Тестенини Тао - деликатни, тестенини без глутен за ориз
Willе направиме заедно мала кулинарска експедиција во јапонските земји, каде што здравјето е уметност сама по себе што се почитува уште од античко време. Посебна смиреност и рамнотежа на вкусови коегзистираат во секое јадење, јапонската кујна е најздрава во светот.
Јапонска кујна
Јапонците користат само многу свежи состојки што ги готват на денот кога ќе ги купат. Од подготовка до презентација на јапонски, готвењето е уметност, префинетост и филозофија на животот.
Покрај оризот, тофу, соја сос, морска храна, риба и зелен чај, јуфките (тестенини) се едно од основните јадења во јапонската диета. Тие доаѓаат во многу варијанти и се консумираат топло или ладно, во зависност од рецептот. Тие се многу популарни кај јапонците, а рестораните со јуфки може да се најдат буквално на секој агол на улица.
Шпорет: кафеави, тенки тестенини од хеwда,
Удон: бели, густи јуфки, направени од пченица и
Рамен: брановидни, тенки и долги јуфки, направени од пченица.
Денес ви го нудиме нашиот рецепт за тестенини со ориз
Во кои вкусот и аромите на свеж зеленчук се внимателно избалансирани со мирисот на ориентални зачини. Овој препарат може да го конзумираат без проблем оние кои имаат нетолеранција на глутен. Рецептот е со лесна сложеност и може да го подготви секој.
состојки:
5 гр пука од сончоглед
2-3 лажици масло од кикирики, сончоглед или пченка (по вкус)
½ лажичка мед
2 лажици маслиново масло
Тестенините од ориз може да се најдат во секој супермаркет и хипермаркет. Васаби или јапонски рен е растение богато со витамини, кое расте во Јапонија. По вкус е сличен на нашиот рен, но многу позачинет и малку горчлив. Може да се купи во супермаркети и хипермаркети или во продавници со природни производи, или во форма на прав што во комбинација со вода формира густ крем, или во цевки во форма на паста. Важно е да се знае дека тестенините од ориз не врие, туку само се впиваат во млака вода 5-8 минути.
Исечете го целиот зеленчук на тенки парчиња (јулија) и потоа лесно испржете го на врело масло (сончоглед, кикирики или пченка, според претпочитањето) и зачинете го со сол. Додадете кокосово млеко и оставете да зоврие. Потоа ставете ги тестенините добро исцедени од водата во која беа натопени и пржете сè 1 минута, така што ќе ги земат сите вкусови од мешавината на зеленчук. Тргнете на страна и зачинете со морско оревче, коријандер, чили и, доколку е потребно, васаби. Од свежата пиперка, мед и маслиново масло, подгответе сос за зачини во тавата. Ставете ги тестенините со зеленчук на чинијата, а над нив сосот и зеле. Тие се служат со голем апетит! Успех!