Тешка физичка работа и исхрана DocMedicus Gesundheitslexikon

Работници со тежок физички напор вклучуваат луѓе со земјоделски активности, layидари, кровни работи, шумски работници, челичари и спортисти со високи перформанси или професионални спортисти со повеќе дисциплини во натпреварувачки спортови.

Тешките и напорни работници имаат поголема потрошувачка на енергија затоа што се изложени на екстремни услови на животната средина како што се студ, топлина, силна сончева светлина или бучава. Под такви околности, потребата за јаглени хидрати, масти, протеини и есенцијални витамини, минерали и елементи во трагови се зголемува. Колку е поголема сериозноста на професионалната активност - и физички и психички - се потребни повеќе хранлива енергија и витални материи (микроелементи). Поради физички напор, фреквенцијата на дишењето се зголемува, што значи дека повеќе вода се ослободува низ белите дробови и испарува низ кожата . Потребата за течност кај тешките работници е соодветно висока - недостаток на течности, како и хранливи материи и витални материи
(Макро и микроелементи) резултираат во сериозни нарушувања на перформансите. Доволно снабдување со витални супстанции и течности е од суштинско значење за тешките и напорни работници и спречува слаба концентрација и слаби перформанси [2].

Тешките и работниците во ноќна смена се предмет на изменет биолошки дневен и ноќен ритам. Вашиот природен циклус на спиење и будење е нарушен. Мора да се претставите добро, особено навечер, иако овој период всушност се користи за релаксација и полнење на енергија. На денот кога телото е активно, таквите луѓе треба да го стигнат својот сон. Сепак, дневниот сон не може да го замени ноќниот сон бидејќи длабоките фази на сон се одложени и затоа сонот не може да биде толку интензивен како ноќе. Засегнатите често страдаат од нарушувања на спиењето и
недостаток на спиење.

Покрај тоа, загадувачите, бучавата, топлината или студот на работа имаат штетно влијание врз циркулацијата на телото. Масната, високо-енергетска и тешко сварлива храна се меша со концентрацијата и перформансите и ги зголемува здравствените последици. За да се одржи телото што е можно поактивно во текот на ноќта, му треба лесна диета со многу важни витални материи (микроелементи) [3].

Тешка физичка работа и потреба за витални материи (микроелементи)

Тешките работници често губат многу течности во форма на пот. Растворливи во вода витамини Б1, Б2, Б6, Б9, Б12 и Ц и електролити, како што се калциум, магнезиум, фосфат, сулфат и хлорид, се повеќе се испуштаат со водата од телото. Потребата за течности, електролити и витамини се зголемува [3].

Екстремни услови на животната средина - загадувачи, бучава, топлина, студ или силно сончево зрачење - доведуваат до зголемено формирање на слободни радикали на кислород - „оксидативен стрес“. Тие се множат во телото во форма на верижни реакции со грабнување на електронот од нападнатата молекула и претворање во слободен радикал. Во голем број, тие можат да ја оштетат ДНК, ендогени протеини, масти и аминокиселини. Слободните радикали на кислород ги напаѓаат и клеточните мембрани кои се богати со незаситени масни киселини - липидна пероксидација. Ова на крајот доведува до промени во масните киселини и до нарушувања на клетките и ткивата [1.2.].
Слободните радикали ја намалуваат имунолошката функција, ја зголемуваат чувствителноста на инфекции и ја намалуваат содржината на антиоксиданти.

Тешката физичка работа на тој начин ја зголемува потребата за антиоксиданси како витамини Е, Ц, А, бета-каротен, витамини од групата Б, убикинон - коензим Q, селен, цинк, манган и бакар [4]. Недостаток на антиоксиданси ја зголемува подложноста на стрес, а со тоа и ризикот од заболување [4].

Високото ниво на радикали го зголемува ризикот од:

Атеросклероза (артериосклероза, стврднување на артериите)
рак
Ревматски заболувања
Миокарден инфаркт (срцев удар), апоплексија (мозочен удар)
Воспаление и нарушувања на имунолошкиот систем
Катаракта (катаракта)
Компликации од дијабетес мелитус
Процеси на стареење [1.1.]

Покрај тоа, снабдувањето е исто така поважно Минерали важно затоа што работниците треба да се претстават добро. Покрај витамините, натриумот и калиумот исто така се губат со пот [4]. Ако некое лице нема натриум, неговата ефикасност при работа се намалува како резултат на вртоглавица, конфузија и дезориентација, бидејќи минералот влијае на нервните функции. Сепак, недостаток на натриум има и други ефекти. Може да се појават грчеви во мускулите, низок крвен притисок, нарушувања во киселинско-базната рамнотежа и во транспортот на други витални материи (микроелементи) [5.2.].
Покрај запек, дефицитот на калиум во организмот доведува до слични здравствени нарушувања што се јавуваат со недостаток на натриум [5.2.].

Витамин А. е потребен за остар вид, бидејќи е одговорен за формирање на визуелно виолетово „родопсин“, кое се распаѓа со дејството на светлината врз окото. Лишувањето од сон го ослабува имунитетот, кој може да се направи поотпорен на инфекции, особено со помош на витамин А. Покрај тоа, со доволен внес, витаминот може да го забрза процесот на заздравување на нанесените рани и несреќи при работа - скршени коски - со поддршка на растот на клетките и формирањето на коските [5.1.].

Витамини Б1, Б2, пантотенска киселина и магнезиум се вклучени во производството на енергија. Тие ги разложуваат шеќерот и мастите за да можат да се користат како енергија на клетките. Ова снабдување со енергија е крајно неопходно за напорната работа [5.1.] [5.2.].

До кај Работни смени За да може да работи ефикасно и концентрирано, не смее да има недостаток на витамин Б1, калциум, натриум и калиум, бидејќи овие витални материи (микроелементи) пренесуваат нервни импулси на мозокот и на периферните нервни клетки. Ако доставената храна содржи исклучително мали количини на калциум, натриум, калиум и витамин Б1, ризикот од несреќи се зголемува, што се карактеризира со замор и слаби реакции [5.1.] [5.2.].

Ноќни работници се исто така зависни од елементи во трагови манган, молибден и селен. Овие елементи во трагови се компоненти на важни ензими кои го штитат организмот од слободните радикали [5.2.].

Обично работниците во ноќна и смена имаат прекумерна потрошувачка на цигари, кафе, храна богата со шеќер и лекови во споредба со луѓето во секојдневна работа со цел да се надминат сите знаци на истоштеност и слаби перформанси. Таквите стимуланси обезбедуваат многу енергија за краток временски период, но тие го зголемуваат хроничниот замор и, како резултат на главоболки, раздразливост и проблеми со концентрацијата, имаат тенденција да имаат спротивен ефект [3].

Тешка физичка работа - недостаток на витални супстанции (макро и микроелементи)

Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Витамини, елементи во трагови и минерали. Поглавје 6, 50-54 (1.1.), 51, 326-342 (1.2.) Георг Тиеме Верлаг; Штутгарт/Newујорк 2002 година
Ешенбрух Б: Вода и минерали во исхраната медицина. Поглавје 130-134, Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH; Франкфурт на Мајна 1994 година
Хепе Ф: Индикации во исхраната. Поглавје 2, 99-108, Спрингер-Верлаг Берлин Хајделберг; 1998 година
Ниестрој I: Практика на ортомолекуларна медицина. Поглавје 4, 94-96, Хипократес Верлаг ГмбХ; Штутгарт 2000 година
Шмит Е, Шмит Н: Водич за микроелементи. Поглавја 96-226 (5.1.), 230-312 (5.2.), 318-329 (5.3.) Урбан & Фишер Верлаг; Минхен, февруари 2004 година