Тесто Херман без глутен - вака ја подготвувате Хермиона и ја размножувате

Веројатно веќе сте чуле за Херман - квас од брашно од пченично брашно кое содржи живи култури и затоа може да се размножува и да се пренесува сè повеќе и повеќе. Тестото е лесно за нега и многу забавно кога им го давате на пријателите. Благодарение на многу рецепти на Херман, може да се направат слатки и солени деликатеси што одговараат на сечиј вкус. Херман е непогоден само за јадења чувствителни на глутен, бидејќи се прави врз основа на пченично брашно. Можеби се прашувате дали Херман е можен и во глутен верзија? Го испробавме и ја лансиравме сестра близначка без глутен по име Хермиона.

Во случај на нетолеранција на глутен, медицински познат и како целијачна болест, тенкото црево реагира на глутен содржан во пченично и други брашно од житарки со воспаление, што доведува до трајно оштетување на цревната лигавица. Во најтешката форма на нетолеранција на глутен, целијачна болест, од витално значење е дури и да се избегне глутен. За среќа на сите познавачи на глутен чувствителен (до еден од дваесет луѓе, во зависност од изворот): Сега има се повеќе храна што се прави без глутен и етикетирана со логото GF (без глутен).

Херман без глутен = Хермиона

Популарното тесто Херман може да се подготви и без глутен. За ова, пченичното брашно во основниот рецепт на Херман едноставно се заменува со мешавина од брашно без глутен, што лесно можете да го направите сами. Кога купувате готови мешавини на брашно, вреди да се обрне внимание на логото на GF, бидејќи ова лиценцирање исклучува траги од глутен, на пример, од преработка на други брашно во истата фабрика. Ако често користите брашно без глутен, можете да составите и ваша сопствена мешавина на состојки што ги заменуваат својствата на пченичното брашно што е можно поблиску. Значи, можно е да се користат скоро сите конвенционални рецепти и покрај диетата со глутен.

За нашиот претпочитан и испробан основен рецепт за Хермиона потребни ви се следниве состојки:

100 гр само-мешано брашно без глутен
1 лажица шеќер
2 нивоа лажички сув квасец
150 мл млака вода

Рецептите за подготовка, грижа и печење на Хермиона се исто толку лесни како и на Херман. Деталните основни упатства можете да ги најдете овде!

Патем. Оние кои претпочитаат да печат солени наместо слатки, ќе бидат среќни и за братот на Херман, „Зигфрид“! За разлика од Херман и Хермин, основното тесто речиси и да нема шеќер и е добар избор за солени рецепти.

Рецептите за печење што се погодни за Херман, Хермин и Ко исто така може да се модифицираат на различни начини. Еве рецепт за торта со путер без глутен што го испробавме и кој е многу лесен за подготовка. За да се постигне конзистентност слична на тестото од квасец, во смесата со брашно се додава лажичка џвакање ксантан.

Тесто Хермиона од 200 ml
400 гр само-мешано брашно без глутен
1 натрупана лажичка сув квасец
50 грама шеќер
1 натрупана лажичка ксантан гума за џвакање
125 мл млако млеко
1 јајце
100 гр стопен путер

Следното е потребно за покривање:

75 гр стопен путер
50 грама шеќер
50 гр лушпести бадеми

И вака се подготвува тортата:

Измешајте го брашното со квасец, шеќер и гума за џвакање.
Додадете млеко, јајце, стопен путер и Хермиона и измесете рамномерно тесто.
Покријте и оставете да нарасне во садот на топло место најмалку еден час додека тестото не порасне за околу двапати поголемо од неговото големина.
Потоа развлечете го тестото на намастен плех.
За преливот дистрибуирајте го стопениот путер на тестото.
Посипете со лушпести бадеми и шеќер.
Оставете да нарасне уште 30 минути.
Печете во загреана рерна на 225 ° C околу 10-15 минути.

Во нашата информативна статија за брашно без глутен, се објаснети други варијанти на брашно што може да се користат како алтернативи за вашите лични преференции. Ако главно печете сунѓерски колачи со Хермиона, можете да користите друга смеса отколку ако сакате да печете тесто од квасец, леб или колачиња.

Дали веќе сте експериментирале со рецептите на Херман и откривте варијации што одговараат на различни вкусови или диетални потреби? Би биле воодушевени доколку ги споделите со нас во коментарите и со тоа го зајакнете семејството Херман!