Терапија - кафулето каде што храната и декорот имаат терапевтски улоги
8 декември 2015 година | Ладни места
Слушнав за кафе-терапијата и нејзината терапевтска улога во Букурешт, но сè додека не го посетив просторот, не разбирав каде и во колкава мерка му се припишува овој идентитет. Но, штом влезете во големата, боемска куќа, преплавена со светлина и чувана од десетици саксии полни со растенија, разбирате како можете да лекувате во ова кафуле.
Терапијата е проект на здружението АЛИАТ, место кое сака да направи малку добро на неколку начини: нудење кафе, чај и храна на своите гости, придонес за непречено функционирање на романските производители, но исто така и вклучување на луѓе од загрозено потекло во работењето на кафулето . Покрај тоа, кафулето ќе биде место каде зависниците од дрога и алкохол ќе најдат терапевт, совет и мисла да ги постават на лек за лекување. Ова е и причината зошто Терапија не лекува зависници од тутун и алкохол, така што нема да најдете ништо алкохолно во нивното мени и тие не дозволија пушење во кафулето. Дознав повеќе за ова уникатно место од Андреа, еден од менаџерите за терапија.
Сценографи и реквизити - одговорни за сетот
Целата приказна започна во март, кога идејата за овој проект АЛИАТ доби појасна контура. Ја пронајдоа куќата и оттука работите го следеа нивниот природен тек, но со мали специјални додатоци. Поточно, тие не работеле со дизајнер, но побарале помош од сценограф за да ја раскажат приказната за кафулето низ сценографијата. Исто така, на истата наративна нишка, тие не соработуваа со квалификувани работници за реновирање, но апелираа до познаниците на некои реквизити што е можно поелегантно и верно да ги комбинираат сите елементи на реновирањето до приказната што Терапија сакаше да ја раскаже. Анка Лазар, дизајнер на сетови, сакаше дизајн што е можно посеверно, амбиент што не би ја нарушил убавата куќа. Андреја рече дека сака растенија, многу растенија што ќе и дадат живот на куќата. И така, едноставниот, боемски, чист и пријателски декор на пространата куќа покрај Мокса се собра. Реквизитите беа замолени да ги смислат реновирањата како театарска сцена и тие дојдоа до уметнички решенија, а не со секира и го завршија целиот дизајн со големо внимание.
Откако куќата беше подготвена, следуваа и другите планови. Првично се сметаше за кафуле, Терапија не беше дизајнирана да има кујна. Кога ја пронајдоа оваа голема и нежна куќа, рекоа дека не е можно да не се става храна на трпезата на клиентите. Тие бараа вешт готвач и така дојдоа кај г-ѓа Лили, искусна готвачка, која уште од почетокот го разбра концептот што го посакуваше Терапија: добра, здрава, небезбедна храна.
Храна што ја почитува природноста на нештата
Кулинарскиот концепт од Терапија изгледа многу здрав за умот и телото. Менаџерот за терапија ни кажува дека сакала специфичен романски Медитеран, објаснувајќи дека тоа за неа значи почитување на природниот поредок на годишните времиња и јадење на она што ви го дава земјата тогаш, без присилување работи, без замрзнување храна и без послужување вештачки работи.
И таа и помошникот во кујната, кој е исто така медицинска сестра, многу веруваат во правилна исхрана, без да го кажат тоа само затоа што тоа е модерна работа. „На телото не му требаат јагоди во зима, затоа постои поредок на природата, ако го почитуваме, ќе бидеме поздрави и поинтензивни“. Со истата филозофија на здрава исхрана, на Терапијата храната ќе го почитува принципот „малку и добро“, особено менито за ручек што тимот за терапија сака да го извади под имиџот на храна од кантина и да го сервира во соодветни делови, но со што повеќе различни работи: „да имаш супа и главно јадење и овошје и десерт“.
Ставот некако наметнат од здружението АЛИАТ е здрав, но прифатен од Терапија: „ние, како социјално претпријатие, сме некако обврзани да произведуваме свои работи, и каде што не можеме да произведуваме, модифицираме, но повикуваме на помош од други социјални претпријатија . На пример, ние ќе произведуваме сопствен леб, сакуса и салата од модар патлиџан се печат на дрво во градината на куќата, ќе користиме живи зачини одгледани од нас. Она што не можеме да го сториме, го земаме од другите романски производители. Сирењето ни е донесено од бачило, мисирките од народите на готвачот кои се овластени за производител, зеленчукот и овошјето се доведени на нашата врата од други Романци кои ги имаат овие мали семејни бизниси ".
Она што менаџерите за терапија сакаат да го извлечат од кујната е мени создадено со почит, храна направена со состојки од Романци затоа што не боли „да заборавиме на хипермаркетите“. Во прилог на a la carte менито и менито за ручек, Терапија сака да биде вистински бутик со свежо исцеден сок од зеленчук и овошје, но исто така создаден под истиот концепт: „Јас секогаш преферирам да служам сок од јаболко отколку сок од портокал затоа што телото нашите бараат од нас да пиеме сок од јаболко, ние јаболките растат во овоштарникот, а не портокали “.
За Андреја, ова значи романско мени, не сармални и ребра, туку да се почитува она што се случува во вашата земја: „ако е есен, нормално е да се намириса пита од тиква во куќата за терапија“. А Медитеранот особено се однесува на фактот дека Терапијата ќе се фокусира на жива храна, бидејќи многу сирења, овошја и зеленчук, многу зачини, здрави масла и добар леб.
Лекување за умот и душата
Последната состојка од Терапија, патем и најуникатна, е тоа што ова кафуле ќе биде простор за лекување, буквално и фигуративно. Тој сфатил затоа што оваа куќа поканува релаксација, мир на душата и душата. Како што вели Андреа, „куќата има посебна енергија, која ве тера да заборавите на телефонот и да останете подолго отколку што би планирале“, одговорна е светлината што паѓа од изгрејсонце до зајдисонце во секој дел од куќата. Вистинското лекување доаѓа од фактот дека секој четврток, во време објавено за нив на страницата, терапевт ќе биде присутен во кафулето подготвен да разговара со луѓе зависни од дрога и алкохол. Луѓето почнаа да имаат поголема отвореност кон такви работи, некако им го одзема „стравот на добар начин, стравот од самите себе“ и ова може да значи дека повеќе нема да го сметаат состанокот со терапевт за табу-работа.
Терапијата исто така ќе вклучува терапија со музика и цртање, сесии за работна терапија, терапија против пушење и разни работилници. Ова се главните компоненти со кои Терапија влезе на пазарот на бистри во градот и низ чија призма планира да се пробие во срцата на жителите на Букурешт. Ајде да видиме кој бил тука порано?
Сите слики од нашата посета кога разговаравме со тимот за терапија: