Тестенини ал денте поздрави

Спирали, школки или букви - дизајнот на тестенините е разновиден. Состојките исто така не се секогаш идентични. Здравствено свесни и луѓето со дијабетес треба да изберат тестенини со цело зрно и да уживаат цврсто до гриз.

апсорпцијата шеќерот

Диететските влакна ја инхибираат апсорпцијата на шеќерот

Јаглехидрати и протеини - двете главни состојки во повеќето тестенини. Но, постојат многу различни видови на состојки. Малите, но суптилни разлики се особено интересни за луѓето со дијабетес. Во суштина: треба да се претпочитаат цврсти тестенини.

Најдобро е луѓето со шеќер да користат тестенини од цело зрно, бидејќи содржат многу растителни влакна. Овие ја забавуваат апсорпцијата на шеќерот во дигестивниот тракт. Ова им овозможува на дијабетичарите да спречат скокови на шеќер во крвта после јадење.

Конзистентноста на тестенините, исто така, игра улога: цврстите тестенини ја инхибираат апсорпцијата на шеќер повеќе од тесните тестенини. Затоа треба да изберете италијански тестенини направени од гриз од тврда пченица. Апсорбира помалку вода и затоа останува тврд кога се готви. Од друга страна, треба да избегнувате тестенини направени од мека или лебна пченица. Јајце обично се додава за да треперат во убава жолта боја. Ова ги прави да омекнат побрзо кога се готват и е лошо за холестеролот.

Ал денте е подобро

Без оглед на видот на тестенините, забележете го времето за готвење. За да откриете дали тестенините се ал денте, тестот за залак е погоден: извлечете тестенини и гризете ги. Ако јадрото е бело и тврдо, но надворешноста на тестенините е мека, тестенините ќе бидат подготвени по една минута.

Тестенините треба да се јадат што е можно поскоро по готвењето. Во спротивно, дури и најтешките тестенини ќе станат меки и лепливи.