Тестенини од зеленчук наместо тестенини - три рецепти за здрави шпагети со малку јаглени хидрати

Тестенините се популарни затоа што лесно се подготвуваат и брзо ве исполнуваат. Сепак, тие обично се состојат од пченично брашно, што не доаѓа предвид за диета со малку јаглени хидрати или за луѓе чувствителни на глутен, на пример. Бело пченично брашно исто така не е особено богато со витамини и минерали.

Тестенините направени од зеленчук се многу поздрави, малку јаглени хидрати, малку калории и без глутен! Повеќето барем еднаш слушнале за шпагети од тиквички. Но, можностите се уште поразновидни, бидејќи и другите видови зеленчук може да се исечат на долги ленти и да обезбедат здрава сорта на масата со својот изглед на шпагети.

Кој зеленчук е погоден?

Цврстиот, не премногу мал зеленчук како моркови, цвекло, тиква, колера, сладок компир или ротквица најдобро се преработуваат во „јуфки“. Пробајте само што е можно! Мекиот зеленчук, како што се доматите и лисјата од зеленчук, за жал не се соодветни. Сепак, можете да го користите за да направите сос или гарнир за зеленчук со лисја од зеленчук за вашите тестенини.

Како се сечат лентите?

Се разбира, можете да исечете зеленчук на ситни ленти со нормален нож. Производството на тестенини од зеленчук е полесно и побрзо со спирален секач. Или едноставен секач за зеленчук што се користи како острилка и главно сече издолжен зеленчук, спирален секач со чудак или удобен електричен секач за спирала со заменливи сечила што можат да се справат со било кој вид зеленчук, дури и во поголеми количини.

Совет: Најдобро е прво да пробате дали тестенините со зеленчук наоѓаат редовно место во вашето мени пред да купите дополнителен уред за тоа, бидејќи минималистичката кујна со само потребните алатки не само што е поевтина, туку и многу појасна.

Друга предност на фините ленти е тоа што тие треба да готват само за многу кратко време. Во зависност од видот и дебелината на лентите, ставете го зеленчукот во зовриена вода од една до максимум три минути или, во садот за тава, кон крајот на времето за готвење со другите состојки. На овој начин тие остануваат убави и јасни, а здравите состојки во голема мера се задржуваат.

Три рецепти за вкусни и здрави тестенини од зеленчук

Кога подготвувате тестенини од зеленчук, имате исто толку опции како и со обичните тестенини. Оставете ја вашата фантазија да дивее! Овие три рецепти исто така можат да послужат како инспирација.

Шпагети од цвекло со облекување свежо козјо сирење

Овие шпагети се убедлива промена во бојата, како и во вкусот.

Следните состојки ќе наполнат две лица:

2 клубени од цвекло
½ кромид (може да ја исушите другата половина и да го користите за да направите кромид во прав)
1 чешне лук
100 мл зеленчук (најдобро домашно)
100 гр козјо крем сирење
неколку прскања сок од лимон
оцет и масло
бибер и сол
1 зрело авокадо (опционално)

Вака се подготвуваат црвените шпагети:

Подгответе облекување со оцет, масло, сол, бибер, свежо козјо сирење и сок од лимон.
Излупете го цвеклото и исечете го на тенки ленти за шпагети. Исечете го кромидот на коцки, авокадото преполовете го и исечете го на кришки.
Ставете малку масло во тава и испотјте го кромидот во неа. Исечете го лукот на ситни коцки или исцедете го, додадете и пропржете го кратко. Дегласе со супа.
Додадете ги лентите од цвекло и кратко варете додека мешате, така што тие ќе останат малку цврсти до залак.
Распоредете ги шпагетите на длабоки чинии и прелијте ги со преливот. Украсете со парчиња авокадо.

Шпагети од морков

Целиот морков се користи за шпагети моркови, бидејќи зелените се преработуваат во вкусен сос. Ако немате на располагање зеленило од морков, наместо тоа, магдоносот добро оди со него.

За две порции ќе ви требаат:

500 гр моркови
Зелена морков од моркови, алтернативно неколку стебла магдонос
1 кромид
Растително масло
150 ml супа од зеленчук (на пример, од домашна гума во прав)
100 ml крем (или веганска алтернатива)
Сок од лимон
морско оревче
бибер и сол

Излупете моркови и исечете ги на долги ленти за шпагети. Ако имате спирален секач со различни сечила, секако може да се користи и та tagатели. Измијте и исечете лисја од морков или магдонос.
Донесете солена вода да зоврие во тенџере.
Во меѓувреме, исечете го кромидот и потта проucирно во масло во помало тенџере.
Додадете густин и крем и намалете малку.
Додадете лисја од морков или магдонос и оставете да се крчка кратко. Пире со рачен мешалка и зачинете со бибер, сол, сок од лимон и морско оревче.
Гответе ги лентите од морков во солена вода околу две до три минути додека не се добие ал денте.
Префрлете се во длабоки чинии и послужете со сосот.

Во форма на шпагети, морковот и другиот зеленчук сигурно ќе одат добро кај вашите деца!

Колраби шпагети со сос од домати и пармезан

Овие шпагети се подготвуваат на класичен италијански начин. Тие добиваат одредено нешто од колбраби, што ги заменува пченичните тестенини.

Потребни ви се следниве состојки за две порции:

2 колера
1 кромид
2 чешниња лук или паста од лук
2 лажички доматна паста
200 гр пире од домати (наместо тоа можете да користите зачувани, пржени домати)
3-4 стебленца босилек
1 лажичка сушен оригано или уште подобро неколку гранчиња свежо оригано
бибер и сол
маслиново масло
рендан пармезан

Ако го користите овој вкусен пармезан од бадеми наместо пармезан направен од млеко, садот е дури и веган.

Ова е начинот на кој колербите стануваат италијански тестенини:

Излупете ги колбрабите и исечете ги на спирали во спирали. Исечете го кромидот и лукот на коцки. Исецка на босилек.
Загрејте солена вода во тенџере.
Во меѓувреме, испотете го кромидот во маслиново масло. Додадете лук и доматна паста и пржете кратко.
Додадете ги доматите и зачинете со бибер, сол и оригано. Оставете да врие пет минути.
Преклопете го во босилек кон крајот на времето за готвење.
Ставете ги лентите од колера во врела вода и варете „ал денте“ околу три минути.
Распоредете ги шпагетите и сосот на длабоки чинии. Посипете со пармезан.

Јастиви диви растенија

Совет: Дури и овошјето може да се преработи во „јуфки“ со спиралниот секач. Обидете се да исечете јаболка, цврста круша или persimmons на долги ленти и послужете со сос од ванила или овошно пире! Десерт или сладок главен оброк исто така може да содржи толку многу витамини и минерали.

Дали најдовте вкус за шарените ленти од зеленчук? Тогаш оваа книга дава дополнителни предлози и совети: