Температура на варено вино Ова е колку може да биде врел ударот
Температура на варено вино: ова е колку може да биде врел ударот
Надвор станува непријатно, рано се стемнува, температурите опаѓаат, ние трепериме. Но, покрај сите недостатоци што ни ги носи зимата, конечно можеме повторно да се радуваме на варено вино. За повеќето Германци, сезоната пред Божиќ без ароматични, топли црвени и бели вина е како Божиќ без Дедо Мраз.
Откриваме како не само што можете да уживате во затоплувањето на зимскиот пијалок на Божиќниот пазар, туку и како можете лесно да го подготвите вкусниот удар на соодветна температура дома.
Варено вино: вистинска температура
Следното основно правило се применува при загревање на варено вино: Точката на вриење на алкохолот е пониска од онаа на водата. На обичен јазик, ова значи дека не смеете да го загревате популарниот топол пијалок премногу топол.
Ако топлината е преголема, се губи чувствителната арома на овошје и, од 78 степени, алкохолот избега, објаснува германскиот институт за вино. Покрај тоа, ако топлината е преголема, шеќерот може да се карамелизира, што го прави горчливиот вкус на варено вино. Значи, највисоко правило: Бидете сигурни дека не го загревате вареното вино премногу жешко.
Подготовка на варено вино: совети и трикови
Сега ќе ви кажеме како можете дома да подготвите вкусно, совршено темперирано среќно вино.
- Набавете кујнски термометар. Со помош на мерачот на температурата, секогаш ја имате под контрола топлината на варено вино и избегнувајте губење вкус и алкохол и шеќерот да почнат да се карамелизираат.
- Никогаш не дозволувајте варено вино да зоврие или да врие. Од 72 до 73 степени се идеални, далеку под точката на вриење.
- Не треба да го одржувате топлото варено вино премногу долго. Ако очекувате гости, подобро е да подготвите вкусен зимски пијалок непосредно пред да пристигнат.
- Првиот круг на совршена температура е завршен - што сега? Ставете го ударот во бокал за затоплување. Ако го подготвите правилно, ќе се забавувате цела вечер со добро калено вино.
Правилно купување варено вино - мора да знаете дека:
- Она што може и не може да се нарече греено вино, подлежи на строги прописи. Законски, грееното вино може да се состои само од црвено или бело вино кое е засладено и зачинето. Други адитиви како што се шеќер, вода, средства за боење или алкохол се забранети.
- Вкусниот зимски пијалок мора да содржи најмалку 7 и помалку од 14,5 проценти алкохол по волумен.
- Ако на виното ги најдете поимите „вино-варено греено вино“, „винарија“ или „винарска соработка“, производителот го подготвил своето зимско вино од свои вина.
- Предикатот „германско греено вино“ ветува Божиќен топол пијалок направен од стопроцентни локални вина.
Направете варено вино на вистинска температура
Откако ќе се одлучите за варено вино по ваш избор, можете да го имате дома Рафинирајте со цимет, каранфилче, коријандер, кардамон и анасон. Можете да додадете портокали или мандарини за вкусна, овошна арома.
Секој што купува, треба прво да обрне големо внимание на етикетата и да го рафинира по вкус. Но, не мора секогаш да се купуваат вина или уживање на божиќниот пазар - правењето варено вино сами по себе не е наука за ракета. Најдобро е да се користи полусуво и суво црвено вино, Регент и Пино Ноар ја докажаа својата вредност, а белите вина по вкус. Загрејте ги вината, додајте зимски ароми како каранфилче, цимет и анасон, како и агруми и уживајте во зимскиот топол напиток.