Тестот за какао е само какао во прав за деца; многу добро; ЕКО ТЕСТ

20 проценти какао, 80 проценти шеќер: какаовиот прав за деца често содржи премногу шеќер. Некои од тестовите содржеа и проблематични остатоци од минерално масло. Најлошо тестиран производ е популарното кастао Нестле. Само едно какао е „многу добро“.

Ажурирано на 13 декември 2019 година; Набавка на производи за тестирање ноември 2017 година; Јули 2018, јули и октомври 2019 година | Измешајте неколку лажички какао во прав во млеко - и пијалокот е подготвен за потомството. Што разнобојните животни како тигри, лавови и мечки не откриваат на пакувањето: Прашокот понекогаш може да содржи дрско високо ниво на шеќер.

Испративме 13 прашоци за пијалоци што содржат какао во лабораториите. Благодарение на смешни слики и светли бои, јасно е дека целната група се деца со сите производи. Сакавме да знаеме: Колку какао има навистина во прав какао - и колку шеќер? Имавме и прашок тестиран за минерално масло, кадмиум, непожелни бактериски оптоварувања и полициклични ароматични јаглеводороди, меѓу другото.

Тест за какао: во споредба какао во прав од Нестле, Алди и Ко

Резултатот: Само едно какао на тестот има „многу добро“; можеме да препорачаме уште седум други производи со вкупен рејтинг на „добро“. Останатите прав какао се наоѓаат во средина. Забележително: Добро познатиот производ Нестле Несквик паѓа на тестот со „сиромашен“.

Критика на количините: Лабораторијата измери колку количина шеќер содржи количината на какао што производителите препорачуваат по чаша. Некои производители сериозно советуваат да се мешаат пет кафени лажички какао во прав во чаша млеко. Во еден случај, ова одговара на цели 16,1 грама шеќер. Со една чаша какао, содржината на шеќер е над препораката на СЗО од 15 грама шеќер дневно за тригодишни деца, дури и без природната лактоза во млекото.

Премногу шеќер во какао во прав на тестот

Но, колку всушност тежи една лажичка какао во прав? Некои производители даваат 2,5 грама, други скоро седум грама. Имавме стандардизирана мерка лажичка во лабораторија - а лажицата всушност содржи различни количини прав, дури и ако разликите не се толку јасни како на пакувањето на производителот.

Вистинските количини варираат помеѓу 3,1 и 4,5 грама на лажичка лажичка. За проценка, измешавме точно онолку пудра во тегли колку што препорачуваат самите производители на нивното пакување. Тоа значи: колку повеќе лажици, толку повеќе шеќер. Во еден случај додава над 15 грама шеќер.

Во три какао има минерално масло

Тест на минерално масло во какао: три производи содржат „зголемено“ или „многу зголемено“ ниво на заситени јаглеводороди од групата MOSH. MOSH имаат оштетени органи при експерименти врз животни.

Остатоците може да се пренесат во храната преку пакувањето, на пример, но исто така и за време на производството - ако зрната какао или шеќерот стапат во контакт со масла за подмачкување. Често вреќите од јута кои се користат за транспорт на зрна какао по бербата се третираат и со масла.

Во еден пијалок какао во тестот има арома, во друг критикуваме вештачки витамини. Аромите би требало вештачки да го зачинат вкусот таму каде што природните состојки се недоволни. Додаток на витамин е потполно непотребен и треба да се создаде впечаток дека какаото, кое главно се состои од шеќер, е здрава храна.

Какао за деца: две лажици прав се доволни

Прашоците од какао се состојат главно од шеќер. Ова е причината зошто малите деца ретко треба да пијат какао.
Некои производители препорачуваат мешање на пет лажици какао во прав во чаша млеко. Тоа одговара на до 16 грама шеќер и е премногу. Една или две лажици се доволни.
Кога производителите ги рекламираат здравите ефекти на млекото на пакувањето, тоа е едноставно задебелено. Млекото е здраво - но секако без шеќерниот прав.

Можете да ги прочитате победниците на тестот, табелата за тестирање и целиот резултат детално во ePaper.

Овој тест последен пат го објавивме во водичот ÖKO-TEST за деца и семејства во 2019 година. Ажурирање на резултатите од тестот/информациите за Годишник Деца и семејство за 2020 година, под услов давателите да ги известиле промените на производот или да се смени проценката на дефектите заради нови научни наоди или да извршиме нови/дополнителни тестови.

Прочитајте повеќе на oekotest.de:

Ги тестиравме овие производи за вас

Ова ќе го добиете во дигитална форма

6 страници
Страници 32 - 37 во годишнината за деца и семејство за 2020 година
од 12.12.2019 година

Постапка за тестирање

За тестот купивме какао во прав чие пакување е наменето за деца. Какаовиот прав, официјално „прав за пијалок што содржи какао“, заврши само во корпата за купување кога од смешни слики и светли бои беше јасно препознатливо дека целната група се деца.

Како прво, сакавме да знаеме: Колку какао има навистина во прав - и колку шеќер? За да го направите ова, ги измеривме индивидуалните шеќери во лабораторијата и утврдивме содржина на какао. Исто така, ги проверивме производите за минерално масло затоа што може да се контаминира со масла за подмачкување за време на производството. Покрај тоа, лабораториите нарачани од нас испитуваат кадмиум, непожелни бактериски оптоварувања и полициклични ароматични јаглеводороди. Проверивме додавање на вкусови и други контроверзни состојки преку декларација.

Легенда за рејтинг

Евалуација на резултатот од тестот за состојки: Под резултатот од тестот за состојки доведува до девалвација на две оценки: а) значително зголемена содржина на заситени јаглеводороди (аналози MOSH/MOSH) со должина на ланецот C17 до C35 од повеќе од 2 до 4 mg/kg; б) значително зголемена содржина на шеќер, што ја надминува препораката на СЗО за 15 грама шеќер на ден со една порција (беше искористена водечката вредност за просечен внес на енергија од 1.200 килокалории на ден за дете на возраст од околу три години. Содржината на шеќер се однесува само на какаовиот прав. Лактозата содржана во млекото не беше додадена. Пресметката на порцијата се заснова на препораката на производителот, колку лажици прав треба да се користат на чаша млеко и тежината на лажичката прав измерена во лабораторија. Користени се две различни препораки (на пр. „2-3 лажици“), се користеше поголем број лажици). Следното доведува до деградирање на едно одделение: а) зголемена содржина на заситени јаглеводороди (аналози MOSH/MOSH) со должина на ланец C17 до C35 од повеќе од 1 до 2 mg/kg; б) зголемена содржина на шеќер од повеќе од 7,5 грама шеќер по порција, претпоставки како погоре; в) арома; г) додадени витамини.

Евалуација на резултатот од тестот Понатамошни недостатоци: Под резултатот од тестот Понатамошните недостатоци доведуваат до девалвација на две марки: Рекламирање со здрави состојки на млеко на какао во прав, кој главно се состои од шеќер (овде: „Млекото е дел од балансирана исхрана и содржи важни хранливи материи како калциум и витамини Б12 "[Каба] и" Плус за млеко […] Од нутриционистички аспект, урамнотежениот појадок се состои од […]. Една чаша Несквик [200 мл] може да даде придонес тука како дел од млеко "[Нестле]. Следното резултира во девалвација по една ознака: а) означување на референтните вредности за хранливи вредности за просечно возрасно лице на производ наменет за деца; б) преголема големина на порција за да се пресметаат хранливите вредности (тука: 100 милилитри млеко и седум грама какао во прав); г) Рекламирање кое се подразбира (овде: „без конзерванси според законот“).

Вкупниот рејтинг се заснова на резултатот од тестот на состојките. Резултат од тестот за понатамошни дефекти што е „задоволителен“ или „доволен“ го влошува вкупниот рејтинг за едно одделение. Резултат од тестот на други дефекти што е „слаб“ или „незадоволителен“ го влошува вкупниот рејтинг за две оценки.

Методи за тестирање

Вкусови и витамини: со декларација. Кадмиум: одредување на елемент со употреба на ICP-MS по целосно варење во микробранова печка. Вкупно маснотии: ASU L 17.00-4: 1982 година. Цврсти материи какао без маснотии: пресметано. Теобромин/кофеин/метилксантин: ASU L 18.00-16: 1999 мод; модификацијата се однесува на различна матрица на примерок. Содржина на какао во прав: пресметана. MOSH/MOSH аналози и MOAH: DIN EN 16995: 2017 мод; модификацијата се однесува на сапонификација и друга матрица. Единечен шеќер: HPLC-RI. Био оптоварување: IOCCC 118-2: 1990 (вкупен број на микроби); ISO 21528-2: 2004 (ентеробактерии); DIN ISO 16649-1: 2009 (ешерихија коли); IOCCC 118-8: 1990 (салмонела). Полициклични ароматични јаглеводороди: GC-MS. Тежина на лажичка какао во прав: Какаовиот прав се вади од пакувањето со стандардизирана мерна лажица (5 ml), тежината на отстранетиот прав се одредува гравиметриски, информациите се однесуваат на натрупана лажичка. Содржина на вода: Титрација на Карл Фишер. ПВЦ/PVDC/хлорирани соединенија: анализа на флуоресценција на Х-зраци.

Набавка на тестирани производи: ноември 2017 година, јули 2018 година, јули и октомври 2019 година

Тестовите и нивните резултати се заштитени со авторско право. Не може да се прават и/или дистрибуираат препечатоци, копии, микрофилмови или снимки во електронски медиум без писмено одобрување од издавачот.