Тестенини со дијабетес добри јаглехидрати
Бидејќи шеќерот во крвта се зголемува побавно после јадење јадења со тестенини отколку на пример, по леб или ориз. Значи, тестенините и тестенините имаат низок гликемиски индекс (единица мерка што покажува дали одредена храна го зголемува шеќерот во крвта бавно или брзо).
За да го направите ова, ајде да погледнеме подетално во светот на јаглехидратите и нивните ефекти врз нашите тела. На крајот на краиштата, тие се нашите најважни снабдувачи на енергија и треба да сочинуваат 55-60% од дневниот внес на храна.
Единечни и повеќе шеќери
Јаглехидратите, исто така познати како сахариди, во суштина се состојат од три компоненти:
- Гликоза (грозје шеќер)
- Фруктоза (овошен шеќер)
- Галактоза (лигав шеќер)
Овие три шеќери се таканаречени моносахариди (едноставни шеќери), најмалата единица јаглехидрати. Ди-, олиго- и полисахаридите имаат посложена структура и се состојат од две или повеќе единици на моносахарид.
Не сите јаглехидрати се создадени еднакви
Многу храна сега содржи јаглехидрати или „шеќер“. Во зависност од формата и составот, тие се повеќе или помалку здрави и сварливи.
Како по правило, колку е покомплексно, толку подолго му треба на телото да се распадне и да ги процесира јаглехидратите. И колку подолго е зафатен со тоа, толку побавно се зголемува нивото на шеќер во крвта - со други зборови: поздраво, не само за дијабетичари.
Гликемиски индекс како репер
Колку брзо различни јаглехидрати се апсорбираат и се пренесуваат во крвта, исто така може да се прочита од таканаречениот гликемиски индекс (ГИ). Тоа покажува колку брзо телото го ослободува инсулинот по потрошувачката и колку брзо се зголемува шеќерот во крвта.
По дефиниција, 50 g глукоза има GI 100. Колку е помала вредноста, толку подолго трае телото и побавно доаѓа шеќерот во крвта.
Тестенините имаат низок ГИ
Храната со ГИ Ева Бауер (лекар) се смета за ниска гликемија