Тест лепче леб со готвачки радикио, нектарин и бурата
Констанце Шауер, приправник во одделот за уредување на слики, го тестираше лепчето од мајчина душица од книгата „Розова мудрец од нане. Рецепти со билки и цвеќиња“ и е ентузијаст!
Вака изгледа вкусното лепче
Здрав, среќен без риба и светлина. Така ми се допаѓа мојата летна кујна. Очигледно е и американската блогерка за храна Лили Дајмонд (kaleandcaramel.com). Секој од дванаесетте делови за рецепти за вегани/вегетаријанци во нејзината книга е посветен на ароматично или миризливо растение. Во прилог на многу јадења што сакате да ги готвите или печете веднаш (на пример, палента од жалфија со свежа пченка или торлети со јогурт од цвет од смоква и портокал), авторот раскажува возбудливо и многу лично за нејзиниот живот.
Постојат супер практични совети за ова. Повеќето имаат врска со исхраната, но не сите. Наскоро ќе ги испробам вашите упатства за чистење на лице со розова вода и мед, како и „маска од оригано од овесна каша“. Но, назад кон јадење и како flatубител на лебници и мајчина душица, не морав долго да размислувам за изборот на менито.
НАПРАВУВА 1 ГОЛЕМ ИЛИ 2 МАЛИ ПИЦА
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Време на подготовка: 35 минути
Време на пешачење за домашно тесто: 3-4 часа
Состојки:
ЗА ПОКРИВАЕ
- 1 радикио со средна големина, исечено на фини ленти
- 1 лажица масло маслиново масло
- 1 лажица масло оцет балсамик
- 1 суп.л-патки мед
- 1⁄4 лажичка снегулки од морска сол
- 1 голем shallot, исечен на тенки прстени
- 2 лажички маслиново масло
- 2 нектарини или праски со средна големина, исечени на парчиња со дебелина од 3-6 мм
- 1 суп.л-патки свежа мајчина душица остава балсамичен оцет (или крема ди балсамико) да се прелие
- 250 гр свежо бурат сирење, искинато на парчиња
- Масло од тартуф, по вкус (но многу препорачливо)
ЗА ДВАТА ОСНОВА
- 500 гр тесто за пица
- Пченкарен гриз за камен за пица или послужавник. Маслиново масло да прелие
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Подготовка:
ПОКРИВАЕ
Ставете голем број ленти од радикио настрана за украс. Ставете го преостанатото радикио во тенџере со масло, оцет, мед и сол. Врие на средна топлина 5-7 минути, мешајќи повремено, додека радикиото не стане карамел, темно кафеава и мека. Во втора тава на средна температура, пржете ги прстените од мелетот со масло со малку сол додека не поруменат.
ОСНОВА НА ДОСТА
Загрејте ја рерната на 250 степени (поставување пица). Посипете гриз од пченка на голем камен за пица или плех. Израмнете го тестото помеѓу вашите раце и истегнете го и повлечете го во форма што ја сакате. Основата на тестото може да биде малку подебела на работ, но треба да биде доста тенка во целина, бидејќи сепак ќе се крене. Посипете го тестото со многу масло и посипете со малку сол.
ЗАВРШУВАЕ
Распространете го радикиото со загреана глава на тестото, прелијте го со кромидот и одозгора ставете ги нектарините. Посипете со лисја од мајчина душица, наросете балсамичен оцет и посипете со малку повеќе сол. Се пече во рерна 10 минути, а потоа се шири бурата одозгора и се пече во рерна уште 3-5 минути додека пицата убаво зарумени и не се стопи сирењето. Покријте ја пицата со лентите за радикио што беа тргнати настрана и наросете малку оцет и по желба масло од тартуф. Послужете веднаш.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Ти разбираш? Без проблеми. Јас го скратив одреденото време на кревање на тестото од 3 на 4 часа на 2 часа: Јас едноставно го ставам тестото во загреана рерна.
Getе добиете сè? Нектарини, сирење бурата, масло од тартуф и слично беа достапни во супермаркетот, радикиото на пазарот.
И, има добар вкус? Одличен рецепт, навистина вкусен. И предложеното рафинирање со масло од тартуф непосредно пред сервирањето: поема.