Тестенини од целата пченица ставени на тест Овие се најдобрите! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Дали тестенините од жито ве прават среќни како лесните тестенини? Одговори на сите прашања во врска со паста од интегрално брашно, плус големиот тест FIT FOR FUN: Со четири од девет шпагети од цели зрна, добивате чисто задоволство од тестенини!
Тестенини од целата пченица совршено се вклопуваат во филозофијата за храна FIT FOR FUN. Ако е можно, сите житни производи треба да бидат цели зрна, бидејќи тие обезбедуваат повеќе влакна, што има позитивен ефект врз гликемискиот индекс.
Која е разликата помеѓу тестенините со жито и нормалните тестенини?
Прво и најважно, бојата се појавува! Тестенините од целата пченица привлекуваат внимание кон себе во споредба со нормалните тестенини поради потемната, често орево-кафеава боја. Варијантата на пченица е дури и полесна од напишаната. Патем: Фактот дека тестенините од целата пченица изгледаат поинаку темни, не се должи само на изборот на жито.
Процесот на производство, т.е. мелење на гриз од цели зрна, исто така може да биде различен и да ги обликува типичниот вкус и устата на тестенините. Лидерот на пазарот, Барила, го меле целото жито, вклучувајќи ги триците до 70 пати, на пример! Ова го прави гризот убав и еластичен, ги прави тестенините полесни и честопати се попопуларни кај потрошувачите.
• Можете да дознаете повеќе за оваа тема во прашањето за нашето знаење Која е разликата помеѓу нормалните тестенини и тестенините од цело зрно?
Кои се состојките на тестенините од цело зрно?
Како што поминува низ нашиот дигестивен систем, разликата станува уште поголема. Додека нормалните тестенини направени од гриз од тврда пченица брзо се распаѓаат и се делат на клетки во форма на едноставни јаглехидрати, покомплексните интегрални тестенини не само што траат подолго, туку имаат и повеќе во својот багаж: поголеми нивоа на витамини од групата Б, минерали и влакна! Алеуронскиот слој, т.е. надворешниот слој на житото, е одговорен за дополнителното зголемување на состојките. Ова се меле со јуфче од цели зрна и завршува во тестото за тестенини.
Колку калории имаат тестенините со жито?
Ако ги испитате целото жито и нормалните тестенини за нивните внатрешни вредности, разликата на почетокот се чини мала. Како „готов за јадење“, тие имаат слична содржина на калории - имено приближно 139 калории на 100 грама зготвени во споредба со приближно 130 за нормални тестенини.
• Можете да дознаете повеќе за ова во нашата одлична статија за тестенини и калории
Тестенините со цело зрно нека бидат полни повеќе?
Целите зрна се потешки за разбивање на нашиот метаболизам и затоа ја одложуваат испораката на едноставни шеќери во крвотокот. Преведено средство: Заситеноста трае подолго. И тоа не е сè, волуменот на оброкот од цели зрна е значително поголем и му дава на желудникот сигнал побрзо да се наполни.
Затоа минималните дополнителни калории се апсолутно занемарливи - заштедувате значително повеќе калории кога уживате во тестенини од цело зрно, затоа што обично ви требаат значително помалку од нив за да се чувствувате сити.
Кои видови тестенини од цело зрно се таму?
Дури и во добро снабдени супермаркети, обично има само два вида тестенини од цело зрно: пченица или правопис. Ако малку истражувате, ќе најдете и јуфки од интегрално брашно направени од антички зрна како што се камут или 'рж.
Она што многумина не го знаат: Не само интегралните житарки, туку и видот на житото одлучуваат колку витамини и минерали завршуваат на плочата со тестенини. 'Ржот, на пример, содржи повеќе витамини и минерали отколку пченицата со ист степен на мелење - т.е. целата содржина на жито во брашното. Причината за ова е начинот на кој се прави брашното. При обработка на пченица, се губат повеќе состојки отколку со 'ржот. Друг аргумент за влез во непозната територија кога станува збор за цели зрна.
Како вкус на тестенините од жито?
Тестенините од целата пченица, и покрај нејзините здравствени придобивки, можат да завршат само со неколку обожаватели на тестенини. „Се навикнува“ е еден од поубавите изрази меѓу извештаите за искуство, од време на време може да се слушне „суво“ и „брашно“.
Но, вреди да се испроба, бидејќи интегралните житарки не се секогаш цели зрна кога станува збор за вкус. На пример, правописниот и ржаниот вкус се сосема поинаков во јуфките од интегрално, слично на лебот! 'Ржот има повеќе вкус на орев и курва, додека вкусот на орев со правопис е многу пофин, а понекогаш дури и сладок. Почетниците од цели зрна треба да започнат со пченица или правопис.
За сите оние кои сега смело сакаат да пробаат палета од интегрални тестенини: Тие имаат вкус скоро подобро со кремасти сосови отколку со сос од домати - наместо крем користете соја, крем за готвење или крем сирење. Подолу можете да најдете рецепти за да ги испробате.
Но, прво ние во FIT FOR FUN сакавме да откриеме што можат да понудат тестенини од цело зрно во однос на искуството за вкус. На крајот на краиштата, здравата исхрана не треба да биде тест за храброст, треба да биде забавна! Со тим од пет тестери од уредничкиот тим, слепо пробавме девет видови на шпагети.
Тест: кои тестенини од интегрално брашно имаат најголем вкус?
Сакавме да знаеме дали има среќа со тестенини со производи од цели зрна. Според пакетот, шпагетите се вареа во солена вода и се служеа со сос направен од излупени, цедени домати. Нашите тестери, сите обожаватели на тестенини, ги пробаа шпагетите чисти, како и со сос од домати и малку пармезан.
Еве го резултатот во нашиот преглед на табелата ...
9 тестенини од цело зрно во тест
| Барила Интеграли | Прстен лемур (органски) | Биодо (органски) | Рапунзел (органски) | Продавница за здрава храна | Органски Грено | Биркел | Алтратура (органска) | Продавница за здрава храна (органска) |
| 0,36 евра | 0,39 евра | 0,36 евра | 0,22 евра | 0,22 евра | 0,22 евра | 0,38 евра | 0,19 евра | 0,29 евра |
| 8 минути | 7 до 8 минути | 8 до 9 минути | 8 минути | 8 минути | 7 минути | 8 до 10 минути | 8 до 10 минути | 9 до 11 минути |
| скоро лесни како тестенините од тврда пченица | светло-златно-кафеава боја | силно златно-кафеава боја | силно златно-кафеава боја | прилично светла | светло-кафеаво-сива боја со многу лесни ленти | нијанса потемна од златно кафеава | темно-златно-кафеава | темно-златно-кафеава |
| Скоро како вистински тестенини; исто така погоден за тврди противници од интегрално брашно; пријатно кисела нота | Не е типичен вкус на цели зрна. Вкусно, дури и во финишот без непријатен вкус | Сите тестери го ценат путерот, малку сладок мирис на орев. Тие се цели зрна, но вкусни. | Убаво путер, не интегрално органско, иако зрнесто. Дури и цели интегрални житчиња велат: „Би го купила.“ Тестер го смета за трошлив. | Малку сладок, малку многу интегрален карактер. Прашина и зрнеста завршница | Вкусете премногу жито, прашливо, досадно чувство на забите. Вкус од цело зрно | Нешто слатко и многу трици по вкус, брашно. Покрај тоа, реверберација на цели зрна | „Целосно еко“, рече еден тестер. Брашно, зрнесто, густо - толку помалку уживање отколку работа. Вкус од цело зрно | Не толку вкус хит: благ, досаден, сладок, зрнест. Без вкус, но нема и вистинско задоволство |
| Совршено ал денте, дури и ако се држат малку; убаво и мазно | Ал денте со малку премногу залак | Добар залак, совршено ал денте. Тешко брашно | Добра ал денте, убава форма, чувство на тестенини | Многу ал денте, премногу цврст до гриз за познавачите на тестенини | Иако варен ал денте, тој е премногу зрнест и ронлив | Шпагети премногу цели зрна, лепливи и не се во форма | Не е убаво чувството на тестенини во устата: тврдо, цврсто, зрнесто | Подебели од која било друга тестенина. Наместо суво, лепливо |
| скоро многу добро | извонредна | парична казна | парична казна | не толку одлично | оди така | Добро | не толку одлично | не е добро |
| Среќа со чувството на здраво јадење. Омилен на секого и наш победник на тест | Најскап производ. Не многу ентузијазам, но среќни лица. Добитник на сос | Алтернатива на лесните тестенини за три тестери. Двајца негодуваа малку од конзистентноста. | Четворица тестери сметаат дека вкусот и гризнувањето се добри. Внесот на сос не толку оптимален | Овде немаше вистинско чувство за тестенини - но исто така и јуфката не потполно не успеа. | Четири тестери беа помалку ентузијастички расположени, но еден јадеше со задоволство - па оттука и вкупниот рејтинг. | Генерално, нема неизвалкано уживање во тестенини: премногу чувство на интегрално жито. Не е нова опција | За жал, тука имаше многу девалвации - ни ниската цена не помогна: премногу полно жито. | Тука тестерите имаа повеќе да се жалат отколку да пофалат - и тие беа едногласни. |
| 1- | 2+ | 2 | 2 | 3 | 3- | 3- | 4-ти | 4-ти |
. или со пакетот прикажан во нашата галерија со слики за да можете да ги препознаете тестенините во продавницата: