Можете ли повторно да ги загреете печурките?

Нашите мајки и баби постојано ни велеа да не ги загреваме садовите со печурки. Дали е тоа всушност вистина? Прочитајте овде дали навистина не смее да се загреваат печурките или тоа е мит.

печурките

Загрејте печурки, да или не?

Да, безбедно е да се загреат печурките еднаш. Советот доаѓа од времето кога хигиенските стандарди при подготвување и чување на храната не беа толку високи како што се денес. Благодарение на пронаоѓањето на ладилникот, загревањето на печурките како печурки или лустери веќе не претставува проблем. Зошто е тоа така?

Печурките во суштина се состојат од вода и протеини. Расиплива комбинација во која протеините се распаѓаат од кислород и бактерии и може да се формираат токсични производи за распаѓање. Топлината ги забрзува овие непожелни процеси на деградација, додека студот го забавува овој процес. Случајно внесување на овие токсини може да предизвика дијареја и гадење.

Како се однесувате кон преостанатите печурки?

Ако дозволите остатоците од садот со печурки да се оладат што е можно побрзо по оброкот (на пример, во ледена водена бања) и веднаш да ги чувате во фрижидер, може да трае во следните 24 часа. Потоа треба добро да ги загреете печурките, до најмалку 70 степени. Сепак, никогаш не треба да оставате сад со печурки на собна температура подолго време или да го загревате. Патем, ова се однесува на свежи печурки, како и на конзервирани печурки.

отече

Ажурирано: 5-ти октомври 2020 година - Автор: ревидиран: Силке Хаман