Тенџере или тепих - тоа е прашањето за кравање пред буре со кисела зелка

Од Хајди Дриснер

Таков „бункер од кисела зелка“ е доволен за многу теписи.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Таков „бункер од кисела зелка“ е доволен за многу теписи.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Дали го познавате Оскар? Не онаа во Холивуд, која и онака е напишана со „в“, или онаа од Сар. Не, оној со кисела зелка. Вие (исто така) не го познавате? Мал совет: Всушност, чудното мало момче не носи буре со кисела зелка со себе, туку неговиот тамбур од калај.

Секој го знае проблемот со валканите теписи: претепани патеки низ светло обоена волна, сведоштва за запознавање со храна за бебиња и црвено вино, а и мачките претпочитаат да плукаат на тепих отколку на подот во кујната или бањата. Време за чистење, обично со многу хемија. Не мора да биде - само прочитајте на Гинтер Грас: „Од таванот Оскар го слушна и го виде тоа: над стотина теписи, килими, килими на креветот беа нанесуваат со сауеркол, беа избришани, треснати и принудени конечно да ги покажат ткаените обрасци. Стотици домаќинки носеа теписи од куќите ... “

Признавам: го прочитав „Калај тапан“, но ја прочитав работата

Гинтер Грас знае како да ги исчисти теписите.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Гинтер Грас знае како да ги исчисти теписите.

(Фото: слика алијанса/dpa)

не интернализиран во соркул. Повод за „повторно откривање“ на биолошкото и еколошки чистење теписи е 27. Дитмаршер Колтаж, што ќе се одржи од 17 до 22 септември оваа година. Во писмото до округот, Грас им објаснил на Дитмаршерн и нивните гости дека ваквиот начин на чистење теписи е вообичаена практика околу Данциг во неговото детство. Кисела зелка секако се јадеше, но не само.

Сакам кисела зелка - надвор од тенџере и тава. Но, на тепих? Но, Грас не е сам во чистење теписи во Данциг. Во некои референтни книги „Прашај ја бабата“ или „Прашај го мути“ (ова не значи г-ѓа Меркел) јас всушност наоѓам такви совети за чисти теписи. Кисела зелка не само што го чисти тепихот, велат тие, туку и ги освежува боите.

Неред во кисела зелка

Млечна киселина е она што има чистење и освежувачко дејство во билката. Во секој случај, повеќе е потребно за тепих отколку за ручек; Треба да размислите во килограми отколку во грамови, во зависност од големината на доброто парче. Како прво, грубата нечистотија и прашина мора да се вакуумираат од тепихот. Во меѓувреме, суровата кисела зелка може добро да се исцеди од бурето. Помеката кисела зелка од конзерва е несоодветна.

Потоа, смело, фатете се за работа (можеби треба да го пробате во мал, слабо видлив агол ...) и исцедената кисела зелка да ја раширите лабаво на тепихот. Сега ви требаат свои мускули или маж. Тепихот мора да се трие енергично со билката, само со гола рака или со рака и крпа. Оние кои се малку слаби на градите претпочитаат да користат четка. Ако сте го достигнале крајот на тепихот исцрпен и задишан, повторно зафатете се со удобно држење и избегајте со утешна голтка (не мора да е сокот од кисела зелка). Нека се исуши малку хаосот на килимот. Потоа исчистете ги грубите работи и завршете го остатокот со правосмукалката. Тогаш тепихот треба да биде чист, а бојата повторно да биде светла. Барем според Грас, баба и Мути. Ако киселите работи во дневната соба премногу влезат во вашиот нос: проветрете, проветрете и проветрете повторно. Можеби ќе помогне и миризлива свеќа.

Треба да разгледате неколку работи: Вистинските ориентални теписи не се соодветни пробни предмети, скапите парчиња може да станат дамки. Ова е особено точно за свилени теписи. И можам само да предупредувам на обиди за флокати и други бушави документи. Исто така, не е целосно неважно: парчињата кисела зелка прочитани од тепихот веќе не треба да бидат во тенџерето.

Круг, апетитен, многу здрав

Освен чистење тепих - во зелката има многу

Таквото поле со зелка е прилично естетско.

повеќе. Белата зелка има витамин Ц колку агрумите. Зелката е богата со витамин Б-зајакнувачки нерв, калиум, калциум, натриум и железо што формира крв. Неговите влакна природно го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Во зелениот празничен кварт Дитмаршен на брегот на Северно море во Шлезвиг-Холштајн, расте на 2.800 хектари во најголемата затворена област за одгледување зелка во Европа. Одличниот зеленчук ги воодушевува дури и гурманите со нивната разноврсност: зелката оди добро со ракови, риби, месо, дивеч. Плус, има само 25 калории во 100 грама бела зелка! Во блага и влажна клима во Северно Море, зелката расте речиси без пестициди. Сите добри причини да го прославиме со „Деновите на зелка Дитмаршер“ што се одржуваат секоја година во последната недела од септември.

Не само класичниот „Тамански тапан“ вреди да се прочита повеќе од еднаш и оставете го секој збор да се стопи на вашиот јазик како Дитмаршер зелкарут, вели окружниот администратор др. Јорн Климант за интересот на Гинтер Грас за специјалитетите на Дитмарш. „Секој што некогаш го посетил Дитмаршер Колтаж секогаш ќе се врати“.

Патем, Грас е ентузијастички готвач. Добитникот на Нобелова награда, исто така, готви садови што тој самиот ги опишува во своите книги. Неговиот „Задник“ се занимава и со историјата на исхраната. На пример, секој што сака да дознае повеќе за „свинска зелка“ треба да го прочита романот. Трева: „Зелката се најде на страница 685 и исто така е цитирана на друго место“. Патем, пред неколку години „Дер Флоундер“ беше избран за победник во конкуренција за најубава прва реченица во литературата на германски јазик: „Илсебил додаде сол“.

Потребна ви е малку сол за вкусно јадење од Трансилванија, каде што се користи кисела зелка. Доаѓа од Клаузенбург (Клуж-Напока) во северозападна Романија:

Билка од Клаузенбургер

Подготовка:

Пожарете го оризот со врела вода. По околу 10 минути, исцедете и исцедете добро. Исечете го кромидот исечен на коцки во врела маст додека не стане проlирен, додадете мелено месо и ориз, зачинете со пиперка и измешајте сè заедно. Солењето обично не е потребно бидејќи киселата зелка дава доволно сол.

Подмачкајте ја садот за печење и редете ја слојот од кисела зелка и месо во слоеви; почнувајќи со месо. Истурете малку солена топла вода, така што садот е покриен. Покријте и варете во загреана рерна на 180 степени 40 минути.

Измешајте 100 мл густин или млеко со брашно, павлака и нотка на црвен пипер. Истурете ја смесата преку зелката. Сега печете во рерна на 200 степени без капак уште 20 минути. За тоа време, почесто протресувајте го калапот за да не залепи ништо. Тепсијата од зелка треба да биде многу сочна и лесно да зарумени одозгора.

Во минатото се користеше просо наместо ориз. Ако сакате, можете да го зачините месото со ситно сецкан чешне лук; чили е исто така можно.

Хајди Дриснер ви посакува многу среќа и со чистење теписи и во кујна.