Тесто и ко - Совети за печење - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Исхрана Здрава храна
Совети и трикови од клубот за сè што е поврзано со печење. Без разлика дали е швајцарска ролна, тесто од квасец или желатин - тука ќе дознаете кои трикови можете да ги користите за да совладате дури и незгодни предизвици за печење без никакви проблеми.
Инсајдерски совети за добро тесто
Совет 1: Тестото од квасец е доволно месено кога тој ќе го „исчисти садот“ - тоа е, кога ќе се одлепи од работ при месење. Тестото од квасец најдобро се крева на 50 ° C (горна/долна топлина) во рерна. Друга опција е да се остави тестото од квасец да се крева во микробранова печка на 80-90 вати 5 минути и потоа да се остави да отстои 5 минути. Тестото од квасец оди исто толку добро во фрижидер преку ноќ.
Совет 2: Тестото „Choux“ изгоре доволно долго кога на дното од садот се формира тенка бела кожа.
Совет 3: Додавање дополнителна жолчка во тестото од швајцарски ролат ја зголемува еластичноста како резултат на лецитинот што го содржи. Значи, може многу лесно да се навива.
Совет 4: Ставете чоколадо во фрижидер пред да изрендате или да изрендате. Добро разладено, подобро е да го повлечете преку ренде или да го исечете со лушпа.
Совет 5: Пржењето маснотии е на вистинска температура за пржење крофни, крофни и слично кога е околу 170–190 ° С. Пред секое додавање тесто, проверете ја точната температура на маснотијата: држете дрвена дрвена лажица во маснотијата - правилно е ако се формираат меурчиња околу рачката од дрвена лажица.
Совет 6: Правило за желатин: 500 ml течност станува отпорна на пад со 6 листови или пакет мелен желатин.
Трикови за украсување: украсување печива
Совет 1: Cakepops најдобро се држат на дрвени или специјални стапчиња од cakepop, доколку ги натопите во глазура или стопено чоколадо, тогаш прободете ја топката и ставете ја во фрижидер 10 до 15 минути пред да ја украсите.
Совет 2: За „трева за јадење“, на пример, како украс за пецива, едноставно исцедете зелен декоративен марципан преку преса за лук или ситна цедалка за чај.
Совет 3: Ако се потребни мали количини на стопено чоколадо или ковертира, ова може да се стопи во мала кеса за замрзнување.
Совет 4: Со cupcakes: За нанесување на кремот се користат нож или перфорирани или orвездени млазници со различна големина.
Совет 5: Особено лесно се ставаат чоколадни прскалки на работ на тортата кога работите со картичка за тесто. Прво притиснете три тесни ленти хартија за печење под основата на тортата, така што плочата за торта е целосно покриена. Користејќи картичка за пециво, повлечете ги чоколадните распрскувачи нагоре на работ на тортата од дното кон врвот и лесно притиснете.
Чоколадните прскалки што паднаа надолу, лесно може да се отстранат со хартија за печење.
Совет 6: Кога ќе се стопи ковертирата, додадете малку масло за јадење, тогаш кувертурата може подобро да се дистрибуира и не се распарчува толку многу кога се сече.
Совет 7: За да се осигурате дека капакот од марципан ќе се залепи за тортата, можете да ја пробате тортата од кајсија по печењето, односно да намачкате тенок слој од џем од кајсија врз тортата додека е сè уште топол и оставете го да се исуши.