Тестенини „Ширатаки“ (коњак) што секој треба да знае за тоа

Тестенини ширатаки. Тестенини кои ве прават витки?

Во САД, тестенините со малку јаглехидрати „без калории“ се слават како „Чудотворни тестенини“.

За што станува збор за возбуда: Дали делува чудо за слабеење? И пред сè: има добар вкус?

На прв поглед, јапонската коренка глупак од конјац всушност изгледа дека содржи малку масти, јаглехидрати и калории.

Во оваа статија ќе научите:

Патем, денешниот напис му го должите на некој што останал во тек ...

Зошто тестенини ширатаки?

Јас сум природно скептичен кога храната се нарекува „супер храна“ или, како овде, „јудејски јуфки“. И треба и вие, бидејќи тие се чисти маркетинг термини.

Фактот што ми беше дозволено воопшто да се справам со „чудотворната јуфка“ е благодарение на Даниел, кој остана во тек, кој пред извесно време прокоментира на мојата страница со ресурси:

Погледот на хранливите вредности всушност ветува:

Тестенините ширатаки имаат малку маснотии, јаглени хидрати и калории.

Ова ги издвојува од скоро сите други гарнитури.

Тоа е доволна причина за критичко испитување на наводната чудотворна храна ...

Што се тестенини ширатаки (конјац)?

Тестенините ширатаки се долги, бели тестенини. Тие честопати се нарекуваат и чудесни тестенини или тестенини конјаци.

Тоа е затоа што тие се направени од глукоманан.

Глукоманан е влакно извлечено од клубенот на ѓаволскиот јазик.

Овој клубенот се нарекува коњак корен. Расте во Јапонија, Кина и Југоисточна Азија.

Коренот конјак содржи само неколку јаглени хидрати кои можат да ги користи организмот.

Повеќето од нив потекнуваат од глукоманите.

„Ширатаки“ е јапонски и значи „бел водопад“. Тоа прилично добро го опишува бело-про transparentирниот изглед на јуфката.

За време на процесот на производство, брашното глукоманан се меша со вода и малку варова вода (калциум хидроксид). Ова им овозможува на тестенините да ја задржат својата форма.

Смесата се вари и се прави во форма на јуфка или ориз.

Тестенините ширатаки содржат многу вода. Тие се состојат од околу 3% глукоманан. Остатокот е вода.

Тие не се „без калории“, но содржат многу малку калории.

Покрај тоа, тестенините конјац не содржат никакви јаглени хидрати што вашето тело може да ги користи.

Гледано на овој начин, јуфките од коњак се „јуфки без јаглехидрати“.

Овде можете да најдете преглед на хранливите вредности.

Тестенини ширатаки: хранливи вредности

Клучни факти: Кои се тестенините ширатаки?

Тестенини ширатаки или конјак се долги, бели тестенини направени од вода и глукоманан. Тие не се „без калории“, но содржат многу малку калории. Бидејќи тие не содржат никакви јаглени хидрати што можат да ги користи организмот, тие се продаваат како „тестенини без јаглени хидрати“ или „чудотворни тестенини“.

Тестенините од коњак ве прават тенки? - 5 факти засновани на докази за тестенини „Ширатаки“

Покрај многу вода, тестенините конјац содржат глукоманан. Истражувачите веќе испитале влакна во голем број студии.

Резултатите од прегледите се импресивни - особено ако сакате да изгубите тежина или да ја задржите витката линија.

Еве ги првите 5 наоди од истражувањето.

1. Тајната на глукоманан: тестенините ширатаки се богати со растителни влакна

Глукоманан е растворливо во вода растително влакно. Една од нејзините главни својства е тоа што може да апсорбира вода и да формира гел.

Всушност, глукомананот може да апсорбира до 50 пати поголема од својата тежина во форма на вода, што исто така се рефлектира во значителна количина на вода во тестенините конјац

Бидејќи тестенините ширатаки бавно се варат и остануваат во дигестивниот тракт долго време, тие ве исполнуваат и го одложуваат ослободувањето на хранливи материи во крвотокот

Влакна растворливи во вода, исто така, имаат пребиотички ефект. Тие содржат микробиом, вашата цревна флора - „добрите“ бактерии кои живеат во вашите црева.

Тестенините ширатаки ја поддржуваат цревната флора.

Вашите цревни бактерии ферментираат влакна во кратки ланци, незаситени масни киселини, кои обезбедуваат низа здравствени придобивки. Меѓу другото, тие се борат против воспалението и го зајакнуваат вашиот имунолошки систем

Јапонските истражувачи неодамна открија дека ферментацијата на глукомананот во масти со краток ланец дава една калорија на грам

Бидејќи една порција тестенини „Ширатаки“ содржи само неколку грама глукоманан, терминот „тестенини без јаглехидрати и калории“ се чини оправдан.

Клучни факти: Влакна во тестенините ширатаки

Глукоманан е растворливо во вода растително влакно, кое врзува значителни количини вода и го забавува варењето. Цревните бактерии го ферментираат во масни киселини со краток ланец, кои нудат низа здравствени придобивки.

2. Тестенините „Коњац“ помагаат при слабеење

Всушност, тестенините ширатаки можат да бидат одлична помош за слабеење.

Растворливите во вода влакна што ги содржат го забавуваат варењето. Ова ќе ве задржи сити подолго и ќе јадете помалку

Гликомананот содржан во тестенините „Ширатаки“ прави да се чувствувате сити.

Покрај тоа, ферментацијата на влакна во масти со краток ланец може да го стимулира ослободувањето на сопствениот дигестивен хормон на организмот PYY, што исто така прави да се чувствувате сити

Луѓето кои јаделе глукоманан пред оброк со многу јаглени хидрати, имале пониско ниво на грелин „хормон на глад“. Со редовна потрошувачка на глукоманан, нивото на грелин исто така се намали за време на фазата на гладување

За да можат да го проценат влијанието на слабеењето, научниците критички испитале вкупно седум студии. Резултат:

Луѓето кои земаат глукоманан четири до осум недели, губат помеѓу 1,5-2,5 кг.1

Други истражувања се чини дека го потврдуваат овој ефект:

Луѓето кои земале глукоманан или одделно или со други видови на влакна изгубиле значително поголема тежина на диета отколку групата за споредба со плацебо
Меѓутоа, во осумнеделна студија, не е пронајдена разлика помеѓу испитаниците кои земале глукоманан и оние кои не земале
Резултатите од друга студија повторно ветуваат: луѓето со прекумерна тежина кои земале глукоманан дневно осум недели изгубиле 2,5 кг, без променете ги нивните навики на јадење или вежбање 13

Кога се разгледуваат овие студии, важен е еден факт: нема студии што се експлицитно извршени со тестенини од конјац.

Но, испитаниците зедоа 2-4 грама глукоманан како додаток во исхраната заедно со вода. Ова е прилично исто како и состојките во порцијата тестенини ширатаки.

Следниот заклучок е очигледен:

Оние кои редовно јадат тестенини ширатаки, губат телесната тежина.

Сепак, постои една разлика: Глукоманан обично се зема како додаток во исхраната еден час пред оброкот, додека тестенините конјаци се дел од оброкот.

Клучни факти: Тестенината конјац ви помага да изгубите тежина?

Гликомананот содржан во тестенините „Ширатаки“ прави да се чувствувате сити. Во повеќето студии, тоа ги тера луѓето автоматски да јадат помалку калории и да ослабат.

3. Тестенините ширатаки можат да го намалат нивото на шеќер и инсулин во крвта

Колку повеќе се зголемува нивото на шеќер во крвта после оброк, толку е понеповолно за вашето здравје на долг рок. Ова е особено точно за луѓето со инсулинска резистенција или дијабетес тип 2.

Глукоманан го намалува нивото на шеќер во крвта кај луѓето кои манифестирале инсулинска резистенција или дијабетес тип 2. 1415161718

Ова се должи на влијанието на растворливите во вода влакна врз варењето на храната:

Бидејќи вашиот стомак се испразнува побавно, хранливите материи само постепено влегуваат во вашиот крвоток.19-ти

Ова влијае на нивото на шеќер и инсулин во крвта: Тие растат побавно и остануваат стабилни подолго.

Ова ви помага да го поминете денот задоволни и снабдени со хранливи материи - истовремено избегнувајќи желби, слаби и ....

Клучни факти: Ефекти врз нивото на шеќер во крвта и нивото на инсулин

Тестенините ширатаки можат да го забават варењето. Можете да ги измазните ненадејните скокови на шеќерот во крвта после оброк со тестенини ширатаки. Овој ефект исто така ви помага да го поминете денот со хранливи материи и да избегнете желби.

4. Тестенините ширатаки можат да го подобрат нивото на липиди во крвта

Постојат голем број на студии кои сугерираат дека глукомананот може да го намали нивото на холестерол во крвта.1714202122

Бидејќи луѓето кои консумираат глукоманан лачат повеќе холестерол, се чини дека помалку влегуваат во крвотокот

Особено, нивото на маснотии во крвта и „лошиот“ ЛДЛ холестерол се чини дека значително се намалуваат со глукомананот.

Во секој случај, по критичката анализа на 14 студии, истражувачите откриле дека нивото на триглицерид паѓа во просек за 11 mg/dl, а нивото на LDL холестерол опаѓа во просек за 16 mg/dl.20

Клучни факти: Тестенини ширатаки, холестерол и маснотии во крвта

Глукомананот во тестенините во Коњац може да го подобри нивото на липиди во крвта, како што се триглицериди и ЛДЛ холестерол, што сигнализира здрав кардиоваскуларен систем.

5. Какви несакани ефекти може да се појават?

Влакната во коренот на конјук глукоманан се претежно добро толерирани

Употребата на глукоманан е проучена во различни студии и откри:

Глукоманан е безбедна храна, дури и во поголеми дози.

Она што се однесува на сите влакна, важи и за глупак глукаманан и ширатаки. Сепак, кај некои луѓе, потрошувачката може да предизвика благи дигестивни проблеми и гасови.

Ако спаѓате во оваа група, можете да ја испробате следнава рута:

Ако имате чувствително варење, тестенините ширатаки треба внимателно и постепено да се воведуваат во вашата исхрана.

Како по правило, влакната тогаш добро се толерираат.

Инаку, преовладуваат позитивните ефекти од потрошувачката врз варењето - дури и кај луѓето кои претходно страдале од дигестивни проблеми

Клучни факти: Несакани ефекти на тестенините ширатаки

Тестенините ширатаки се безбедна храна. За некои луѓе, влакната можат да предизвикаат дигестивни проблеми. Ако имате чувствителен стомак, затоа треба внимателно да внесете тестенини со малку јаглени хидрати во вашата исхрана.

Рецепти „Ширатаки“: вака ја подготвувате јуфката „Коњак“

Подготовката на тестенини „Ширатаки“ на почетокот може да биде малку исклучена. Барем така се чувствував.

Тестенините „Коњац“ се спакувани во течност која, кога се отвора, мириса чудно, а можеби мириса на риба.

Всушност, тоа е само вода што доби мирис на коренот коњак.

Овој карактеристичен мирис лесно можете да го неутрализирате ако правилно подготвувате тестенини со ниски хидрати:

Исплакнете - Ставете ги тестенините со ниски јаглехидрати во сито и исплакнете ги темелно под млаз вода. Тоа треба да го отстрани најголемиот дел од миризбата.
Топлина - Загрејте ги тестенините конјач во премачкана тава без маснотии 1-3 минути. Ова им дава на тестенините текстура слична на тестенините.

Ако немате тава при рака, можете да ги натопите тестенините во врела вода 1-3 минути и потоа да ги исцедите во сито.

Во основа, тестенините ширатаки имаат добар вкус како тестенини или замена за ориз за скоро секое јадење.

Тие се особено погодни за азиски јадења. Тестенините „Коњак“ скоро и да немаат свој вкус и затоа многу добро ги апсорбираат аромите на нотите од сосовите.

Поради неговата разноврсност, можни се многу рецепти за тестенини ширатаки. Еве само еден начин.

Рецепт за тестенини Коњац: Ширатаки Болоњезе

Секое дете сака шпагети болоњезе. И на тој момент, јас веројатно никогаш нема да пораснам.

Едноставниот рецепт е добар пример за тоа како можете да внесете глупак од коњак во вашата исхрана.

Квантитет: 2 порции
Потребно време: приближно 15 минути

состојки

2x 250 гр шпагети Ширатаки
500 гр чисто органско мелено месо, на пример, од телешко месо
1 лажица масло од кокос
1 кромид
1 чешне лук
2 лименки сецкани домати
свеж магдонос
ким
цимет
сол и црн пипер

подготовка

Исечкајте го чешнето лукче и кромидот.
Ставете кокосово масло во топла тава и испржете лук и кромид.
Додадете мелено месо и пржете додека месото не порумени.
Додадете ги исечканите домати и оставете да крчкаат 6 минути (мешајте од време на време).
Во меѓувреме, исплакнете тестенини ширатаки, натопете во врела вода 1-3 минути и исцедете ги.
Зачинете го сосот од домати и мелено месо со ким и цимет и зачинете ги со сол и црн пипер.
Додадете тестенини ширатаки во тавата и добро промешајте.
Добар апетит!

Веганска алтернатива: Заменете го меленото говедско месо со свеж тофу.