Тешки темни вина од Кахорс од францускиот Суд-Оест

Кахорс се наоѓа покрај реката Лот во големиот лозарски регион на југозападна Франција (Суд-Уест). На површина со лозје од околу 4.500 хектари, лозјата се протегаат по должината на бреговите на реката северозападно од градот Гајлац. Во областа именувана по градот Кахорс, лозарството има долга традиција, тоа е еден од најстарите и најпознати региони за лозарство во Франција. Регионалните винари дадоа значителен придонес во создавањето на познатиот Шатонеуф-ду-Папе, направен на Рона.

„Црно вино“ од Кахорс

„Црното вино“ исто така придонесе за добрата репутација на регионот. Лозата се развива во Кахорс долж бреговите на реката Лот на чакалски почви и на висорамнината Каус на варовник. После прилично влажните, понекогаш долги, тешки зими следува жешко лето. На овој начин, виновата лоза може да ја складира водата доста добро дури и за време на сувиот период. Малбек е главната сорта на грозје во Кахорс. Во регионот се нарекува и Аукројрос или Лот и се содржи во најмалку 70 проценти од вината. Некои од нив се мешаат со Мерлот и/или Танат. Традиционално, виното од Кахорс е длабоко темно и созреано во големи дрвени буриња. Меѓутоа, веќе некое време, производителите на вина се префрлија на стареење во барик. Црвеното вино е долговечно, убедува со силно тело и сложени ароми. Овие се повеќе потсетуваат на тартуфи колку што старее виното.

---