Тестенини пудинг со слатко сирење; Млечна ела
Пудинг од јуфка со слатко сирење или „варгабелес“ како што е познато во Трансилванија, е класичен рецепт, наследен од баба и дедо. Тој е еден од рецептите што го најде своето место во нашата готвачка од самиот почеток. Тоа е десерт што може да се јаде топол, заедно со глобус ванила или ладен сладолед. во прав со шеќер. Како и да е, дефинитивно ќе им се допадне на сите!
- 400 гр тестенини оставаат со 8 јајца
- 800 гр масно кравјо сирење Ела
- 200 гр суво грозје
- 1 ампула суштина на рум
- 400 мл вода
- 5 големи јајца
- 150 гр шеќер во шеќер
- 150 гр шеќер во прав
- 2 лажици кора од лимон
- 1 парче мешунки од ванила
- 1 нотка сол во прав
Прво ставаме суво грозје да се рехидрира во 400мл топла вода и рум. Ние ги одделуваме јајцата. Бришење жолчки со 150 гр шеќер во прав и ванила, 10 минути со миксер со голема брзина, се додека не се зголеми двојно во обем и имаме крем со постојаност на маст. Додадете урда, суво грозје, кора од лимон и измешајте.
Тестенините широк 400 гр се варат во 4 литри врела вода 6 минути, следејќи ги упатствата на пакувањето. Исцедете ги јуфките добро и додајте ги преку смесата со сирење. Хомогенизиран. и додадете ги изматените белки од јајце со 150 гр шеќер и малку сол. Пената од белка од јајце се додава постепено и се вклопува со дрвена шпатула или лажица, полека, со движења на преклопување.
Истурете го составот во плех за печење подмачкан со путер или нелеплив спреј. . Израмнете со шпатула. Печете пудинг од јуфка со слатко сирење 30-35 минути на 180 ° C или додека не порумени убаво и направи крцкава кора.