Темпе Веганската протеинска бомба ELLE е толку здрава
Темпе потекнува од азиската кујна и е одличен извор на протеини за зеленчук
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Има многу протеини, малку маснотии, целосно вегански и особено сварлива, но само многу малку луѓе го знаат тоа: Темпе, суперarвезда направена од соја. Азиското јадење е погрешно засенето од тофу и ко., Бидејќи темпе е со високи векови особено квалитетен извор на протеини и затоа е вредна алтернатива за месо - не само за зеленчук.
Темпе: што е тоа?
Темпе потекнува од Индонезија, каде што е вреден, зеленчук и ефтин извор на протеини стотици години. Додека јадењето од соја е дел од секојдневниот живот во азиската кујна, многу малку луѓе во Европа го знаат егзотичното од зрната соја. Па што е тоа, оваа правоаголна маса што малку потсетува на Камемберт? Да почнеме на почетокот: Темпе е нешто сличен на тофу, бидејќи е направен од соја, исто како и нејзината голема сестра. Сепак, ова се ферментирани соја. Овие се излупени, варени и обезбедени со специјални благородни калапи, кои во подоцнежниот процес на производство го опкружуваат гравот со фини, белузлави нишки и му даваат посебна цврста конзистентност на темпе. Во однос на вкусот, ферментираното соја сирење е прилично неутрално и благо и остава нијанса на арома на орев на јазикот.
Така природниот темпеј изгледа суров - ферментираната соја ја формира основата
Замената на месото од Азија е толку здрава
Темпе може да се натпреварува со свинско или пилешко, бидејќи 100 грама маса од соја веќе брои 19 грама протеини. За разлика од производи од животинско потекло, темпеата исто така не содржи холестерол и со тоа ги контролира нивоата на липиди во крвта. Ферментацијата исто така осигурува дека протеините содржани може да се апсорбираат или метаболизираат особено добро од телото. Пробиотиците, т.е. живи микроорганизми, како што се оние што се наоѓаат во комбуха или кисела зелка, исто така, поддржуваат здрава флора на цревата и варење. Друг плус е тенка нутриционистичка маса, бидејќи темпера е малку калорична, јаглехидрати и маснотии, што го прави вистински производ за слабеење. Недостаток е сепак недостатокот на витамини од групата Б, чија содржина за жал не може да одговара на месото. Од друга страна, темпе содржи многу други минерали како калциум, магнезиум, калиум и фосфор и цели пет милиграми железо - ова е особено важно за вегетаријанците и веганите, бидејќи долгорочното избегнување на месо честопати резултира со недостаток на железо во организмот.
Можете да дознаете како можете да изгубите тежина на долг рок со диета богата со протеини во нашата статија на тема диета со протеини.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Купете темпе и подгответе го правилно
Темпе е достапен во продавници за органски производи и продавници за здрава храна во квадратни парчиња, спакувани во вакуум и на лавиците во ладилниците. Ферментираното соја сирење е претежно достапно во својата природна форма, пушено или подготвено маринирано. Вкусната алтернатива на месото треба да се чува во фрижидер и да остане свежа помеѓу две до осум недели. Во кујната, темпе може да се пече во рерна или да се пржи во тавата, а летото протеинскиот засилувач е исто така одличен на скара. Темпе оди особено добро како додаток на ориз, зеленчук и мешунки, но исто така е одличен додаток на супи, кари и азиски јадења, како и чорби. За оние што недостасуваат месо, темпе може да се послужи и како шницел или јадење како печено или да се направат вегански бургери, на пример во комбинација со црн грав. Бидејќи вкусот на природната темпеја е многу благ и донекаде благ, препорачливо е исто така да се маринира зачинето ферментираното соја, да се придружува со сосови или да се користи пушена верзија со лесен вкус на чад.
Плескавица со темпе и пипе од грав
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата