглехидрати
11,00 g диетални влакна
24,23 гр шеќер
12,02 милиграми (мг) железо
230,00 мг магнезиум
3,34 мг цинк

Ризици и размислувања

Здравствените придобивки од црното чоколадо доаѓаат првенствено од флаванолите присутни во какаото.

Сепак, содржината на флаванол варира од производи со темно чоколадо. Методите за обработка, исто така, се разликуваат помеѓу производителите, и ова може да влијае на содржината на флаванол во чоколадото.

Не постои законско барање производителите на чоколадо да ја пријавуваат содржината на флаванол во нивните производи. Сепак, производите од темно чоколадо со поголем процент на какао обично треба да содржат повеќе флаваноли.

Иако црното чоколадо содржи корисни антиоксиданти и минерали, тоа обично е исто така богато со шеќер и маснотии, што го прави многу густа калорична храна.

Темното чоколадо содржи масти во форма на путер од какао, кој главно се состои од нездрави заситени масти.

Затоа, луѓето треба да се обидат да ја ограничат потрошувачката на црно чоколадо за да избегнат премногу консумирање калории, масти и шеќери.

Општо земено, црното чоколадо содржи помалку шеќер отколку млечното и белото чоколадо. Темното чоколадо со поголем процент на цврсти материи од какао обично содржи уште помалку шеќер. Содржината на шеќер варира кај производителите на чоколадо, па затоа се препорачува да ја проверите етикетата за исхрана.

Колку е здраво да се јаде црно чоколадо?

Производителите на чоколадо не мора да ја пријавуваат содржината на флаванол во нивните производи. Како резултат на тоа, тешко е да се знае колку темно чоколадо треба да јаде едно лице за да ги зголеми своите здравствени придобивки.

Студиите во овој напис обично користеле 20-30 гр црно чоколадо на ден. Темното чоколадо со поголеми проценти какао обично содржи помалку шеќер, но повеќе маснотии. Повеќе какао значи и повеќе флаваноли, па затоа е најдобро да се избере темно чоколадо што вклучува најмалку 70% содржина на какао.

Заклучок

Темното чоколадо е богат извор на антиоксиданти и минерали и генерално содржи помалку шеќер отколку млечното чоколадо.

Некои истражувања сугерираат дека црното чоколадо може да помогне во намалување на ризикот од срцеви заболувања, намалување на воспалението и отпорност на инсулин и подобрување на функцијата на мозокот.

Луѓето кои се заинтересирани да додадат темно чоколадо во својата диета, треба да имаат предвид дека е богато со маснотии и калории, затоа умереноста е неопходна.