Термомикс-четврток # 59 - Сируп од лубеница Нија Латеа
Ако некој знае за лубеници, тоа се мојот сопруг и неговото семејство. Во Романија со години имаа прекрасни полиња со лубеница. Овие полиња сè уште постојат и денес. Но, каде треба да ставите толку лубеница? Можете едноставно да го јадете исечен (пулпа), да направите слатки од грчка лажица (би сакал да ви претставам во посебна статија/видео за блог), да уживате со фета како еден вид салата или дури да вриете од лубеницата. Со џем или сируп.
И денес ќе има сируп од лубеница. Навистина свеж кој не е премногу сладок. 🙂
Сируп од лубеница
со нане и лимон (веган)
За околу 1 литар.
Потребни се следниве состојки:
1 бебе лубеница
малку нане
1 лимон, БИО
400 гр шеќер
Извадете го месото од лубеницата од кожата. Да се сече на парчиња. Измијте го лимонот и пресечете го на половина. Ставете лубеница (за мене беше 1150 гр), преполовен лимон и нане во садот за мешање. Исецкајте 2 секунди на турбо поставката. Повторете повторно.
Ставете ја содржината на садот за мешање во сито, под сад и измазнете ја течноста од пулпата. Продолжете додека садот за мешање не е празен. Исплакнете го садот за мешање, истурете ја чистата течност од садот и додадете 400 гр шеќер. Ставете сè да зоврие 4 минути/100 ° C/на ниво 1.
Потоа вриејте уште 8 минути/100 ° C/на ниво 2.
Застанете покрај Термомикс бидејќи сирупот понекогаш може да се преврие. Штом сирупот зоврие 3-4 минути, можете да ја намалите температурата на 95 ° C.
Наполнете го сирупот во стерилно стаклено шише.
Ако се чува на ладно и темно место, може да се чува неколку недели.
Јас го користам сирупот за сладолед од кашеста маса. Но, тоа е исто така одлично искуство во пенливо вино или сода вода. На сладолед, пудинг, торта ... може да се користи многу. 🙂 Наместо шеќер, може да се користи и ксилитол. Изнесената сума останува иста.