Тијан од тиква со домати - рецепти за Монтињак

За послужавник од 28 х 20 см

3 соодветни тикви (исечете тенки парчиња со машината)
6 домати (исечете ги на тенки парчиња)
5 јајца300 мл. Кисела павлака (за готвење)
3 лг. сецкан босилек
3 лг. копар сецкан
1 lgt. прав од морско оревче
1 lgt. чили
1 lgt кардамон
2 лг. сусам (малку пржено во рерна)
2 чешниња луксол бибер

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
Се сече на тенки парчиња
Измијте ги доматите и исечете ги парчињата
Исецка на босилек, копра/магдонос (ставам копра)
Печете (малку) семе од сусам (во рерна)
Одделно победи јајца со сол, бибер, малку зелена боја, морско оревче, чили, кардамон
Подмачкајте ја лентата за срам со масло и започнете со алтернативниот аранжман (тиква и домати): слој од тиква; слој домати; посипете со копар, босилек и малку зрел семе од сусам; друг слој тиква, домати, зелена боја, семиња, итн.
Ставете уште еден тенок прилив на масло врз нив и ставете ги во рерна (додека водата што ја остава тиквата скоро да исчезне) Малку повеќе од 10 минути.
Извадете го плехот и додадете ја мешавината од павлака, јајца, зелена боја, сол, бибер. Целата оваа мешавина продира меѓу редовите на тикви и домати.
¢ ¢ € ¢ Ставете го плехот во рерна околу. 20 минути.
à ¢ € ¢ Многу е добро и топло (но потешко е да се сече бидејќи парчињата тиквички се дислоцирани) и ладно (се сече совршено).
Go ¢ € ¢ goе помине пармезан или рендано сирење низ целата, а потоа ќе се стави мешавина од јајца и павлака

---